Sari India

Lapis india adalah nama kue khas Banjar, Kalimantan Selatan. Kue ini memiliki rasa yang manis, tekstur yang lembut dan bentuknya meliuk-liuk. Manis kue ini berasal dari gula merah sekaligus sebagai pemberi warna coklat. Selain itu juga memakai santan dan daun pandan untuk menambah rasa dan aromanya.

 Asal Usul 
Meskipun memiliki nama Lapis India, kue ini tidak berasal dari India. Nama ini diberikan karena tampilannya yang bergelombang menyerupai gerakan penari India yang sedang menari. Gelombang ini terbentuk akibat proses pemanggangan yang dilakukan secara bertahap, menghasilkan motif unik yang berbeda dari kue lapis pada umumnya.

 Keunikan dan tradisi 
Lapis India biasanya hanya tersedia pada bulan Ramadan sebagai kudapan berbuka puasa. Kue ini cukup sulit ditemukan di luar bulan puasa, karena proses pembuatannya memerlukan teknik khusus dan kesabaran untuk menghasilkan tekstur serta lapisan yang sempurna. Di beberapa daerah di Kalimantan Selatan, Lapis India juga sering disajikan dalam acara-acara spesial, seperti pernikahan, syukuran keluarga, dan hari besar keagamaan. 

 Referensi 

Kategori:Hidangan Banjar
Kategori:Hidangan Kalimantan Selatan