Dinatrium hidrogen fosfat

Dinatrium fosfat (DSP), atau dinatrium hidrogen fosfat, atau natrium fosfat dibasa, adalah senyawa anorganik dengan rumus kimia . Senyawa ini merupakan salah satu dari beberapa natrium fosfat. Garam ini dikenal dalam bentuk anhidrat dan juga menghidrasi , dengan n adalah 2, 7, 8, dan 12. Semuanya berupa bubuk putih yang larut dalam air. Garam anhidrat bersifat higroskopis.

pH larutan air dinatrium hidrogen fosfat berada di antara 8,0 dan 11,0, yang berarti bersifat agak basa:

Produksi dan reaksi
Senyawa ini dapat dihasilkan dengan menetralkan asam fosfat dengan natrium hidroksida:

Secara industri, senyawa ini dibuat dalam proses dua langkah dengan mengolah dikalsium fosfat dengan natrium bisulfat, yang menghasilkan endapan kalsium sulfat:Klaus Schrödter, Gerhard Bettermann, Thomas Staffel, Friedrich Wahl, Thomas Klein, Thomas Hofmann "Phosphoric Acid and Phosphates" in Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry 2008, Wiley-VCH, Weinheim. 

Pada langkah kedua, larutan mononatrium fosfat yang dihasilkan dinetralkan sebagian:

Kegunaan
Zat ini digunakan bersama dengan trinatrium fosfat dalam makanan dan pengolahan pelunakan air. Dalam makanan, zat ini digunakan untuk mengatur pH. Keberadaannya mencegah koagulasi dalam pembuatan susu kental manis. Demikian pula, zat ini digunakan sebagai aditif anti-penggumpalan dalam produk bubuk. Zat ini digunakan dalam makanan penutup dan puding, misalnya Cream of Wheat untuk mempercepat waktu memasak, dan puding instan Jell-O untuk mengentalkan. Dalam pengolahan air, zat ini menghambat pembentukan kerak kalsium. Zat ini juga ditemukan dalam beberapa deterjen dan bahan pembersih.

Pencahar
Natrium fosfat monobasa dan dibasa digunakan sebagai pencahar garam untuk mengobati sembelit atau untuk membersihkan usus sebelum kolonoskopi.

Referensi

Pranala luar
 solubility in Prophylaxis alcohol

Kategori:Senyawa natrium
Kategori:Fosfat
Kategori:Bahan pengental makanan