Diastase

Diastase (; dari bahasa Yunani διάστασις, artinya "pemisahan") adalah salah satu dari sekelompok enzim yang mengkatalisis pemecahan amilum menjadi maltosa. Misalnya, diastase alfa-amilase mendegradasi pati menjadi campuran disakarida maltosa; trisakarida maltotriosa, yang mengandung tiga residu glukosa yang terikat α (1-4); dan oligosakarida, yang dikenal sebagai dekstrin, yang mengandung cabang glukosa yang terikat α (1-6).

Diastase adalah enzim pertama yang ditemukan.See:



   Enzim ini diekstraksi dari larutan malt pada tahun 1833 oleh Anselme Payen dan Jean-François Persoz, ahli kimia di pabrik gula Prancis.Payen & Persoz (1833), page 77.  Payen and 
Persoz found diastase in the seeds of barley, oats, and wheat, as well as in potatoes (Payen & Persoz (1833), page 76). Nama "diastase" berasal dari kata Yunani διάστασις (diastasis) yang artinya "pemisahan", karena ketika tumbukan bir dipanaskan, enzim menyebabkan pati dalam biji barli berubah dengan cepat menjadi gula yang larut dan karenanya kulitnya terpisah dari sisa biji.Payen & Persoz (1833), pages 75-76. Saat ini, "diastase" merujuk pada α-, β-, atau γ-amilase (yang semuanya adalah hidrolase) yang dapat memecah karbohidrat.

Akhiran -ase yang umum digunakan untuk penamaan enzim berasal dari nama diastase.The naming of enzymes using the suffix "-ase" has been traced to French scientist Émile Duclaux (1840-1904), who intended to honor the discoverers of diastase by 
introducing the practice in his book  Traité de Microbiologie, vol. 2 (Paris, France:  Masson and Co., 1899), Chapter 1, especially page 9.

Ketika digunakan sebagai obat farmasi, diastase memiliki kode ATC .

Amilase juga dapat diekstraksi dari sumber lain termasuk tumbuhan lain, air liur, dan susu.

Signifikansi klinis
Diastase urin berguna dalam mendiagnosis kasus perut yang tidak pasti (terutama jika diduga pankreatitis), batu di saluran empedu umum (koledokolitiasis), jaundis, dan dalam menyingkirkan cedera pascaoperasi pada pankreas; asalkan kadar diastase berkorelasi dengan fitur klinis pasien.

Diastase juga digunakan bersama dengan pewarnaan asam periodik–Schiff dalam histologi. Misalnya, glikogen diwarnai gelap oleh PAS tetapi dapat dilarutkan oleh diastase. Di sisi lain, jamur diwarnai gelap oleh PAS bahkan setelah perawatan dengan diastase.

Referensi

Pranala luar

 Introduction and Uses of Diastase Enzyme

Kategori:Metabolisme karbohidrat
Kategori:Hidrolase