Ayam Rotisserie

Ayam Rotisserie adalah hidangan ayam yang dimasak dengan menggunakan rotisserie, yaitu metode memasak dengan cara ayam dipanggang dan diputar secara perlahan di atas sumber panas, hal itu dilakukan untuk memastikan bahwa ayam matang merata dan kulit terasa renyah.

Sumber panas dapat berupa alat bertenaga listrik atau gas dengan menggunakan panas inframerah yang dapat disesuaikan suhunya. Krasner, Deborah (2007). The new outdoor kitchen: cooking up a kitchen for the way you live and play. Taunton Press. pp. 61-62.  Sisa ayam rotisserie dapat digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup, salad ayam, dan sandwich. 

 Teknik Penjualan 
Grocery loss leader adalah strategi pemasaran di mana toko kelontong atau supermarket menawarkan produk tertentu dengan harga yang sangat rendah, bahkan sering kali di bawah biaya produksi atau pembelian, untuk menarik pelanggan masuk ke toko. Tujuan utama dari strategi ini adalah untuk meningkatkan volume penjualan produk lain yang lebih menguntungkan, karena pelanggan yang datang untuk membeli produk loss leader cenderung juga membeli barang-barang lain dengan margin keuntungan yang lebih tinggi.

Teori Grocery loss leader  juga digunakan oleh penjual ayam rotisserie yang dijual dengan harga lebih rendah daripada ayam utuh di pasar. Terdapat 2 alasan terkait dilakukannya strategi tersebut. Pertama, beberapa toko kelontong menjadikan ayam rotisserie sebagai  produk yang dapat mendatangkan pembeli ke toko.   Logika di balik teori ini adalah jika pelanggan datang ke toko untuk membeli ayam panggang, mereka akan membeli produk lain saat berada di sana, khususnya lauk pauk dengan margin lebih tinggi dan minuman beralkohol sebagai minuman pelengkap.   Kedua, ayam rotisserie sering menggunakan unggas yang hampir mencapai tanggal "baik digunakan sebelum" (best by date) dan jika tidak digunakan, harus dibuang karena tidak terjual. Dengan memasak dan menjual ayam, toko kelontong dapat memperoleh kembali sebagian pengeluaran mereka. 

 Galeri 

 Referensi 

Kategori:Makanan berbuka puasa
Kategori:Hidangan Natal
Kategori:Hidangan Prancis
Kategori:Wiki Cinta Ramadan 2025