Mujigae-tteok

Mujigae-tteok () atau kue beras pelangi adalah tteok (kue beras) berlapis dengan berbagai warna yang menyerupai pelangi. Digunakan untuk acara-acara khusus seperti jamuan makan, pesta, atau sejenisnya seperti doljanchi (ulang tahun pertama), hwangapjanchi (ulang tahun ke-60). Nama alternatif untuk mujigae-tteok termasuk saektteok () dan saekpyeon (), yang mana keduanya berarti "kue beras berwarna".

 Penyiapan 
Penambahan pewarna makanan membuat mujigae-tteok membuat perbedaan dari jenis lainnya yaitu seolgi-tteok, seperti yang berwarna putih baek-seolgi. Hidangan ini dibuat dengan mengukus tepung beras manis dalam siru (pengukus). Tepung beras manis dibuat dengan cara menggiling terlebih dahulu beras yang sudah direndam dan mencampurkannya dengan madu atau larutan gula. Tepung tersebut kemudian dioleskan di antara kedua telapak tangan agar bahan tercampur rata dan terakhir diayak.

 Referensi 

Kategori:Tteok
Kategori:Kue