Sambal Batak

Sambal Batak atau Sambal dalam kuliner Batak adalah jenis-jenis sambal yang digunakan dalam hidangan khas Batak, hidangan yang bersumber dari Provinsi Sumatera Utara dan menyebar di komunitas Batak di daerah lainnya.

Jenis-jenis 
 Sambal andaliman, sambal yang terbuat dari cabai dan campuran andaliman, memiliki rasa getir di lidah. Sambal ini berasal dari kawasan Batak Toba.
 Sambal gota, sambal yang dibuat dari darah, khas Batak Toba.
 Sambal tuktuk, sambal yang terbuat dari cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan andaliman. Sambal tuktuk merupakan sambal khas Tapanuli.KULINER SUMATERA UTARA- Harmoni Rasa Diterpa Alunan Gondang- Dalam Indahnya Alam Semesta, Murdijati Gardjito, Mulya Sari Hadiati, Ryan Nurprasetyo, Duanti Oktarani Tisadewi. Gramedia Pustaka Utama (2021). ISBN 9786020649764 
 Sambal nan tinombur
 Sambal rias, sambal yang terbuat dari paduan bahan rias (kecombrang), cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan andaliman.Mencicipi Sambal Rias, Cita Rasa Pedas Ala Batak, Merdeka. Akses: 7 September 2022.

 Referensi 

Pranala luar 
 Mengenal Potensi Merica Batak: Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium)
 Bumbu, penyedap, dan penyerta masakan Indonesia
 Mengenal Andaliman, Bumbu Khas Batak Toba
 Andaliman, Bumbu Ajaib Kekuatan Kuliner Khas Danau Toba

Kategori:Hidangan Batak
Kategori:Hidangan Batak Toba
Kategori:Sambal Indonesia