Labu isi

Labu isi atau Kousa mahshi dan dikenal juga dengan nama zucchini, sumsum, mahshi, atau zucchini adalah hidangan yang umum ditemukan di wilayah bekas Kekaisaran Ottoman dari Balkan hingga Levant dan Mesir, dan mirip dolma. Hidangan ini terdiri dari berbagai jenis labu atau zukini yang diisi dengan nasi atau daging dan dimasak di atas kompor atau di dalam oven. Versi dagingnya disajikan panas sebagai hidangan utama dan versi tanpa daging dianggap sebagai "hidangan minyak zaitun" dan sering dimakan saat hangat.

 Nama 
Nama dalam berbagai bahasa umumnya berarti "boneka labu": ; ; Serbian Cyrillic; ; ; ; ; ; kousa mahshi  / ALA-LC : kūsā maḥshī.Kousa Mahshi , kishu memouleh .

 Persiapan 
Bahan yang digunakan dalam membuat hidangan ini adalah benih dan biji labu silindris yang ukurannya lebih besar namun lebih pendek, dan belum matang dicabut, dan proses selanjutnya serupa dengan punjene paprike atau sarma. Sering kali, punjene tikvice (isian labu) dan punjene paprike (paprika isi) dibuat bersama sebagai hidangan campuran.in Croatian

 Varian hidangan 
jmpl|Labu acorn diisi dengan pilaf dan di atasnya diberi keju
Di Levant, hidangan ini dibumbui dengan mint dan bawang putih. Di Siprus, bunga sumsum juga diisi.Stuffed Marrow Flowers

Jenis labu yang digunakan disebut 'Cousa' dalam Robinson dan Decker-Walters (1997) Robinson and Decker-Walters (1997). Cucurbits. hal. 77: "Beberapa kultivar labu kuning, misalnya sumsum sayur ( Cucurbita pepo ) dikonsumsi saat hampir matang. Di Timur Tengah, buah 'Cousa' yang hampir matang diisi dengan daging dan bahan lainnya, lalu dipanggang".

Di Kanada, labu isi sering kali disajikan dengan saus tomat atau saus spageti serta keju leleh di atasnya.

 Lihat juga 

 Daftar hidangan labu dan labu
 Daftar hidangan isi
 Sheikh al-mahshi

 Referensi 

Kategori:Hidangan Israel
Kategori:Hidangan Suriah
Kategori:Hidangan Palestina
Kategori:Hidangan Lebanon
Kategori:Hidangan Arab
Kategori:Hidangan Yordania