Cranachan

Cranachan ( ) adalah hidangan penutup tradisional Skotlandia. Hidangan penutup ini awalnya dibuat sebagai bagian dalam perayaan panen, khususnya setelah panen raspberry pada bulan Agustus. Hidangan ini terdiri dari krim, raspberry segar musiman, oat Skotlandia, dan wiski. Cranachan sering dijuluki sebagai "raja hidangan penutup Skotlandia yang tak terbantahkan." Asal-usul Cranachan merujuk ke sejarah crowdie, sebuah hidangan sarapan populer yang menggabungkan keju crowdie, oatmeal panggang ringan, krim, dan madu lokal. Saat musimnya, raspberry sering ditambahkan ke dalam hidangan tersebut..

Kini, Cranachan disajikan sepanjang tahun, terutama pada acara-acara khusus. Cara tradisional menyajikannya adalah dengan menghidangkan setiap bahan secara terpisah di atas meja, sehingga setiap orang dapat meracik hidangan penutup khas mereka sendiri sesuai selera.

 Referensi 

 Bacaan lanjutan 
 The Scots Kitchen: Its Lore & Recipes karya F. Marian McNeill, Blackie, 1929

 Pranala luar 

Kategori:Hidangan penutup Skotlandia