Kue Lamington

Lamington adalah kue populer yang berasal dari Australia. Berupa kue mentega atau kue bolu yang dipotong berbentuk kubus, dilapisi saus cokelat dan digulingkan di taburan kelapa parut kering. Lapisan cokelat yang sudah mengeras dan kelapa parut yang meresap ke kue akan menghasilkan tekstur yang unik, padat di luar dan lembut di dalam. Kue Lamington sering disajikan dengan variasi berlapis krim atau selai. 

 Sejarah 
Salah satu versi sejarah yang paling populer, kue ini pertama kali dibuat oleh koki Armand Galland yang bekerja untuk Lord Lamington, yang menjabat sebagai Gubernur Queensland Australia, dari tahun 1896 hingga 1901. Saat itu koki Galland diperintahkan untuk membuatkan makanan penutup untuk tamu yang datang secara tiba-tiba. Dia mengambil sisa kue bolu, mencelupkannya ke cokelat, dan menggulingkannya ke kelapa parut. Lord Lamington sangat menyukai kue ini dan mulai memperkenalkannya di berbagai kegiatan sosial.

Versi lainnya menyebutkan bahwa kue ini berasal dari Selandia Baru, dibawa oleh istri Lord Lamington, yaitu Lady Lamington yang merupakan kelahiran Selandia Baru.

 Popularitas di Australia 
Lamington hingga saat ini memiliki popularitas tinggi di Australia dan Selandia Baru. Lamington juga sering dianggap sebagai kue nasional Australia dan tanggal 21 Juli ditetapkan sebagai Hari Lamington Nasional di Australia. 

 Referensi 

Kategori:Kue
Kategori:Hidangan Australia