Bingka tumis

Bingka tumis merupakan kue khas dari daerah Haur Gading. Bentuk kue ini tidak jauh berbeda dari bingka kentang ataupun bingka tapai, akan tetapi rasanya selain manis bingka tumis juga memiliki rasa gurih, asin, dan pedas. Penampilan kue ini sendiri memiliki keunikan tersendiri yang berbeda dari bingka lainnya karena di atas permukaan kue yang gelap dipenuhi oleh taburan bawang goreng dan irisan cabai. 
jmpl|282x282px|Bingka Tumis merupakan kue khas daerah Haur Gading.

 Bahan dan Alat yang Diperlukan 

 2 sdm tepung terigu
 2 butir telur bebek
 400 ml santan
 300 gr gula merah
 2 sdm kelapa parut sangrai
 Garam dan vanili bubuk secukupnya
 Loyang
 Blender dan pastinya kompor

 Cara Membuat Bingka Tumis 

 Campurkan tepung, gula merah, vanili bubuk, dan telur. Aduk rata.
 Masukkan santan secara perlahan sambil diaduk rata.
 Haluskan sebentar kelapa yang sudah disangrai (goreng kering) tadi secara perlahan, dan aduk rata. Lalu masukkan garam secukupnya.
 Siapkan cetakan yang sudah dioles dengan minyak goreng, atau jika masih khawatir kue masih lengket bisa di beri lapisan aluminium foil.
 Tuang adonan secara perlahan ke dalam cetakan.
 Panggang bingka di atas bara, tutup cetakan dengan potongan seng yang atasnya juga diberi beberapa potongan bara. Atau bisa juga panggang di dalam oven sekitar 30 menit sampai bingka berwarna kuning kecokelatan.
 Tes kematangan kue dengan menusukkan lidi ke adonan. Jika lidi tidak bercampur dengan adonan, berarti kue bingka telah matang.
 Taburi Bingka dengan bawang goreng dan irisan cabe merah.
 Siap dihidangkan.  

 Referensi 
Kategori:Hidangan Kalimantan Selatan