Steviosida

Steviosida adalah glikosida yang berasal dari tanaman stevia, yang dapat digunakan sebagai pemanis. Bukti manfaatnya kurang untuk efek jangka panjang pada penurunan berat badan dan risiko penyakit jantung.
Asal-usul
Steviosida adalah pemanis utama (bersama dengan rebaudiosida A) yang ditemukan di daun Stevia rebaudiana, tanaman yang berasal dari Amerika Selatan. Daun kering, serta ekstrak air, telah digunakan selama beberapa dekade sebagai pemanis di banyak negara, terutama di Amerika Latin dan Asia (Jepang, Cina). Steviosida ditemukan pada tahun 1931 oleh ahli kimia Prancis yang memberinya nama tersebut. Kekuatan pemanis steviosida diperkirakan sekitar 300 kali lebih kuat daripada gula tebu.
Keamanan
Sejak tahun 2008, Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) tidak lagi berkeberatan terhadap penggunaan ekstrak stevia dan beberapa steviosida murni, terutama steviosida dan rebaudiosida, sebagai GRAS untuk digunakan sebagai bahan dalam makanan olahan.

 Referensi

Kategori:Glukosida
Kategori:Stevia
Kategori:Senyawa vinilidena