Sopa de mondongo

Sopa de mondongo (juga dikenal sebagai Chas) adalah sup yang aslinya berasal dari Kolombia, Venezuela, Puerto Riko, dan Republik Dominika. Sup ini terbuat dari babat yang dipotong dadu (lambung sapi atau babi atau Chas) yang dimasak perlahan dengan sayuran seperti paprika, bawang, wortel, kubis, seledri, tomat, daun ketumbar, bawang putih, atau umbi-umbian. Hidangan ini umumnya disiapkan di bekas koloni Spanyol di Amerika Latin, Karibia, dan Filipina. Etimologi yang diusulkan untuk mondongo adalah dalam bahasa Kikongo Afrika, yang berarti "usus, isi perut hewan tertentu.

 Referensi 

Kategori:Hidangan Venezuela
Kategori:Hidangan Kolombia