Sambal Embam

Sambal Embam merupakan salah satu jenis sambal tradisional khas Indonesia yang menggunakan buah embam (sejenis mangga tropis dengan rasa manis saat matang) sebagai bahan utamanya. Berbeda dengan sambal mangga muda yang menawarkan cita rasa asam segar, sambal embam dibuat dari buah embam yang sudah matang, sehingga menghasilkan rasa yang manis, pedas, dan segar dalam satu sajian. Meskipun tidak sepopuler sambal mangga atau sambal terasi, sambal embam dikenal di berbagai daerah di Indonesia yang memiliki pohon embam tumbuh secara lokal, khususnya di kawasan Sumatera dan sebagian wilayah Kalimantan. Buah embam sering disamakan dengan jenis mangga lokal, meskipun memiliki karakteristik rasa dan tekstur yang sedikit berbeda lebih manis dan lembut ketika matang.

Bahan utamanya antara lain:
 Buah embam matang, dikupas dan dihaluskan kasar
 Cabai rawit atau cabai merah sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan
 Bawang merah dan bawang putih (biasanya mentah)
 Gula merah atau gula pasir
 Garam secukupnya
 Perasan jeruk limau atau sedikit asam jawa (opsional)
Bahan-bahan tersebut diulek bersama hingga tercampur merata. Hasil akhirnya adalah sambal dengan tekstur agak kasar, rasa manis-pedas, serta aroma buah embam yang khas. Warna sambal cenderung kuning-oranye, tergantung tingkat kematangan buah.

Kategori:WikiRondaRasoPalembang2025