Kapurut

Kapurut adalah hidangan tradisional khas suku Mentawai yang terbuat dari sagu dan dibalut dengan daun sagu. Makanan ini merupakan salah satu panganan pokok masyarakat Mentawai dan memiliki cita rasa gurih dengan tekstur yang unik. Kapurut mencerminkan kearifan lokal suku Mentawai dalam mengolah hasil alam secara tradisional.

 Asal-usul dan tradisi 
Kapurut telah lama menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Mentawai. Hidangan ini dikonsumsi sehari-hari dan sering disajikan dalam berbagai upacara adat dan acara penting. Proses pembuatannya diwariskan secara turun-temurun dan tetap mempertahankan cara pengolahan tradisional.

 Bahan dan cara pembuatan 
Kapurut dibuat dari sagu yang diolah dengan cara merendam dan memerasnya hingga menghasilkan tepung sagu yang siap digunakan. Sagu yang telah siap kemudian dibungkus dengan daun sagu dan dipanggang di atas api hingga matang. Proses memasak ini memberikan aroma khas pada kapurut serta menghasilkan tekstur yang kenyal dan gurih.

 Cita rasa dan penyajian 
Kapurut memiliki rasa gurih yang berasal dari sagu yang dipanggang. Hidangan ini sering kali disajikan bersama ikan bakar atau lauk lainnya yang banyak ditemukan di Mentawai. Selain itu, kapurut juga dapat dinikmati dengan kelapa parut atau bahan tambahan lainnya untuk menambah cita rasa.

 Nilai budaya 
Kapurut bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya suku Mentawai. Proses pembuatannya yang menggunakan bahan-bahan alami dan teknik tradisional menunjukkan hubungan erat antara masyarakat Mentawai dengan lingkungan sekitarnya. Di tengah modernisasi, makanan ini tetap dipertahankan sebagai warisan kuliner yang kaya nilai budaya.

 Referensi 

Kategori:Hidangan Mentawai