Alanil-glutamina

Alanil-glutamina adalah senyawa kimia yang dalam bentuk L-alanil-L-glutamina digunakan dalam suplemen makanan, nutrisi parenteral, dan kultur sel. Senyawa ini merupakan dipeptida yang terdiri dari alanina dan glutamina.
Kegunaan
Suplemen makanan
Sebagai suplemen makanan, alanil-glutamin melindungi saluran pencernaan. Efek perlindungan mengurangi translokasi bakteri, sehingga mengurangi risiko infeksi dan masalah terkait infeksi seperti diare, dehidrasi, malabsorpsi, dan ketidakseimbangan elektrolit.

Nutrisi parenteral
Pada suhu ruangan dengan tekanan 1 atmosfer, L-alanyl-L-glutamin memiliki kelarutan sekitar 586 g/L, yang lebih dari 10 kali kelarutan glutamina (35 g/L). Selain itu, glutamina tidak tahan terhadap prosedur sterilisasi, sedangkan alanil-glutamina tahan. Kelarutan alanil-glutamina yang tinggi membuatnya berharga dalam nutrisi parenteral.

Kultur sel
Selama kultur sel, L-alanil-L-glutamina dipecah menjadi L-glutamina yang merupakan nutrisi penting bagi sel. Karena senyawa kimia L-alanil-L-glutamina dipecah sedikit demi sedikit, sel memiliki waktu untuk menggunakan L-glutamina yang terbentuk sebelum dipecah menjadi amonia dan asam pirolidina karboksilat. Amonia cenderung merusak sel, yang berarti bahwa ketika tumbuh dengan media yang menggunakan L-glutamina sebagai pengganti L-alanil-L-glutamina, perlu untuk mengganti media pertumbuhan sel lebih sering.
Masyarakat dan budaya
Merek
L-Alanil-L-glutamina dijual dengan nama GlutaMAX oleh Thermo Fisher Scientific dan dengan nama AminoStable oleh Ajinomoto.

Referensi

Kategori:Dipeptida
Kategori:Suplemen makanan