Mi jalak sabang

Mie Jalak adalah berasal dari sabang tepat nya di Aceh, Mie jalak sabang ini adalah hidangan Mie rebus dengan kuah bening, yang biasanya disajikan dengan potongan danging sapi, tauge, daun bawang, bawang  goreng, dan kadang-kadang telur rebus. kuah nya ini memiliki khas yang sangat gurih.

Kuahnya memiliki rasa gurih yang ringan, tidak terlalu berbumbu kuat seperti mie Aceh, namun justru itu yang menjadi keunikannya. Mie yang digunakan umumnya adalah mie kuning yang kenyal.

 Asal Usul Nama 
"Jalak" berasal dari nama pemilik kedai legendaris di Sabang yang menjual mie ini sejak zaman dahulu.karena sangat terkenal, mie tersebut kemudian dikenal sebagai Mie Jalak. disebut juga Mie Jalak Sabang untuk menegaskan asal daerahnya, yaitu Pulau Weh, Sabang, Aceh. Mie Jalak biasanya dijual di warung-warung legendaris dan sangat populer di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan yang datang ke Sabang.

Pengaruh Budaya Tionghoa  Mie Jalak memiliki kemiripan dengan mie rebus bergaya Tionghoa, seperti mie ayam atau mie kuah sederhana yang biasa ditemukan di kedai-kedai Tionghoa. Namun, masyarakat Sabang kemudian memodifikasi rasa dan bahan bahannya agar sesuai dengan selera lokal  menjadikannya lebih ringan, dengan kuah bening dan cita rasa yang khas. pertama kali dibuka sejak 1970-an oleh pria Tioghoa yang lahir di sabang.

Perkembangan di Sabang Sabang sebagai kota pelabuhan dan wilayah bebas pajak pernah menjadi persinggahan penting sejak era  kolonial. Hal ini membuat berbagai budaya dan masakan asing masuk dan bercampur di sana, termasuk kuliner Tionghoa dan Melayu. Dari sinilah Mie Jalak berkembang dan menjadi ikon kuliner kota. Kedai Legendaris salah satu warung mie Jalak yang paling terkenal di Sabang adalah Warung Mie Jalak Asli, yang sudah berdiri selama puluhan tahun dan menjadi tujuan wisata kuliner. Warung ini menjadi pelestari cita rasa otentik dari mie Jalak sejak generasi pertama hingga sekarang.

 Referensi 
https://www.rmolaceh.id/sedapnya-mie-legendaris-khas-sabang

https://nusantaranews.co/jejak-kuliner-sabang-sajian-istimewa-mie-jalak/?amp=1

Kategori:Hidangan Aceh
jalak sabang