Morioka jajamen

adalah hidangan mi Tionghoa bergaya Jepang yang merupakan bagian dari hidangan lokal Morioka, Prefektur Iwate. Hidangan ini adalah salah satu dari Tiga mie lezat khas Morioka, bersama dengan Morioka reimen dan wanko soba. Hidangan ini didasarkan pada Zhajiangmian yang diperkenalkan dari Tiongkok.

Sejarah
Sebelum Perang Dunia II Takashina Kanshou (高階貫勝) mengunjungi Manchukuo, sekarang Tiongkok Timur Laut, dan memakan Zhajiangmian. Pada tahun 1945, ia kembali ke kampung halamannya di Morioka dan membawa hidangan tersebut bersamanya. Ia membuat ulang pasta miso berkali-kali saat kembali dan menggabungkan pendapat pelanggannya untuk menciptakan cita rasa yang populer di kalangan penduduk lokal Morioka. Hidangan ini akhirnya berkembang menjadi hidangan unik yang kini menjadi makanan khas Morioka dengan banyak restoran dan izakaya yang menawarkannya.

 Lihat pula 
 Zhajiangmian
 Jajangmyeon

Referensi

Kategori:Hidangan Jepang