Pampushka

Pampushka ( , jamak  ; bentuk kecil dari pampukh atau pampukha)  adalah roti atau donat kecil yang gurih atau manis yang dibuat dari ragi dan merupakan makanan khas Ukraina.

 Etimologi 
Kata pampukh dalam bahasa Ukraina berasal dari kata pampuch dalam bahasa Polandia (sejenis pangsit tebal atau donat kukus) dari kata Pfannkuchen dalam bahasa Jerman ("pancake"). Mirip dengan "pancake" dalam bahasa Inggris, yang terakhir berasal dari Pfanne ("pan") dan Kuchen ("kue"). Bentuk kecil pampushka lebih sering digunakan daripada bentuk dasar.

 Variasi 
Pampushka terbuat dari adonan beragi dari tepung gandum, gandum hitam, atau soba. Secara tradisional mereka dipanggang, tetapi bisa juga digoreng. Pampushka gurih tidak memiliki isi dan hanya dibumbui dengan saus bawang putih dan sering disajikan sebagai lauk dengan borsch merah atau ukha. Pampushka manis dapat diisi dengan buah-buahan, beri, varenye, powidla, atau biji poppy, dan ditaburi gula bubuk.

 Sejarah 
Menurut William Pokhlyobkin, teknologi pembuatan pampushka merujuk pada masakan Jerman, dan roti ini kemungkinan diciptakan oleh penjajah Jerman di Ukraina. Mereka menyebar ke seluruh negeri pada paruh kedua abad ke-19, hingga akhirnya menjadi hidangan tradisional Ukraina.

 Budaya populer 
Sejak tahun 2008, Festival Pampukh tahunan diselenggarakan sekitar waktu Natal Ortodoks (pada bulan Januari) di Lviv. Pada festival tahun 2012, rekor dunia Guinness ditetapkan dengan membangun mosaik donat terbesar di dunia.

 Lihat juga 

 Daftar jenis donat
 Daftar jenis adonan goreng
 Daftar roti

 Referensi 

 Pranala luar 

Kategori:Hidangan Ukraina
Kategori:Donat