Daun wijen

Perilla , daun wijen, daun bistik atau daun barbeku adalah genus yang terdiri dari satu spesies tanaman utama Asia Perilla frutescens dan beberapa spesies liar di alam yang termasuk dalam keluarga bijanggut, Lamiaceae. Genus ini mencakup beberapa varietas tanaman herba, benih, dan sayuran Asia yang berbeda, termasuk P. frutescens (deulkkae) dan P. frutescens var. crisp (shiso).  Nama genus Perilla juga merupakan nama umum yang sering digunakan ("perilla"), berlaku untuk semua varietas.   Varietas perilla bersifat subur silang dan hibridisasi intra-spesifik terjadi secara alami.  Beberapa varietas dianggap invasif. 

 Spesies 
Spesies Perilla yang ada :

 P. frutescens – juga disebut daun wijen Korea atau deulkkae ; daunnya disebut kkaennip
 P.f. var. crispa – disebut juga shiso, tía tô, atau selasih Jepang 
 P.f. var. hirtella – juga disebut daun wijen limau 

 Kegunaan 

 Penggunaan kuliner 
Varietas daun wijen dibudidayakan dan dikonsumsi terutama di Korea, Jepang, Thailand dan Vietnam.  Daun, biji, dan minyak biji P. frutescens digunakan secara luas dalam masakan Korea, sedangkan P. frutescens var. crispa, biji-bijian, dan kecambah digunakan dalam masakan Jepang dan Vietnam .

 jamu 
Daun wijen adalah salah satu dari 50 ramuan dasar dalam Pengobatan Tradisional Tiongkok. Ini disebut "zi su" (紫苏/紫蘇), dan digunakan untuk menghilangkan masalah masuk angin, kembung, serta masalah perut dan paru-paru. Kadang-kadang dipasangkan dengan Tu Huo Xiang atau Guang Huo Xiang untuk menghilangkan kelembapan dan memperkuat qi.

 Referensi 

Kategori:Lamiaceae
Kategori:Takson yang diberi nama oleh Carolus Linnaeus
Kategori:Tumbuhan obat
Kategori:Herba
Kategori:Perilla