Lengua estofado

Lengua estofado (har. "rebusan sapi" dalam Bahasa Spanyol), terkadang dikenal sebagai lengua estofada atau sederhananya lengua, adalah hidangan Filipina yang terdiri dari lidah sapi yang direbus dalam saus manis dengan pisang kepok, kentang, atau jamur. Hidangan ini berasal dari hidangan Spanyol dan Amerika Latin yang serupa, estofado de lengua, tetapi bahan-bahannya sangat berbeda. Hidangan ini menonjol dalam masakan daerah orang-orang Kapampangan, Ilonggo, dan Negrense. Hidangan ini biasanya disiapkan untuk makan malam Natal dan acara-acara khusus lainnya.

 Referensi 

Kategori:Hidangan Filipina