Pindang Ikan Tapa

Pindang Ikan Tapa adalah hidangan berbahan dasar ikan tapa yang diperoleh dengan cara dipancing. Ikan ini hidup di sungai dalam dan memiliki kemiripan dengan ikan patin, tetapi berwarna lebih gelap dan bermulut lebih besar. Pindang ikan tapa adalah masakan berkuah khas yang menggunakan ikan tapa sebagai bahan utama, dimasak dengan bumbu rempah.  Kuah Pindang memiliki kuah   yang encer dan sedikit berminyak karena bumbu ditumis terlebih dahulu. Hidangan berkuah dengan cita rasa asam, manis, dan pedas, yang biasanya menggunakan nanas serta sedikit terasi sebagai penyedap.

 Referensi