Kaeng pa

Kaeng pa (, , lit. 'kari hutan') adalah jenis kari Thailand dari daerah hutan di Thailand. Tidak seperti banyak kari Thailand lainnya, kaeng pa tradisional biasanya tidak mengandung santan, karena kelapa tidak ditemukan secara alami di hutan hujan di bagian utara negara tersebut. Kualitas ini membuatnya lebih cocok untuk orang-orang yang menjalani diet rendah lemak jenuh. Namun, ada beberapa varian yang mengandung kelapa.

Kaeng pa adalah kari yang sangat pedas dan berair yang memiliki rasa yang kuat dan khas. Bahan-bahannya biasanya meliputi kulit dan daun jeruk purut, serai, merica hitam, lengkuas, bawang putih, takokak, dan cabai. Awalnya dibuat dengan babi hutan, tetapi sekarang lebih umum dibuat dengan daging babi atau ayam.

Lihat pula
 Kari Thailand

Referensi

Kategori:Hidangan Thailand