Apam barenda

Apam barenda adalah camilan khas dari Kota Barabai, Kabupaten Hulu Sungai Tengah, yang telah menjadi favorit masyarakat setempat dan para pengguna jalan umum. Camilan ini, sering kali dijuluki sebagai kue basah tradisional, memiliki cita rasa unik yang membuatnya diminati dan diincar oleh banyak orang. Selain menjadi camilan khas Kota Barabai, Apam Barenda juga memiliki variasi yang khas di daerah Samarinda, Kalimantan Timur. Dalam tradisi kuliner Samarinda, camilan ini biasanya dihidangkan pada acara-acara istimewa seperti aqiqah atau pesta pernikahan.

 Komposisi dan Cara Pembuatan 
Camilan ini dibuat dengan bahan-bahan seperti tepung beras atau tepung ketan, kelapa parut, gula merah, dan mungkin juga bahan-bahan lain yang memberikan rasa spesifik pada kue ini. Apam Berenda terbuat dari campuran tepung beras yang diencerkan dengan santan, serta ditambahkan ragi sebagai pengembangnya. Proses pembuatannya melibatkan cetakan khusus berbentuk bulat, memberikan karakteristik unik pada kue ini.

Dalam proses tradisional, adonan Apam Barenda biasanya dibiarkan beristirahat selama beberapa jam untuk memberikan waktu fermentasi ringan sehingga menghasilkan tekstur lebih lembut dan aroma khas. Cetakan yang digunakan dapat berupa cetakan logam atau tanah liat yang dipanaskan di atas tungku kecil, memberikan permukaan luar yang kecokelatan tetapi tetap lembut di bagian dalam.

 Popularitas 
Apam Barenda populer di kalangan pengendara yang melewati wilayah Kota Barabai, baik sebagai camilan langsung maupun sebagai oleh-oleh untuk keluarga. Kelezatan rasanya dan harga yang terjangkau membuat kue ini diminati oleh banyak orang, terutama oleh pengendara yang sering melintas di daerah tersebut.

Kue ini juga banyak ditemui pada kios-kios kecil di sepanjang jalur lintas Barabai–Martapura, menjadikannya salah satu camilan yang sering dibeli oleh pengguna jalan sebagai bekal perjalanan. Selain itu, beberapa pelaku UMKM lokal telah mengembangkan Apam Barenda dalam bentuk kemasan modern untuk meningkatkan daya simpan dan menarik minat wisatawan yang datang ke wilayah Hulu Sungai Tengah.

 Variasi Penyajian 
Meskipun informasi tentang variasi penyajian kue ini masih terbatas, beberapa informan mengatakan bahwa kue ini paling nikmat dinikmati di pagi hari bersama dengan secangkir teh hangat.

Dalam beberapa acara adat masyarakat Banjar, Apam Barenda kerap disajikan bersama kuah kinca atau santan manis untuk memberikan cita rasa lebih kaya. Versi lain yang semakin populer adalah penyajian dengan topping kelapa parut atau irisan pisang, terutama di kalangan penjual makanan pagi di Barabai dan sekitarnya.

 Referensi 

 Pranala luar 
 Resep Apam Barenda

Kategori:Kue Indonesia
Kategori:Hidangan Indonesia
Kategori:Hidangan Kalimantan Selatan
Kategori:Hidangan Banjar
Kategori:Jajanan