Dimlama

Dimlama atau dymdama adalah hidangan rebusan khas Turki atau lebih luas lagi Asia Tengah yang dibuat dengan berbagai kombinasi daging, kentang, bawang bombay, sayuran, dan terkadang buah-buahan. 

Daging (biasanya domba, terkadang sapi muda atau sapi) dan sayuran dipotong menjadi bagian besar dan disusun berlapis dalam panci yang ditutup rapat untuk dimasak perlahan. Sayuran untuk dimlama termasuk kentang dan bawang bombay, wortel, kubis, terong, tomat, paprika manis, dibumbui dengan bawang putih dan berbagai rempah-rempah serta bumbu. Umumnya, dimlama dimasak selama musim semi dan musim panas saat ada banyak pilihan sayuran segar. Hidangan ini disajikan di piring besar dan dimakan dengan sendok.

 Referensi 

 Lynn Visson, Seni Memasak Uzbekistan, Hippocrene Books, New York (1999).
 Resep dimlama di russian-cookbook.com 
 Resep dimlama dengan foto 
 Dimlama dalam masakan Uzbekistan 
 Dimlama di CookEatShare 
Kategori:Hidangan Tajikistan
Kategori:Hidangan Kirgizstan
Kategori:Hidangan Kazakhstan
Kategori:Wiki Cinta Ramadan 2025