Tripes à la mode de Caen

Tripes à la mode de Caen adalah makanan tradisional dari hidangan Normandia, Prancis.

Dalam bentuk aslinya, hidangan ini terdiri dari keempat bagian dari perut sapi, bagian dari usus besar (ini dilarang di Prancis pada tahun 1996),Marianne2  ditambah kuku dan tulang, dipotong-potong dan diletakkan di atas tumpukan wortel, bawang bombai, daun bawang, bawang putih, cengkih, merica, bouquet garni, sebotol sari apel dan segelas calvados dalam tripière (panci gerabah khusus untuk memasak babat).

 Referensi 

Kategori:Hidangan Prancis