Fondan

Lapisan fondan, juga biasa disebut hanya sebagai fondan (, dari  ), adalah lapisan gula yang digunakan untuk menghias atau memahat kue dan kue kering. Terbuat dari gula, air, gelatin, lemak nabati atau  mentega, dan gliserol. Fondan ini tidak bertekstur sebagian besar lapisan gula; fondan yang digulung mirip dengan tanah liat yang kaku, sedangkan fondant yang dituang adalah cairan yang kental. Kata dalam Prancis berarti "mencair," berasal dari akar yang sama dengan fondue dan foundry.

Galeria

Lihat pula

 Ganache

Referensi

Kategori:pembuatan makanan dan minuman
Kategori:Bahan makanan
Kategori:Makanan menurut teknik memasak
Kategori:Hidangan penutup