Zdenka Samish

Zdenka Samish (זדנקה סמיש, juga dieja Samisch) (13 Maret 1904 – 8 Maret 2008) adalah seorang peneliti teknologi pangan Ceko-Israel. Sebagai salah satu peneliti pertanian pertama di Mandat Palestina dan kemudian Israel. Ia mempelajari metode pemrosesan industri buah dan sayuran, pengalengan, serta infestasi makanan. Penelitiannya diterbitkan dalam berbagai jurnal ilmiah yang ditinjau sejawat. Ia menjabat sebagai direktur Departemen Teknologi Pangan di Stasiun Penelitian Pertanian (Volcani Center) di Rehovot sejak awal 1950-an hingga 1969.

Kehidupan awal dan pendidikan
Zdenka (Devorah) Kohn lahir di Praha dari pasangan Otto dan Vilma Kohn.
Aktif dalam gerakan pemuda Zionis, ia melakukan imigrasi ke Palestina pada tahun 1924.
Pada tahun 1926, ia dan suaminya, Moshe Rudolf Samish, yang juga berasal dari Ceko, pergi ke California untuk menyelesaikan gelar mereka di UC Davis dan UC Berkeley.
Ia meraih gelar B.S. pada tahun 1931 di UC Davis dan M.A. dalam ilmu rumah tangga pada tahun 1933 di UC Berkeley. Tesis masternya berjudul "The Effect of Excess Viosterol and of Parathyroid Extract upon the Tissues of Rats" (Pengaruh Kelebihan Viosterol dan Ekstrak Paratiroid terhadap Jaringan Tikus).

Karier
Pada tahun 1934, pasangan ini kembali ke Palestina dan ia mulai bekerja sebagai ahli kimia di pabrik pengalengan buah di Rehovot. Pada tahun 1937, ia bergabung dengan stasiun penelitian eksperimental di kota tersebut, dan pada tahun 1946, ia diangkat sebagai direktur laboratorium pengalengan buah dan sayuran. Pada tahun 1949, ia menjadi instruktur di Universitas Ibrani Yerusalem di Fakultas Pertanian Rehovot dengan mengajar tentang teknologi pangan. Setelah tahun 1951, ia menjabat sebagai direktur teknologi pangan di Stasiun Penelitian Pertanian di Rehovot.

Penelitian
Pada tahun 1946, Samish menerima hibah dari pemerintah Mandat Palestina untuk mengembangkan metode produksi jus dan konsentrat dari buah jeruk.
Pada tahun 1947, ia menerima paten AS untuk pembuatan pasta buah jeruk kering (fruit leather).

Proyek penelitian lainnya mencakup studi bersama AS-Israel tentang mikroorganisme yang ditemukan dalam ampas buah dan sayuran; teknik pemerasan zaitun dan produksi minyak zaitun; produksi pasta tomat; pengolahan industri kentang dan persik; serta metode pembekuan dan pengeringan sayuran.

Penelitiannya tentang "bloaters" – mentimun yang mengapung ke permukaan alih-alih tetap terendam dalam air garam selama proses pengawetan – dilaporkan dalam publikasi AS seperti Science News dan Organic Gardening and Farming.

Samish juga menjabat sebagai konsultan di komite perencanaan produksi pangan dan membantu merancang standar untuk produk makanan di berbagai institusi di Israel dan luar negeri. Ia juga memperkenalkan mata pelajaran pengalengan di sekolah pertanian di Israel.

Meskipun pensiun pada tahun 1969, ia melanjutkan penelitiannya di Volcani Center selama beberapa tahun berikutnya. Pada tahun 1979, ia ditunjuk sebagai perwakilan resmi Dewan Buah dari Kementerian Pertanian Israel.

Penghargaan dan kehormatan
Pada tahun 1992, ia dianugerahi gelar Peneliti Pertanian Terhormat karena menjadi salah satu peneliti pertanian pertama di Mandat Palestina.
Pada tahun 1996, ia dianugerahi gelar Warga Terhormat Kota Rehovot.

Kehidupan pribadi
Ia dan suaminya, Moshe Rudolf Samish, PhD (1904–1975), memiliki dua putra. Suaminya bekerja di stasiun penelitian eksperimental di Rehovot di bidang perkebunan, sebagai direktur Divisi Pomologi dan Vitikultur di Stasiun Penelitian Pertanian (Volcani Center), dan sebagai profesor di Fakultas Pertanian Universitas Ibrani Yerusalem di Rehovot.

Zdenka Samish meninggal pada 8 Maret 2008, kurang dari seminggu sebelum ulang tahunnya yang ke-104, dan dimakamkan di samping suaminya di Pemakaman Lama Rehovot.

Referensi