Kerupuk Ikan Belida

Kerupuk ikan belida adalah kerupuk khas Palembang yang terbuat dari daging ikan belida sebagai bahan utama, dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu-bumbu pilihan. Kerupuk ini memiliki tekstur yang renyah dan cita rasa gurih khas ikan air tawar. Karena ikan belida memiliki daging yang lembut dan kaya rasa, kerupuk ini menjadi salah satu olahan favorit dalam kuliner di Provinsi Sumatera Selatan.  Kerupuk ikan belida terbuat dari daging ikan belida yang dihaluskan, dicampur dengan tepung tapioka, bumbu, dan kemudian dikeringkan sebelum digoreng. Kerupuk ini terkenal karena teksturnya yang renyah dan cita rasanya yang gurih. Ikan belida dipilih dalam pembuata kerupuk karena memiliki tekstur daging yang lembut dan cita rasa gurih khas. Kerupuk ini sering dipanggang atau digoreng hingga renyah dan biasanya dinikmati dengan sambal khas Kota Palembang.Namun, karena populasi ikan belida menurun dan dilindungi oleh pemerintah, penggunaan ikan ini dalam pembuatan kerupuk mulai digantikan dengan ikan lain seperti tenggiri dan gabus. 

Sebagai oleh-oleh khas Palembang, kerupuk ikan belida banyak dijual di pasar tradisional, toko oleh-oleh, dan supermarket. Biasanya, kerupuk ini dinikmati bersama sambal cuka khas Palembang untuk menambah cita rasa. Kerupuk ini dapat dinikmati dalam dua varian utama, yaitu kerupuk yang digoreng dengan minyak dan kerupuk kemplang yang dipanggang. Keduanya memiliki rasa yang lezat dan cocok disantap sebagai camilan atau pelengkap makanan khas Palembang lainnya.

 Referensi 

ikan belida
Kategori:Hidangan Sumatera Selatan
Kategori:WikiRondaRasoPalembang2025