Nasi Minyak Malbi

Nasi minyak malbi adalah hidangan khas Kota Palembang yang terdiri dari nasi minyak, yakni nasi berbumbu yang dimasak dengan minyak samin dan rempah-rempah, serta Malbi, semur daging bercita rasa manis dan gurih yang dimasak dengan kecap manis, kayu manis, cengkih, dan rempah lainnya. Perpaduan nasi minyak yang harum dengan Malbi yang lembut dan kaya rasa menjadikannya sajian istimewa dalam berbagai acara adat dan keagamaan. Nasi minyak dimasak dengan minyak samin serta rempah-rempah khas seperti jintan, kunyit, dan pala, yang memberikan aroma dan cita rasa khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan Malbi, yaitu olahan daging sapi bercita rasa manis yang dimasak dengan bawang merah, bawang putih, kecap, serta rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkih. Tampilan Malbi sekilas mirip dengan rendang Padang, tetapi memiliki cita rasa lebih manis dengan rempah yang kuat. Selain Malbi, nasi minyak juga dapat dipadukan dengan lauk lain seperti olahan daging ayam, menjadikannya hidangan yang fleksibel dan kaya rasa.

 Sejarah 
Nasi minyak malbi adalah hidangan khas Palembang yang berasal dari akulturasi budaya Arab dan Melayu sejak masa Kesultanan Palembang Darussalam (1659–1825). Nasi minyak sendiri dimasak dengan minyak samin dan rempah-rempah khas Timur Tengah serta Nusantara, seperti jintan, kunyit, dan pala, yang telah disesuaikan dengan cita rasa lokal. Hidangan ini awalnya merupakan makanan bangsawan yang disajikan setelah shalat Jumat untuk keluarga Sultan dan tamu kehormatan. Malbi, sebagai lauk pendamping nasi minyak, adalah semur daging bercita rasa manis dan gurih yang dimasak dengan kecap serta rempah seperti kayu manis dan cengkih. Secara tradisional, nasi minyak dimasak dalam jumlah besar menggunakan tungku dan wajan besar, serta lebih sering dimasak oleh laki-laki karena prosesnya yang memerlukan tenaga ekstra. Nasi minyak Malbi  menjadi sajian dalam berbagai acara adat dan keagamaan di Palembang.

 Referensi 

Kategori:Hidangan Sumatera Selatan
minyak malbi