Buah mawar

ka|jmpl| Buah mawar Rosa canina menunjukkan warna merah cerah

Buah mawar, merupakan buah aksesori dari berbagai spesies tanaman mawar. Biasanya berwarna merah hingga oranye, tetapi berkisar dari ungu tua hingga hitam pada beberapa spesies. Buah mawar mulai terbentuk setelah penyerbukan bunga pada musim semi atau awal musim panas, dan matang pada akhir musim panas hingga musim gugur.

 Perbanyakan 
Mawar diperbanyak dari buah dengan membuang achenes yang berisi biji dari hypanthium (lapisan luar) dan disemai tepat di bawah permukaan tanah. Benih membutuhkan waktu berbulan-bulan untuk berkecambah. Sebagian besar spesies memerlukan pendinginan (stratifikasi), dengan beberapa spesies seperti Rosa canina hanya berkecambah setelah dua periode dingin musim dingin.

 Pemanfaatan 
kiri|jmpl| Selai buah mawar di atas roti gulung
Buah mawar digunakan dalam roti dan pai, selai, jeli, marmalade, sirup, sup, teh, anggur, dan minuman lainnya.

Buah mawar dapat dimakan mentah, seperti buah beri, jika berhati-hati untuk menghindari bulu-bulu di dalam buah. Bulu-bulunya digunakan sebagai bedak gatal. 

Beberapa spesies mawar terkadang ditanam karena buahnya bersifat ornamental, seperti Rosa moyesii, yang buahnya menonjol, besar, berbentuk botol berwarna merah. Rosa macrophylla memiliki ukuran buah yang terbesar dari semua mawar yang ada.

Buah biasanya digunakan dalam teh herbal, sering kali dicampur dengan kembang sepatu. Minyak juga diekstraksi dari bijinya. Sup buah mawar, dikenal sebagai  dalam bahasa Swedia, sangat populer di Swedia. Rhodomel, sejenis miras madu, dibuat dengan buah mawar.

Buah mawar dapat digunakan untuk membuat , brendi buah tradisional Hongaria yang populer di Hongaria, Rumania, dan negara lain yang memiliki sejarah Austro-Hongaria. Buah mawar juga merupakan bahan utama dalam cockta, minuman ringan nasional Slovenia yang memiliki rasa buah.

Buah mawar kering juga dijual untuk keperluan kerajinan tangan dan pewangi rumah. Resep campuran buah mawar suku Inupiat dibuat dengan redcurrant liar dan cranberry highbush lalu direbus menjadi sirop.Jones, Anore, 1983, Nauriat Niginaqtuat=Plants That We Eat, Kotzebue, Alaska. Maniilaq Association Traditional Nutrition Program, page 105

 Nutrisi dan fitokimia 
Buah mawar liar sangat kaya akan vitamin C, mengandung 426 mg per 100 g  atau 0,4% berat (b/b). Namun, pengujian RP-HPLC terhadap buah mawar segar dan beberapa produk yang tersedia secara komersial menunjukkan berbagai kandungan asam L-askorbat (vitamin C), berkisar antara 0,03 hingga 1,3%.

Buah mawar mengandung karotenoid beta-karoten, lutein, zeaksantin, dan likopen, yang sedang dalam penelitian dasar untuk berbagai potensi peran biologis.  Studi penelitian menunjukkan bahwa buah mawar dalam bentuk makanan mengandung sejumlah besar asam amino esensial serta asam lemak tak jenuh ganda yang paling melimpah adalah asam lemak asam alfa-Linolenat.Vlaicu, P.A.; Untea, A.E.; Turcu, R.P.; Panaite, T.D.; Saracila, M. Rosehip (Rosa canina L.) Meal as a Natural Antioxidant on Lipid and Protein Quality and Shelf-Life of Polyunsaturated Fatty Acids Enriched Eggs. Antioxidants 2022, 11, 1948. https://doi.org/10.3390/antiox11101948 Sebuah meta-analisis penelitian pada manusia yang meneliti potensi ekstrak buah mawar untuk mengurangi nyeri arthritis menyimpulkan bahwa terdapat efek kecil yang memerlukan analisis lebih lanjut mengenai keamanan dan kemanjuran dalam uji klinis. Penggunaan buah mawar tidak dianggap sebagai pengobatan yang efektif untuk osteoartritis lutut.

 Referensi 

 Pranala luar 



Kategori:Bahan makanan
Kategori:Mawar
Kategori:Teh herbal
Kategori:Morfologi buah