Zajiangmian

Zajiang mian (, 'mi dengan zajiang''') adalah salah satu jenis hidangan mi dari wilayah Sichuan di Tiongkok. Zajiang (, 'saus campur'), juga dikenal sebagai shaozi'' (), adalah saus daging yang sebagian besar dibuat dari daging giling rendah lemak (sering kali daging babi, terkadang daging sapi) dan lemak babi. Lemak hewani juga dapat digunakan sebagai alternatif lemak babi, meskipun lebih jarang. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat zajiang bisa berbeda, tetapi biasanya termasuk minyak cabai, dan kadang-kadang, doubanjiang.

 Referensi 

Kategori:Hidangan Tionghoa