Roti koing

Roti Koing adalah camilan tradisional khas Palembang, Sumatera Selatan, yang dikenal dengan teksturnya yang keras dan rasa yang tawar. Roti ini memiliki bentuk bulat kecil dan sering disebut juga sebagai "Roti Raden" atau "Roti Klatak".

 Sejarah 
Asal-usul Roti Koing konon bermula pada masa penjajahan, ketika gula menjadi komoditas langka dan mahal. Masyarakat Palembang saat itu menciptakan roti tanpa gula, menghasilkan rasa yang tawar. Tak disangka, roti ini justru mendapat tempat di hati masyarakat dan terus diproduksi hingga kini.

 Cara Penyajian 
Karena teksturnya yang keras, Roti Koing biasanya disantap dengan cara dicelupkan ke dalam minuman hangat seperti teh atau kopi. Proses perendaman ini membuat roti menjadi lebih lembut dan mudah dikonsumsi. Selain itu, Roti Koing juga sering disajikan bersama kolang-kaling, kurma, cincau, atau dawet, terutama saat bulan Ramadan.

 Popularitas dan Ketersediaan 
Meskipun merupakan bagian dari warisan kuliner Palembang, popularitas Roti Koing mulai menurun, terutama di kalangan generasi muda. Roti ini lebih sering ditemukan di pasar-pasar tradisional dan diminati oleh kalangan orang tua. Namun, permintaan akan Roti Koing biasanya meningkat selama bulan Ramadan.

 Bahan dan Proses Pembuatan 
Pembuatan Roti Koing melibatkan bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, gula pasir, soda kue, baking powder, ragi instan, air, garam, dan minyak sayur. Adonan dicampur hingga kalis, kemudian dibentuk bulat kecil dan dipanggang hingga kering dan keras. Proses pemanggangan yang tepat menghasilkan tekstur khas Roti Koing yang renyah dan tahan lama.

 Referensi 

Kategori:Hidangan Sumatera Selatan
koing
Kategori:WikiRondaRasoPalembang2025