Taneko Suzuki

Taneko Suzuki (鈴木たね子, 12 November 192624 April 2020) adalah seorang ahli biokimia dan nutrisi asal Jepang yang ahli dalam bidang kimia protein dan pengembangan makanan dari protein ikan. Penelitiannya dalam mengubah pollock menjadi bahan makanan mirip hamburger membuatnya meraih Penghargaan Menteri Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang pada tahun 1980. Ia juga dianugerahi Penghargaan Prestasi dalam Pengolahan dan Teknologi dari Japanese Society of Fisheries Science pada tahun yang sama, serta Medali Direktur dari Japan Science and Technology Agency pada tahun 1985.

 Awal Kehidupan dan Pendidikan 
Taneko Suzuki lahir pada 12 November 1926 di Tokyo.

Ia belajar ilmu farmasi di Imperial Women's Medical and Pharmaceutical College dan menyelesaikan gelarnya pada tahun 1947.

 Karier 
Suzuki mulai bekerja pada tahun 1947 sebagai asisten peneliti di Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang di Stasiun Eksperimen mereka, tempat ia bekerja selama dua tahun. Pada tahun 1949, ia bergabung di Laboratorium Penelitian Perikanan Regional Tokai (sekarang dikenal sebagai National Research Institute of Fisheries Science). Ia sempat pindah ke Laboratorium Penelitian Perikanan Regional Seikai, tetapi kembali ke Tokai pada tahun 1957. Pada tahun 1958, ia meraih gelar doktor (PhD) dalam bidang pertanian dari Universitas Kyushu.

Pada tahun 1976, Suzuki memimpin proyek riset senilai $100.000 yang menghasilkan produk protein ikan konsentrat dari pollock bernama Marinbeef, yang memiliki tekstur seperti hamburger dan dapat dibumbui agar rasanya mirip daging sapi. Penemuannya dianggap sebagai sumber protein baru yang potensial, terutama untuk negara berkembang karena nilai gizi yang tinggi dan daya tahan simpan yang lama.

Pada tahun 1980, Japanese Society of Fisheries Science memberikan penghargaan atas pencapaiannya di bidang pengolahan dan teknologi. Di tahun yang sama, ia juga dianugerahi Penghargaan Menteri Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang.

 Kematian dan Warisan 
Suzuki meninggal pada 24 April 2020 karena kanker kolorektal, dan pemakaman pribadi diadakan oleh keluarganya. Ia dikenang karena kontribusinya dalam memajukan ilmu perikanan dan aplikasinya di bidang pangan, serta bimbingannya kepada banyak mahasiswa.

 Catatan 

 Referensi 
 Kutipan 

 Daftar Pustaka 




 Pranala luar 
Daftar publikasi