Kue apung

Kue apung atau kue pulau apung (Bahasa Inggris: floating island; Bahasa Prancis: ile flottante) adalah makanan penutup yang terdiri dari kue busa yang mengapung di atas creme anglaise (puding vanila). Kue busa yang digunakan dipanggang dalam teknik pengetiman.Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker, Maria Guarnaschelli, The Joy of Cooking, 1997, , p. 1035  Kue apung dapat disajikan pada suhu kamar atau dingin.

jmpl|Kue apung dengan sirup mapel dan pralin kacang badam

Referensi

Category:Makanan
Category:Hidangan penutup