Kacang sembunyi

Kue Kacang sembunyi atau Kacang umpet adalah jenis camilan berbahan dasar kacang tanah berbentuk panjang yang dilapisi dengan kulit pangsit tipis dan digoreng hingga renyah. Bahan lainnya yang diperlukan untuk membuat kacang sembunyi adalah tepung terigu, mentega, gula pasir, telur, garam dan air. Cita rasa dari camilan tradisional ini adalah paduan gurih dan manis dengan teksturnya yang renyah.

Ketika akan disajikan, kacang tanah yang telah disangrai sebelumnya akan diselimuti dengan kulit pangsit dan dibentuk sedemikian rupa hingga kacang tersembunyi. Hal ini menjadi asal-usul penamaan camilan ini menjadi kacang sembunyi, yang artinya kacangnya tersembunyi di balik lipatan kulit pangsitnya.

Camilan ini merupakan jajanan yang biasanya disajikan pada Idulfitri dan banyak dijual sebagai oleh-oleh khas dari Sulawesi Selatan. Meski tidak diketahui pasti dari mana camilan ini berasal, tetapi sejak dulu, kue kacang sembunyi telah menjadi bagian dari dari tradisi kuliner masyarakat Bugis di Makassar.

Selain itu, sejak 2004, kue kacang sembunyi juga dijadikan oleh-oleh khas dari Purbalingga.

 Referensi 

Kategori:Hidangan Sulawesi Selatan
Kategori:Camilan
Kategori:Hidangan kacang tanah