Bayam merah

Amaranthus dubius, bayam merah, bayam Cina, (       ), bayam limpa, hon-toi-moi, yin choy, hsien tsai, atau Arai keerai (  ) adalah spesies tumbuhan. Tanaman ini adalah milik keluarga Amaranthaceae yang penting secara ekonomi.

Tanaman ini berasal dari Amerika Selatan, Meksiko, dan Hindia Barat; itu diperkenalkan secara luas di seluruh dunia. Spesies ini terdapat secara lokal di Perancis dan Jerman dan dinaturalisasi atau invasif di wilayah tropis dan subtropis Amerika Serikat (Florida dan Hawaii), Afrika, Asia, Australia dan Pasifik.CABI, 2019. Amaranthus dubius. [original text by Duilio Iamonico] In: Invasive Species Compendium. Wallingford, UK: CAB International. www.cabi.org/isc.

 Keterangan 
Biasanya tumbuh hingga ukuran . Ia memiliki varietas hijau dan merah, serta beberapa dengan warna campuran. Varietas hijau praktis tidak bisa dibedakan dari Amaranthus viridis.

Ia berbunga dari musim panas hingga musim gugur di daerah tropis, tetapi dapat berbunga sepanjang tahun dalam kondisi subtropis. Ini adalah spesies yangbiasanya ditemukan di tempat sampah atau habitat yang terganggu.

Amaranthus dubius dianggap sebagai allopolyploid yang menyimpang secara morfologi. Secara genetik sangat dekat dengan Amaranthus spinosus dan spesies Amaranthus lainnya.

 Sebagai makanan 
Spesies ini dihargai sebagai sayuran berdaun di seluruh Asia Selatan dan Tenggara serta di Afrika.Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA Foundation, Wageningen; Backhuys, Leiden; CTA, Wageningen. Ini bisa dimakan mentah di thoran atau dimasak dengan kari Curry with fresh amaranth dan bhaji .Red Amaranth sidedish (Tamdi bhajji randayi) Di Uganda, biasanya dimasak dengan bawang bombay, tomat, dan saus kacang.Goode, P.M. (1989) Edible Plants of Uganda. Food and Agriculture Organization of the United Nations

 Referensi 

Kategori:Amaranthus
Kategori:Sayur
Kategori:Sayuran daun