Ikan Yin Yang

Ikan Yin Yang atau dikenal sebagai yin yang yu adalah sebuah hidangan ikan yang disajikan dalam keadaan setengah mati dan setengah hidup. Hidangan tersebut dibuat pada awal tahun 2000-an oleh seorang pemilik tempat makan di Kota Chiayi, Taiwan. Hidangan ini disajikan dalam satu ikan utuh, biasanya ikan gurame. Terlihat seperti hidangan ikan goreng biasa, tetapi ada yang kontroversial dalam hidangan ini. Setengah bagian ikan, khususnya bagian badannya digoreng sampai kering dan dibumbui dengan saus.

Namun setengah bagian ikan lainnya yaitu di bagian kepala ternyata masih mentah dan dibiarkan hidup setengah bagiannya. Setengah tubuhnya yang dibiarkan mentah masih hidup dan mulutnya bisa bergerak-gerak sepert saat masih hidup. Para koki di restoran yang memasak hidangan tersebut memasak ikannya dengan memegang bagian kepala ikan dengan handuk dan menutupinya. Kemudian mereka menggoreng bagian tubuh bawahnya dalam minyak panas sampai matang.

Setelah setengah matang, ikan yang setengah hidup ini disiram dengan saus asam manis dan disajikan dalam keadaan mulut ikan yang masih bergerak-gerak.

 Referensi 

Kategori:Makanan yang melibatkan penyantapan hewan hidup