Boodog

Boodog (bahasa Mongol: Боодог) adalah hidangan Mongolia berupa daging kambing panggang atau marmot Tarbagan yang dimasak dengan batu panas yang dimasukkan ke dalam tubuh hewan yang dimasak. Makanan ini disiapkan pada acara-acara khusus. Dagingnya yang sering kali disertai sayuran, dimasak dengan batu panas dalam kaleng susu tertutup (dinamai dengan "khorkhog") atau tubuh hewan yang telah dipisahkan tulangnya. Perburuan marmot biasanya dilakukan pada musim gugur saat hewan-hewan tersebut sudah lebih besar dan telah bersiap untuk hibernasi.

Hidangan ini ditampilkan dalam film dokumenter Matthew Salleh berjudul Barbecue.

Referensi

Kategori:Hidangan Mongolia
Kategori:Barbeku