Selenometionina

Selenometionina (SeMet) adalah asam amino yang terjadi secara alami. Enantiomer L-selenometionina adalah bentuk utama selenium yang ditemukan dalam kacang Brasil, biji-bijian serealia, kedelai, dan kacang-kacangan lahan rumput, sementara Se-metilselenosisteina, atau turunan γ-glutamilnya, adalah bentuk utama selenium yang ditemukan dalam spesies Astragalus, Allium, dan Brassica. Secara in vivo, selenometionina dimasukkan secara acak alih-alih metionina. Selenometionina mudah teroksidasi.

Aktivitas antioksidan selenometionina muncul dari kemampuannya untuk menguras spesi oksigen reaktif. Selenium dan metionina juga memainkan peran terpisah dalam pembentukan dan daur ulang glutation, antioksidan endogen utama dalam banyak organisme, termasuk manusia.
Masalah kimia substitusi
Selenium dan belerang adalah kalkogen yang memiliki banyak sifat kimia yang sama, sehingga substitusi metionina dengan selenometionina mungkin hanya memiliki efek terbatas pada struktur dan fungsi protein. Namun, penggabungan selenometionina ke dalam protein jaringan dan keratin pada sapi, burung, dan ikan menyebabkan penyakit alkali.

Penyakit alkali ditandai dengan kekurusan, kerontokan rambut, deformasi dan kerontokan kuku, hilangnya vitalitas, dan erosi sendi tulang panjang.

Penggabungan selenometionina ke dalam protein sebagai pengganti metionina membantu elusidasi struktur protein dengan kristalografi sinar-X menggunakan difraksi anomali panjang gelombang tunggal atau jamak (SAD atau MAD). Penggabungan atom berat seperti selenium membantu memecahkan masalah fase dalam kristalografi sinar-X.

Asupan makanan
Selenometionina tersedia secara luas sebagai suplemen makanan. Ahli gizi telah menyarankan bahwa selenometionina, sebagai bentuk organik selenium, lebih mudah diserap tubuh manusia daripada selenit, yang merupakan bentuk anorganik. Dalam uji klinis ditentukan bahwa selenometionina diserap 19% lebih baik daripada selenit.

Referensi

Pranala luar
 PDB file for MSE 
 PDB entries containing Het Group MSE
Kategori:Asam amino alfa
Kategori:Senyawa organoselenium
Kategori:Senyawa selenium(−II)
Kategori:Selenoeter