Krokot musim dingin

Claytonia perfoliata, umumnya dikenal sebagai selada penambang, selada India, atau krokot musim dingin, merupakan tanaman berbunga dalam keluarga Montiaceae. Ini adalah tanaman tahunan yang dapat dimakan, berdaging, herba, asli pegunungan barat dan wilayah pesisir Amerika Utara.

 Keterangan 
Claytonia perfoliata adalah tanaman pembentuk roset lembut yang tumbuh setinggi sekitar ,  namun tanaman dewasa bisa berukuran pendek.. Kotiledon biasanya berwarna hijau cerah (jarang berwarna hijau keunguan atau kecoklatan), segar, panjang dan sempit. Daun sejati pertama membentuk roset di pangkal tanaman, dan berbentuk roset    panjang, dengan tangkai daun yang biasanya panjang (sangat panjang hingga  waktu lama).

Bunga kecil berwarna merah muda atau putih memiliki lima kelopak    panjang. Bunganya muncul dari bulan Februari hingga Mei atau Juni dan dikelompokkan bersama 5–40. Bunganya tumbuh di atas sepasang daun yang disambung mengelilingi batang sehingga tampak sebagai satu daun melingkar. Tanaman dewasa membentuk roset; mereka memiliki banyak batang tegak hingga menyebar yang bercabang dari pangkalnya

C. perfoliata umum terjadi pada musim semi, dan lebih menyukai lingkungan sejuk dan lembap. Tanaman ini pertama kali muncul di daerah yang diterangi matahari setelah hujan lebat pertama pada tahun tersebut, meskipun tanaman terbaik ditemukan di daerah yang teduh, terutama di dataran tinggi, pada awal musim panas. Saat hari semakin panas dan kering, daunnya berubah warna menjadi merah tua saat mengering.

 Distribusi dan habitat 
Spesies ini berasal dari Meksiko dan Amerika Utara bagian barat hingga British Columbia.

Tanaman ini telah diperkenalkan dan dinaturalisasi secara luas di Eropa Barat, Argentina dan Selandia Baru  Tanaman ini diperkenalkan ke Eropa pada abad ke-18, kemungkinan oleh naturalis Archibald Menzies, yang membawanya ke Kew Gardens di London pada tahun 1794   Ini pertama kali tercatat di alam liar di Inggris di South Hampshire pada tahun 1849 dan masih menyebar. Pada tahun 2019 penampakan tanaman ini telah ditemukan hingga ke pedalaman Arkansas.

 Kegunaan 
jmpl|Krokot musim dingin disajikan sebagai salad
Nama umum selada penambang mengacu pada bagaimana tanaman itu digunakan oleh para penambang selama Demam Emas California, yang memakannya untuk mencegah penyakit kudis.    Musimnya terjadi pada bulan April dan Mei, dan dapat dimakan sebagai sayuran daun.  Seluruh tanaman dapat dimakan, kecuali akarnya, dan mengandung vitamin C.  Paling umum, dimakan mentah dalam salad, tapi tidak selembut selada yang dibudidayakan. Kadang-kadang direbus seperti bayam, yang rasanya mirip dan komposisi kimianya. Penggunaannya harus hati-hati karena C. perfoliata liar terkadang dapat mengakumulasi oksalat larut dalam jumlah beracun (juga terdapat dalam bayam). 

 Referensi 

Kategori:Sayuran daun
Kategori:Tumbuhan semusim
Kategori:Flora Meksiko