Mie Chongqing

jmpl|Mi kacang ()

Mi Chongqing () adalah istilah untuk berbagai hidangan mie pedas yang berasal dan ada di Chongqing, Tiongkok, yang secara kolektif disebut sebagai xiǎomiàn, yang secara harfiah berarti "mi kecil" dalam Bahasa Inggris. Xiao mian juga disiapkan di wilayah lain di dunia, seperti Inggris Raya, wilayah Australia, dan Amerika Serikat.

 Ringkasan 
Xiao mian adalah hidangan sarapan tradisional di Chongqing yang banyak dikonsumsi oleh warga Chongqing. Hidangan ini biasanya berharga murah, dan merupakan makanan jalanan yang umum di Chongqing. Makanan ini digambarkan sebagai makanan pokok Chongqing, dan merupakan bagian bersejarah dari masakan di sana. Tersedia secara luas di restoran-restoran Chongqing.

Mi xiao mian umumnya dipersiapkan menggunakan gandum. Dimana terdapat dua jenis utama dari hidangan xiao mian: mi dengan kuah dan mi tanpa kuah. Hidangan mi Chongqing biasanya pedas dan disiapkan menggunakan berbagai rempah-rempah, bumbu, dan saus. Lada Sichuan sering digunakan dalam persiapan hidangan ini. Berbagai macam daging dan sayuran juga digunakan dalam persiapannya. Berbagai hiasan dan bumbu juga digunakan, seperti daun bawang dan minyak cabai.

 Referensi 

 Bacaan lebih lanjut 




 Pranala luar 



Kategori:Hidangan Tionghoa