Dawet Kudus

Dawet Kudus atau Dawet ganyong adalah minuman khas dari Kabupaten Kudus, biasanya dawet berbahan dasar Tepung beras, tetapi Dawet dari Kudus ini menggunakan bahan tepung Ganyong.https://www.dwipanews.com/2019/04/nikmatnya-es-cendol-ganyong-minuman-segar-tanpa-pengawet 

Dawet Kudus memiliki ciri khas dawetnya berwarna kemerahan, karena dikasih pewarna alami dari serbuk bunga rosela. Dawet Kudus terdapat tambahan khasnya adalah penambahan nangka, buah duku (yang telah di buang biji buahnya), dan irisan Jenang kecil-kecil ke dalamnnya, terkadang dilengkapi dengan tambahan dengan tape singkong.

Dawet Kudus memakai buah nangka bukan durian dikarenakan nangkahttps://faktualnews.co/2021/02/21/mereguk-es-dawet-kudus-cak-minto-surabaya-dengan-sensasi-nangka/254778/ memiliki rasa manis alami dengan sedikit sentuhan karamel yang berpadu sempurna dengan gula merah dalam dawet, sehingga rasa tradisional khas dawet masih terasa. Tak seperti durian yang terlalu mendominasi rasa, sehingga rasa dari dawet tertutup oleh rasa durian. Minuman khas Kudus ini bahkan telah terkenal diluarhttps://beritahu.co/laris-manisnya-es-dawet-kudus-cak-minto-dalam-dua-jam-ludes-terjual/ kota Kudus.

 Bahan
Bahan membuat dawet Kudus adalah tepung ganyong,https://rri.co.id/jawa-tengah/kuliner/1201704/dawet-ganyong-minuman-berbahan-tradisional-sehat-menyegarkan pandan, santan, gula merah. untuk Dawet Kudus kekinian ditambah beberapa toping yaitu buah duku, jenang, tape singkong, dan durian.

Cita rasa
Dawet Kudus memang punya cita rasa khas karena menggunakan nangka sebagai campurannya, bukan durian seperti beberapa varian es dawet di daerah lain. Ada beberapa alasan kenapa nangka membuat dawet Kudus terasa lebih enak bagi banyak orang:

 Aroma yang Harum tapi Tidak Menyengat
Nangka punya aroma manis yang khas, tapi tidak terlalu kuat seperti durian. Ini membuat rasa dawet tetap segar tanpa aroma yang terlalu mendominasi.
 Rasa Manis Alami yang Pas
Nangka memiliki rasa manis yang lembut dan sedikit fruity, yang berpadu sempurna dengan santan dan gula merah. Durian cenderung memiliki rasa lebih creamy dan kuat, yang bisa mengalahkan komponen lain dalam dawet.
 Tekstur yang Menambah Kenikmatan
Potongan nangka yang kenyal menambah tekstur yang menarik saat dikunyah bersama cendol. Jika menggunakan durian, teksturnya lebih lembek dan creamy, yang bisa membuat dawet terasa terlalu berat.
 Lebih Menyegarkan
Kombinasi santan, gula merah, dan es serut dengan nangka menghasilkan sensasi yang lebih ringan dan segar dibandingkan jika menggunakan durian, yang cenderung lebih creamy dan bisa terasa "berat" di lidah.

Mungkin itulah kenapa dawet Kudus terasa lebih enak, lebih seimbang antara manis, segar, dan wangi tanpa rasa yang terlalu tajam atau mendominasi.

 Rujukan 

Kategori:Minuman Indonesia
Kategori:Hidangan Jawa Tengah