Puchero

Puchero adalah sejenis sup yang berasal dari Spanyol, disiapkan di Yukatán, Meksiko, Argentina, Paraguay, Uruguay, Peru, Brasil bagian selatan, Filipina, dan Spanyol, khususnya di komunitas otonom Andalusia dan Kepulauan Canary. Kata "puchero" dalam bahasa Spanyol awalnya berarti pot tanah liat, sebelum diperluas menjadi wadah apa pun, dan kemudian hidangan yang dimasak di dalamnya.
jmpl|Puchero
Hidangan ini pada dasarnya setara dengan cocido dari Spanyol tetapi tidak menggunakan pewarna (seperti paprika) dan menggunakan bahan-bahan lokal yang bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Di Spanyol, buncis banyak digunakan. Puchero, cocido, dan sancocho yang dimakan di Kolombia, Ekuador, Republik Dominika, Venezuela, dan Puerto Riko pada dasarnya adalah hidangan yang serupa.

 Lihat pula 

 Hidangan Andalusia
 Hidangan Argentina
 Hidangan Canaria
 Hidangan Kolombia
 Daftar semur
 Hidangan Filipina
 Hidangan Uruguay

 Referensi 

Kategori:Hidangan Uruguay
Kategori:Hidangan Kolombia