Koyabu

Koyabu adalah salah satu kue basah tradisional yang berasal dari daerah Sulawesi Utara. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang digiling dan dicampur dengan kelapa muda parut serta gula aren, kemudian dibungkus dengan daun pandan dan dikukus sehingga memiliki aroma yang khas.

Sekilas, kue Koyabu mirip dengan kue iwel-iwel dari Jawa dan kue Awug, namun yang membedakan adalah daun pembungkusnya. Jika Iwel-iwel menggunakan daun pisang, maka kue Koyabu dibungkus menggunakan daun pandan dan dibentuk segitiga. Adapun daun pandan yang digunakan biasanya adalah daun pandan hutan. 

Saat ini kue Koyabu sudah mengalami modifikasi dalam hal isiaan di dalamnya, seperti mengganti gula aren dengan abon ikan, coklat atau keju. Kue Koyabu juga menyebar ke berbagai wilayah seperti ke Gorontalo dan Ambon 
 Referensi 

 Pranala luar 
 Resep kue Koyabu

Kategori:Hidangan Sulawesi Utara
Kategori:Hidangan Indonesia
Kategori:Hidangan Maluku
Kategori:Kue Indonesia