Meeshay

Meeshay (, ; juga dieja mi shay, mee shay, mee shei) adalah hidangan masakan Burma berupa bihun dengan saus daging. Hidangan ini berasal dari bahasa Tionghoa mixian () dan menjadi makanan khas orang Shan di Myanmar Timur. Ada beberapa varian regional, tetapi dua jenis utama adalah meeshay Mogok biasa dan versi Mandalay. Myay-oh meeshay () adalah versi Yunnan di mana bihun dimasak dalam pot tanah liat dan hidangan ini disajikan dengan sup dan sayuran segar dalam jumlah banyak.

Saus dagingnya terutama dibuat dengan daging babi atau ayam. Semua bentuk meeshay dapat disajikan dengan mohnyin tjin (acar Shan populer yang terbuat dari sawi hijau, wortel, dan sayuran lain yang difermentasi dalam anggur beras) dan sup bening yang biasanya berupa kaldu ayam dengan daun bawang. Lauk lain yang umum disajikan dengan meeshay adalah gorengan tahu Burma.

Meeshay memang hidangan khas Shan, tetapi populer di kota-kota besar di Myanmar (Burma). Jaringan restoran yang menyediakan hidangan Shan populer di Yangon, tempat meeshay menjadi salah satu pilihan utama pelanggan. Meeshay dan hidangan Shan lainnya terasa gurih dan relatif hambar (tanpa cabai bubuk opsional) karena budaya dataran tinggi masyarakat Shan. Makanan ini dianggap sebagai makanan baru bagi penduduk kota dan desa pada umumnya, karena berbeda dari hidangan khas Burma. Meeshay merupakan pilihan sarapan, makan siang, dan makan siang ringan yang populer bagi banyak orang di kota-kota di Myanmar.

 Lihat pula 

 Masakan Burma
 Nan gyi thohk
 Ohn no khao swè
 Mont di
 Hidangan Burma yang Terinspirasi dari Shan

 Referensi 

 Pranala luar 

 Shan Food

Kategori:Artikel mengandung teks Burma