Sambal cung kediro

Sambal Cung Kediro merupakan salah satu jenis sambal mentah khas Sumatera Selatan, yang menggunakan cung kediro sejenis tomat ceri kecil berwarna oranye kekuningan sebagai bahan utamanya. Sambal ini dikenal dengan rasa asam segar yang khas, berpadu dengan pedas dan gurih, menjadikannya pelengkap yang populer untuk berbagai hidangan khas Palembang seperti pindang, ikan bakar, ayam goreng, dan tempe goreng. Kata "cung kediro" dalam bahasa Palembang merujuk pada tomat ceri, yang memiliki ukuran kecil dan rasa asam yang lebih tajam dibandingkan tomat biasa. Sambal ini merupakan bagian dari tradisi kuliner masyarakat Palembang yang memanfaatkan bahan-bahan lokal dalam pembuatan sambal mentah.

 Bahan-bahan 
Bahan utama sambal ini meliputi:

 Cung kediro (tomat ceri)
 Cabai merah dan cabai rawit (sesuai selera pedas)
 Terasi bakar
 Garam
 Gula pasir

Kategori:WikiRondaRasoPalembang2025