Beinye

Beignet atau, benye, beinye (  juga   berarti "kembung") adalah sejenis roti , atau kue goreng , terbuat dari pâte à choux, tetapi bisa juga dibuat dari jenis adonan lain, termasuk adonan ragi. Di Perancis setidaknya ada 20 versi berbeda. Bentuknya bisa bermacam-macam, tepung yang digunakan untuk adonan, dan isiannya. Mereka populer dalam masakan Prancis, Italia, dan Prancis-Amerika.

 Jenis 
Istilah beinye dapat diterapkan pada dua jenis, tergantung pada jenis kuenya. Beinye ala Perancis di Amerika memiliki arti khusus yaitu kue sus goreng. 

Beinye juga bisa dibuat dengan kue ragi,  yang mungkin disebut boule de Berlin dalam bahasa Prancis, mengacu pada donat Berliner, yang tidak memiliki lubang donat khas, diisi dengan buah atau selai.

Di Korsika, beinye dibuat dengan tepung kastanye (  ) dikenal sebagai fritelli.

Di Perancis Kanada, donat disebut bergantian sebagai beigne atau beignet.

Di bekas kerajaan kolonial Perancis di Afrika Barat, beignet adalah bola kecil adonan goreng, di Senegal terkadang dibuat dengan tepung millet dan bukan gandum, setara dengan Puff-puff. 

 Referensi 

Kategori:Kue
Kategori:Hidangan Gabon
Kategori:Halaman dengan terjemahan tak tertinjau