Engkak kecut

Kue engkak kecut adalah salah satu makanan khas Palembang, bentuk dari engkak kecut hampir sama seperti engkak medok. Bedanya, bentuk engkak ini “kecut” alias menciut. Dan untuk cita rasanya lebih gurih manis. Penjual engkak kecut sudah sangat jarang. Biasanya, hanya dijual saat lebaran dan ramadan.

 Bahan-bahan 
Bahan-bahan untuk membuat engkak kecut adalah 250 ml santan Kental, 200 gr tepung terigu, 100 gr margarin, 5 sdm air suji dari 2 lembar daun suji, 1 sdt Gula pasir, 1 sdt Garam, 1/2 sdt Baking powder, 1 sdt vanili bubuk, 4 butir telur ayam.

 Cara membuat 
Pertama-tama didihkan santan beri margarin, air suji, gula & garam. Sembari menunggu mendidih campur tepung terigu dgn baking powder & vanili bubuk. Setelah santan mendidih, kecilkan api, masukkan campuran tepung terigu, aduk hingga kalis, matikan api, dinginkan. Setelah Dingin Masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga kalis. Siapkan loyang, beri olesan margari atau taburan tepung.

Lalu masukkan adonan engkaknya dan panggang diatas kompor, menggunakan api sedang, ditutup sampe matang mengembang. Panggang disuhu 250 derajat celcius selama 30 menit, dan kue engkak kecut siap disajikan.

 Referensi 

Kategori:WikiRondaRasoPalembang2025