Silika koloid

Silika koloid adalah suspensi koloid berair dari molekul asam polisilisat yang hampir bulat dengan 30% hingga maksimum 60% silikon dioksida. Menurut Lexikon Chemie karya Römpp, silika dapat disimpan tanpa mengalami perubahan selama bertahun-tahun, menurut Holleman-Wiberg, bola-bola silika saling terhubung melalui jembatan oksigen untuk membentuk silika amorf (gel silika).
mini|diagram alir proses manufaktur silika Koloid
produksi
Silika koloid dapat diperoleh melalui pertukaran ion dari air, melalui hidrolisis dan kondensasi dari silikon, melalui oksidasi langsung silikon atau melalui penggilingan dan peptisasi silikon dioksida (kebanyakan silika berasap). Sol silika yang diperoleh dari air dicampur dengan sejumlah kecil alkali, misalnya distabilkan dengan natrium hidroksida (rasio molar SiO2:NaOH sekitar 100:2).

Silikon dioksida berada dalam bentuk partikel individu berbentuk bulat, tidak berikatan silang, dan terhidroksilasi pada permukaannya. Ukuran partikel berada dalam kisaran koloid dan berkisar antara 5 nm hingga 75 nm tergantung pada jenisnya.

Kegunaan
Zat ini disetujui pada pertengahan abad ke-20 sebagai pengganti tanin untuk pemurnian minuman anggur.Otto-Albrecht Neumüller (Hrsg.): Römpps Chemie-Lexikon. Band 3: H–L. 8. neubearbeitete und erweiterte Auflage. Franckh’sche Verlagshandlung, Stuttgart 1983, ISBN 3-440-04513-7, S. 2109. Dalam oenologi ia terutama digunakan untuk koreksi tanin, dan juga untuk menghilangkan zat pengencer lainnya seperti bentonit, karbon aktif atau tembaga(II) sulfat setelah reaksinya, biasanya dalam kombinasi dengan gelatin atau protein lainnya (putih telur, isinglass dan kasein). Penambahan gelatin yang berlebihan juga dapat diperbaiki dengan menambahkan silika koloid, karena hal ini menyebabkan gelatin berlebih mengendap. Silika koloid mampu mengikat lendir yang mempunyai efek menstabilkan "awan" dalam minuman anggur. Ikatan ini terjadi melalui pertukaran ion antara silika koloid dan lendir.

Lebih jauh lagi, silika yang dikombinasikan dengan kaca air telah digunakan dalam produksi cat sol-silikat sejak tahun 2002. Karena proses kimia yang dipicu dengan cara ini, cat mineral mampu melekat pada substrat non-mineral.

Referensi

Pranala luar
 Eine Baustelle für die Ewigkeit

Kategori:Senyawa silikon
Kategori:Bahan tambahan makanan