Telur dadar tiram

Omelet tiram, yang dikenal sebagai oa-tsian (  ), o-chien (   ) atau orh luak (  Peng'im : o 5 luah 4 ) adalah hidangan asal Hokkien dan Teochew yang terkenal dengan rasa gurihnya di daerah asalnya Chaoshan dan Minnan, bersama dengan Taiwan dan banyak bagian Asia Tenggara seperti Filipina, Thailand, Malaysia dan Singapura karena pengaruh diaspora Hokkien dan Teochew. Variasi hidangan ada di beberapa wilayah selatan Cina.

 Ringkasan 
Omelet tiram adalah "favorit pasar malam " Taiwan, dan terus-menerus diberi peringkat oleh banyak orang asing sebagai hidangan utama dari Taiwan. Proporsinya yang murah hati dan harga yang terjangkau menunjukkan ciri khas masakan pasar malam. Di Filipina, menu bahasa Inggris sering menyebut hidangan itu sebagai "Kue Tiram".

 Bahan 
Hidangan ini terdiri dari telur dadar dengan isian yang sebagian besar terdiri dari tiram kecil. Pati (biasanya tepung ubi jalar) dicampur ke dalam adonan telur, memberikan konsistensi yang lebih tebal pada bungkus telur. Lemak babi sering digunakan untuk menggoreng telur dadar yang dihasilkan. Tergantung pada variasi daerah, saus gurih kemudian dapat dituangkan di atas telur dadar untuk menambah rasa.

Saus pedas atau cabai yang dicampur dengan air jeruk nipis sering ditambahkan untuk memberikan rasa yang intens. Udang terkadang bisa diganti dengan tiram; dalam hal ini, disebut omelet udang ().

 Penamaan 
Dalam bahasa Cina yang berbeda, "omelet tiram" dikenal dengan berbagai nama di wilayah geografis Cina yang berbeda.
Nama Tiongkokvariasi lisan] yang berbeda]Wilayah yang menggunakan nama ini蠔烙  Dialek Teochew: o5 luah4 Bahasa Mandarin: háo làoDi wilayah Chaoshan dan komunitas luar negeri yang berasal dari wilayah ini.蚵仔煎  Bahasa Hokkien Taiwan: ô-á-chian Bahasa Mandarin: ézǎi jiānFujian Selatan, Taiwan, dan Filipina蚵煎  Bahasa Hokkien Taiwan: ô-chian Bahasa Mandarin: hé jiānFujian Selatan, Taiwan, dan Filipina牡蠣煎  Bahasa Mandarin: mǔlì jiān Sebagian besar wilayah Tiongkok daratan海蠣煎  Bahasa Mandarin: hǎilì jiān Fujian Selatan蠔煎  Bahasa Kanton: hòuh jīn Bahasa Mandarin: háo jiān  Chaoshan, Singapore, Malaysia dan Indonesia煎蠔餠  Bahasa Kanton: jīn hòuh béng Bahasa Hakka: jien hao biang Bahasa Mandarin: jiān háo bǐng Hong Kong, Makau dan Liangguang蠔仔餠  Bahasa Kanton: hòuh jái béng Bahasa Hakka: hao zhai biang Bahasa Mandarin: háo zǐ bǐng Hong Kong, Makau dan sekitar Delta Sungai Mutiara蠔仔煎  Bahasa Kanton: hòuh jái jīn Bahasa Hakka: hao zhai chien Bahasa Mandarin: háo zǐ jiān Hong Kong, Makau dan sekitar Delta Sungai Mutiara

 Versi Thailand 
Di Thailand, yang dikenal sebagai Hoi Thod, itu diadaptasi ke omelet kerang, meskipun versi tiram asli juga dapat ditemukan. Di Bangkok, area terkenal untuk omelet tiram termasuk Talat Wang Lang dekat Rumah Sakit Siriraj ; Dermaga Wang Lang (Siriraj) di Bangkok Noi di mana terdapat dua restoran; Lingkungan Yaowarat, di mana terdapat satu restoran Michelin - Bib Gourmand  dengan lingkungan Charoen Krung di Bang Rak, antara lain. Pada tahun 2017, Kongres Makanan Jalanan Dunia mengumumkan bahwa telur dadar tiram adalah salah satu dari tiga makanan jalanan paling terkenal di antara makanan jalanan Thailand .

 Galeri foto 

 Lihat juga 
 Pasar malam di Taiwan
 Goreng Hangtown
 Pad thai
 Daftar masakan Cina
 Daftar hidangan telur
 Daftar hidangan seafood

 Referensi 

Category:Hidangan Teochew
Category:Hidangan Fujian
Category:Hidangan Singapura
Category:Hidangan Taiwan
Category:Makanan dari telur
Category:Hidangan Malaysia
Category:Hidangan Thailand
Category:Telur dadar
Category:Makanan dari tiram