Pai Kacang

Bean pie adalah sejenis hidangan penutup berupa pai manis dengan menggunakan kacang halus, terutama kacang navy, sebagai bahan utama isiannya. Campuran bahan lainnya meliputi gula, telur, susu, mentega, serta berbagai rempah-rempah seperti vanila, kayu manis, dan pala.  Beberapa variasi resep juga menambahkan cengkih, jahe, bumbu pai labu, atau ekstrak lemon untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya dan beragam.

 Sejarah 
pada tahun 1884, resep bean pie pertama kali muncul dalam publikasi buku masak berjudul New Kentucky Home Cook Book. Resep ini disumbangkan oleh Lucy Keith, seorang wanita yang dikenal sebagai sosok teladan dari wilayah Selatan Amerika Serikat. Buku masak tersebut disusun oleh para anggota perempuan Gereja Methodist Episcopal di Maysville, Kentucky. Dalam obituarinya, Lucy Keith digambarkan sebagai seseorang yang penuh kebaikan dan dedikasi, serta merupakan anggota aktif Gereja Methodist Episcopal, Selatan, sepanjang hidupnya.

Bean pies saat ini sering diidentikkan dengan hidangan khas Muslim Afrika Amerika, yang dianggap sebagai alternatif sehat dan halal dibandingkan makanan soul food tradisional. Namun, penggunaan ekstrak vanila atau imitasi ekstrak vanila dalam resepnya dihindari karena kandungan alkohol yang tidak sesuai dengan prinsip halal dalam Islam. Bean pies memiliki keterkaitan erat dengan gerakan dan pemimpinnya, Elijah Muhammad. Beliau menganjurkan untuk mengkonsumsi bean pies sebagai alternatif yang lebih sehat dan sesuai dengan prinsip hukum Islam yang dianut oleh gerakan tersebut, menggantikan bahan-bahan tertentu yang biasa ditemukan dalam hidangan soul food tradisional."

Anastopoulo, Rossi (November 13, 2018). "The Radical Pie That Fueled a Nation". Taste. Retrieved April 15, 2020.

Umumnya, anggota komunitas menjual pai kacang sebagai bagian dari upaya penggalangan dana mereka. Diduga,  pada tahun 1910-an dan 1920-an, Elijah Muhammad sebagai pemilik restoran, telah mengenalkan pai kacang, sebelum mendirikan Nation of Islam pada tahun 1930.Anastopoulo, Rossi (November 13, 2018). "The Radical Pie That Fueled a Nation". Taste. Retrieved April 15, 2020.Sula, Mike (2013-11-18). "Bean pie, my brother?". Chicago Reader. Retrieved 2024-08-24.

 Referensi 

Kategori:Nation of Islam
Kategori:Hidangan Islam
Kategori:Wiki Cinta Ramadan 2025