Fosfatidilserina

Fosfatidilserina (Bahasa Inggris: Phosphatidylserine, disingkat Ptd-L-Ser atau PS) adalah fosfolipid dan merupakan komponen membran sel. Fosfatidilserina berperan penting dalam pensinyalan siklus sel, khususnya dalam kaitannya dengan apoptosis. Fosfatidilserina merupakan jalur utama bagi virus untuk memasuki sel melalui mimikri apoptosis. Paparannya pada permukaan luar membran menandai sel untuk dihancurkan melalui apoptosis.

Struktur
Fosfatidilserina adalah fosfolipid, lebih spesifiknya gliserofosfolipid, yang terdiri dari dua asam lemak yang terikat dalam ikatan ester pada karbon pertama dan kedua gliserol, dan serina yang terikat melalui ikatan fosfodiester pada karbon ketiga gliserol.

Fosfatidilserin yang bersumber dari tumbuhan memiliki komposisi asam lemak yang berbeda dengan yang bersumber dari hewan. Fosfatidilserin umumnya ditemukan di lapisan dalam (sitoplasma) membran biologis.

Biosintesis
Fosfatidilserina (PS) adalah golongan fosfolipid asam utama yang mencakup 13–15% fosfolipid di korteks serebral manusia. Di dalam membran plasma, PS terlokalisasi secara eksklusif di lapisan sitoplasma tempat ia membentuk bagian dari situs docking protein yang diperlukan untuk aktivasi beberapa jalur pensinyalan utama. Ini termasuk pensinyalan Akt, protein kinase C (PKC), dan Raf-1 yang diketahui merangsang kelangsungan hidup neuron, pertumbuhan neurit, dan sinaptogenesis.

Komposisi
Fosfatidilserina terbentuk pada bakteri (seperti E. coli) melalui perpindahan sitidina monofosfat (CMP) melalui serangan nukleofilik oleh gugus fungsi hidroksil serina. CMP dibentuk dari CDP-diasilgliserol oleh PS sintase. Fosfatidilserina pada akhirnya dapat menjadi fosfatidiletanolamin oleh enzim PS dekarboksilase (membentuk karbon dioksida sebagai produk sampingan).

Pada manusia dan mamalia, fosfatidilserina berasal dari fosfatidiletanolamin atau fosfatidilkolina melalui salah satu dari dua reaksi pertukaran gugus kepala yang bergantung pada Ca2+- di retikulum endoplasma. Kedua reaksi tersebut memerlukan serina tetapi masing-masing menghasilkan etanolamina atau kolina. Reaksi ini dipromosikan oleh fosfatidilserina sintase 1 (PSS1) atau 2 (PSS2). Sebaliknya, fosfatidilserina juga dapat menghasilkan fosfatidiletanolamin dan fosfatidilkolina, meskipun pada nanusia dan hewan jalur untuk menghasilkan fosfatidilkolina dari fosfatidilserina hanya beroperasi di hati.

Fungsi
Fungsi kognitif
PS telah dipelajari potensinya dalam meningkatkan daya ingat, pembelajaran, dan konsentrasi. Suplementasi dengan PS telah terbukti tidak berpengaruh dalam meningkatkan kinerja kognitif pada lansia dan individu dengan penurunan kognitif.

Apoptosis
PS memainkan peran penting dalam proses apoptosis (kematian sel terprogram). Selama apoptosis, PS bertranslokasi dari lapisan dalam membran sel ke lapisan luar, yang berfungsi sebagai sinyal bagi sel fagosit untuk melahap sel yang sekarat.

Sumber makanan
Asupan fosfatidilserina harian rata-rata dalam pola makan Barat diperkirakan 130 mg.Souci SW, Fachmann E, Kraut H: Food Composition and Nutrition Tables. Stuttgart. 2000, Medpharm Scientific Publishers Fosfatidilserina dapat ditemukan dalam daging dan ikan. Hanya sejumlah kecil yang ditemukan dalam produk susu dan sayuran, kecuali kacang putih dan lesitin kedelai. Fosfatidilserina ditemukan dalam lesitin kedelai sekitar 3% dari total fosfolipid.

Tabel 1. Kandungan fosfatidilserina dalam berbagai makanan.
MakananKandungan dalam mg/100 gLesitin kedelai1.650Makerel Atlantik480Hati ayam 414Hering atlantik 360Sidat 335Jeroan (nilai rata-rata) 305Limpa babi 239 Ginjal babi 218Tuna 194 Kaki ayam (dengan kulit, tanpa tulang) 134 Hati ayam 123Buncis biasa 107Kepah cangkang lunak87 Dada ayam dengan kulit 85Ikan belanak 76Daging sapi muda 72Daging sapi 69Daging babi 57 Hati babi 50 Dada kalkun tanpa kulit dan tulang 50 Dada kalkun tanpa kulit 45Lobster air tawar 40Sotong 31Kod Atlantik 28Teri 25serealia barli utuh 20 Ikan hake Eropa 17Sarden 16Trout 14Beras kasar 3Wortel 2Susu domba domestik 2Susu sapi (utuh; 3,5% lemak) 1Kentang 1

Suplementasi
Klaim kesehatan
Panel Otoritas Keamanan Makanan Eropa menyimpulkan bahwa hubungan sebab-akibat tidak dapat dipastikan antara konsumsi fosfatidilserina dan "daya ingat dan fungsi kognitif pada lansia", "kesehatan mental/fungsi kognitif", serta "pengurangan stres dan peningkatan fungsi memori". Kesimpulan ini muncul karena fosfatidilserina berbasis korteks otak bovinae dan kedelai merupakan zat yang berbeda, dan oleh karena itu mungkin memiliki aktivitas biologis yang berbeda. Oleh karena itu, hasil penelitian yang menggunakan fosfatidilserina dari sumber yang berbeda tidak dapat digeneralisasi.

Kognisi
Pada bulan Mei 2003, Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) memberikan status "klaim kesehatan yang memenuhi syarat" kepada fosfatidilserina, sehingga memungkinkan label untuk menyatakan "konsumsi fosfatidilserina dapat mengurangi risiko demensia dan disfungsi kognitif pada lansia" beserta pernyataan "penelitian ilmiah yang sangat terbatas dan awal menunjukkan bahwa fosfatidilserina dapat mengurangi risiko disfungsi kognitif pada lansia." Menurut FDA, belum ada kesepakatan ilmiah di antara para ahli yang memenuhi syarat bahwa terdapat hubungan antara fosfatidilserina dan fungsi kognitif.

Tinjauan yang lebih baru menunjukkan bahwa hubungan tersebut mungkin lebih kuat, meskipun mekanismenya masih belum jelas. Tinjauan tiga uji klinis tahun 2020 menemukan bahwa fosfatidilserina kemungkinan efektif untuk meningkatkan fungsi kognitif pada lansia dengan gangguan kognitif ringan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asal-usul fosfatidilserina dari tumbuhan atau hewan mungkin penting, dengan pernyataan FDA yang berlaku khusus untuk produk turunan kedelai.

Keamanan
Awalnya, suplemen fosfatidilserina berasal dari korteks bovinae. Namun, karena risiko penularan penyakit menular seperti ensefalopati spons bovinae (atau "penyakit sapi gila"), suplemen turunan kedelai menjadi alternatif. Sebuah laporan keamanan tahun 2002 menetapkan bahwa suplementasi pada lansia dengan dosis 200 mg tiga kali sehari aman.

Referensi

Pranala luar
DrugBank info page


Kategori:Fosfolipid
Kategori:Biologi membran