Natrium sitrat

Natrium sitrat dapat merujuk pada salah satu garam natrium dari asam sitrat (meskipun yang paling umum adalah garam ketiga): 

Mononatrium sitrat 
Dinatrium sitrat 
Trinatrium sitrat 

Ketiga bentuk garam tersebut secara kolektif dikenal dengan nomor E E331.

 Penggunaan 
Makanan
Natrium sitrat digunakan sebagai pengatur keasaman pada makanan dan minuman, dan juga sebagai pengemulsi minyak. Mereka memungkinkan keju meleleh tanpa menjadi berminyak. Ini juga mengurangi keasaman makanan. Umumnya dianggap aman dan dianggap GRAS oleh FDA.

Penghambat pembekuan darah
Natrium sitrat digunakan untuk mencegah pembekuan darah yang disumbangkan di penyimpanan. Ini juga digunakan di laboratorium pada saat sebelum operasi untuk menentukan apakah darah seseorang terlalu kental dan dapat menyebabkan pembekuan darah, atau apakah darah terlalu encer untuk operasi yang aman. Natrium sitrat digunakan dalam konteks medis sebagai zat alkalinisasi menggantikan natrium bikarbonat, untuk menetralkan kelebihan asam dalam darah dan urin.

Asidosis Metabolik
Ia mempunyai aplikasi untuk pengobatan asidosis metabolik dan penyakit gagal ginjal kronis.

Nanopartikel Besi
Bersama dengan asam oleat, natrium sitrat dapat digunakan dalam sintesis lapisan nanopartikel Fe3O4 magnetik.

 Referensi 

Kategori:Natrium
Kategori:Senyawa natrium
Kategori:Senyawa kimia