Bubur ase

Bubur ase merupakan jenis Bubur khas Betawi khususnya Betawi Tengah atau Betawi Kota. Betawi Tengah atau Betawi Kota merujuk pada masyarakat etnis Betawi yang tinggal di Jakarta Pusat yang dulu dikenal sebagai Karesidenan Batavia. Ase sendiri merupakan singkatan dari Asinan dan Semur yang merupakan komponen utama dari bubur ini. Umumnya kerap dijadikan pilihan untuk sarapan. Ase juga dapat merujuk pada kuah ase yaitu semur encer yang digunakan sebagai kuah pada bubur ini.  Bubur ase dapat dijumpai di daerah Tanah Abang dan Kwitang. Bubur Ase masuk sebagai salah satu Kebudayaan Takbenda dari Jakarta dan teregistrasi secara resmi oleh Kementerian Pendidikan Dasar dan Menengah Republik Indonesia dengan nomor register 362/M/2019.

 Referensi 

 Daftar pustaka 
 Sumber daring 


 </ref>


Kategori:Hidangan Betawi
ase
Kategori:Warisan budaya takbenda Indonesia
Kategori:Hidangan Jakarta