Ubikuinol

Ubikuinol adalah bentuk koenzim Q (ubikuinon) yang kaya elektron (tereduksi). Istilah ini paling sering merujuk pada ubikuinol-10, dengan ekor 10 unit yang paling umum ditemukan pada manusia.

Bentuk ubikuinol alami dari koenzim Q adalah 2,3-dimetoksi-5-metil-6-poli prenil-1,4-benzoquinol, di mana rantai samping poliprenilasi memiliki panjang 9-10 unit pada manusia dan mamalia. Koenzim Q10 (CoQ10) ada dalam tiga keadaan redoks, teroksidasi penuh (ubikuinon), tereduksi sebagian (semikuinon atau ubisemikuinon), dan tereduksi penuh (ubikuinol). Fungsi redoks ubikuinol dalam produksi energi seluler dan perlindungan antioksidan didasarkan pada kemampuan untuk menukar dua elektron dalam siklus redoks antara bentuk ubikuinol (tereduksi) dan ubikuinon (teroksidasi).
Karakteristik
Karena manusia dapat mensintesis ubiquinol, ia tidak digolongkan sebagai vitamin.

Bioavailabilitas
CoQ10 tidak diserap dengan baik ke dalam tubuh. Karena bentuk ubikuinol memiliki dua hidrogen tambahan, hal ini mengakibatkan konversi dua gugus keton menjadi gugus hidroksil pada bagian aktif molekul. Hal ini menyebabkan peningkatan polaritas molekul CoQ10 dan mungkin menjadi faktor penting di balik peningkatan bioavailabilitas ubikuinol yang diamati.

Kandungan dalam makanan
Jumlah ubikuinol yang bervariasi ditemukan dalam berbagai jenis makanan. Sebuah analisis terhadap berbagai makanan menemukan ubikuinol terdapat dalam 66 dari 70 jenis makanan dan mencakup 46% dari total asupan koenzim Q10 dalam makanan Jepang. Bagan berikut adalah contoh hasilnya.

 Makanan Ubikuinol (μg/g) Ubikuinonem (μg/g) Daging sapi (bahu) 5,36 25 Daging sapi (hati) 40,1 0,4 Daging babi (bahu) 25,4 19,6 Daging babi (paha) 2,63 11,2 Ayam (dada) 13,8 3,24 Makarel 0,52 10,1 Tuna (kalengan) 14,6 0,29 Ikan ekor kuning 20,9 12,5 Brokoli 3,83 3,17 Peterseli 5,91 1,57 Jeruk 0,88 0,14

Aspek molekuler
Ubikuinol adalah benzokuinol dan merupakan produk tereduksi dari ubikuinon yang juga disebut koenzim Q10. Ekornya terdiri dari 10 unit isoprena.
Reduksi ubikuinon menjadi ubikuinol terjadi di Kompleks I & II dalam rantai transfer elektron. Siklus Q adalah proses yang terjadi di sitokrom b, komponen Kompleks III dalam rantai transpor elektron, dan yang mengubah ubikuinol menjadi ubikuinon secara siklik. Ketika ubikuinol berikatan dengan sitokrom b, pKa dari gugus fenolik menurun sehingga proton terionisasi dan anion fenoksida terbentuk.
Jika oksigen fenoksida teroksidasi, semikuinon terbentuk dengan elektron yang tidak berpasangan berada di cincin.

Referensi

Kategori:Nutrisi
Kategori:Obat piatu