Polisorbat

Polisorbat adalah golongan pengemulsi yang digunakan dalam beberapa produk farmasi dan persiapan makanan. Polisorbat umumnya digunakan dalam bentuk sediaan farmasi oral dan topikal. Polisorbat juga sering digunakan dalam kosmetik untuk melarutkan minyak asiri menjadi produk berbasis air. Polisorbat adalah cairan berminyak yang berasal dari sorbitan teretoksilasi (turunan sorbitol) yang diesterifikasi dengan asam lemak. Nama merek umum untuk polisorbat meliputi Kolliphor, Scattics, Alkest, Canarcel, Tween,Hubert Schiweck, Albert Bär, Roland Vogel, Eugen Schwarz, Markwart Kunz, Cécile Dusautois, Alexandre Clement, Caterine Lefranc, Bernd Lüssem, Matthias Moser, Siegfried Peters "Sugar Alcohols" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2012, Wiley-VCH, Weinheim.  dan Kotilen.
Contoh
Polisorbat 20 (polioksietilena (20) sorbitan monolaurat)
Polisorbat 40 (polioksietilena (20) sorbitan monopalmitat)
Polisorbat 60 (polioksietilena (20) sorbitan monostearat)
Polisorbat 80 (polioksietilena (20) sorbitan monooleat)

Angka setelah bagian "polisorbat" terkait dengan jenis asam lemak utama yang terkait dengan molekul tersebut. Monolaurat ditunjukkan dengan angka 20, monopalmitat ditunjukkan dengan angka 40, monostearat dengan angka 60, dan monooleat dengan angka 80. Angka 20 setelah bagian "polioksietilena" mengacu pada jumlah total gugus oksietilena (–CH2CH2O–) yang ditemukan dalam molekul tersebut.

Referensi

 Pranala luar 


Kategori:Surfaktan nonionik
Kategori:Bahan tambahan makanan
Kategori:Kimia koloid
Kategori:Bahan tambahan pangan bernomor Uni Eropa