Asam kaproat

Asam kaproat atau asam heksanoat adalah asam alkanoat yang berasal dari heksana dengan rumus kimia  CH3(CH2)4COOH. Ini adalah cairan berminyak tidak berwarna dengan bau yang berlemak, keju, berlilin, dan seperti kambing atau hewan ternak lainnya. Ini adalah asam lemak yang ditemukan secara alami dalam berbagai lemak dan minyak hewani, dan merupakan salah satu bahan kimia yang memberikan bau khas biji ginkgo berdaging yang membusuk.Ginkgo.html Ini juga salah satu komponen vanila.

Penggunaan utama asam heksanoat adalah dalam pembuatan esternya untuk rasa buatan, dan dalam pembuatan turunan heksil, seperti heksilfenol.

 Referensi 

Kategori:Asam lemak
Kategori:Asam alkanoat
Kategori:Senyawa berbau tidak sedap