Natrium dihidrogen fosfat

Mononatrium fosfat (MSP), juga dikenal sebagai natrium fosfat monobasa dan natrium dihidrogen fosfat, adalah senyawa anorganik dengan rumus kimia . Senyawa ini adalah garam natrium dari asam fosfat. Senyawa ini terdiri dari kation natrium () dan anion dihidrogen fosfat (). Salah satu dari banyak natrium fosfat, senyawa ini adalah bahan industri kimia yang umum. Garam ini ada dalam bentuk anhidrat, serta monohidrat dan dihidrat (masing-masing  dan ).

Produksi dan reaksi
Garam diperoleh dengan netralisasi parsial asam fosfat.

pKa mononatrium fosfat adalah 6,8-7,2 (tergantung pada karakteristik fisikokimia selama penentuan pKa).Salaun, F.: "Influence of mineral environment on the buffering capacity of casein micelles" , "Milchwissenschaft", 62(1):3

Pemanasan garam ini di atas 169 °C menghasilkan disodium pirofosfat:

Jika dipanaskan pada suhu 550 °C, terbentuk trinatrium trimetafosfat anhidrat: 

Kegunaan
Fosfat sering digunakan dalam makanan dan pengolahan air. pH dari formulasi tersebut disesuaikan dengan campuran berbagai natrium fosfat, seperti garam ini. Fosfat ditambahkan dalam pakan ternak karena nilai gizinya.

Referensi

Kategori:Fosfat
Kategori:Senyawa natrium
Kategori:Bahan pengental makanan