Angeun kotok

Angeun kotok adalah hidangan ayam khas Suku Baduy yang terkenal dengan cita rasa gurihnya yang khas. Proses pembuatannya cukup rumit dan membutuhkan kesabaran untuk menghasilkan daging ayam yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Hidangan ini menjadi bukti kepiawaian masyarakat Baduy dalam mengolah bahan makanan sederhana menjadi hidangan istimewa.

Keunikan angeun kotok terletak pada teknik pengolahannya yang dimulai dengan pembakaran ayam untuk menghilangkan bau amis, dilanjutkan dengan pemasakan menggunakan bumbu-bumbu halus seperti bawang, honje, kunyit, dan jahe. Kombinasi bumbu-bumbu ini tidak hanya memberikan rasa yang kaya, tetapi juga mengandung berbagai manfaat kesehatan.

 Referensi 

Kategori:Hidangan Indonesia