Barobbo

Barobbo adalah bubur khas Sulawesi Selatan, khusus nya suku Bugis, yang berbahan utama Jagung yang dicampur dengan ikan dan berbagai macam sayuran seperti labu kuning, kacang panjang, dan bayam. Jagung yang digunakan biasanya adalah jagung pulut putih atau jagung kuning.

 Manfaat 
Barobbo memiliki sumber vitamin, serat, mineral, dan zat antioksidan yang sangat kaya. Zat antioksidan ini dapat mengurangi risiko kanker. Berikut ini adalah kandungan gizi Barobbo
KandunganNilai GiziBarobbo dengan Jagung KuningBarobbo dengan Jagung pulut putihProtein(gr)12,8212,82Lemak(gr)1,361,36Karbohidrat(gr)40,7140,71Vitamin A(SI)22301919Vitamin B(mg)0,280,28Vitamin C(mg)36,0536,05Kalsium(mg)107,42107,42Fosfor(mg)273273Zat Besi(mg)113,07113,07Natrium(mg)3,343,34Kalium(mg)329,47329,47Serat(mg)10,5110,51

 Teknik Memasak 

 Jagung dipipil terlebih dahulu
 Jagung yang sudah dipipil beserta air atau kaldu ayam dimasukkan kedalam panci kemudian dimasak sambil terus diaduk hingga meletup
 Tambahkan bumbu seperti bawang putih, merica, dan garam
 Tambahkan sayuran dan bahan-bahan lainnya, aduk rata

 Fakta Unik 

 Barobbo adalah makanan yang pernah dimasak oleh La Ode dalam acara MasterChef Indonesia musim kedelapan
 Barobbo sekilas mirip dengan Tinutuan atau Bubur Manado. Bedanya, Barobbo tidak menggunakan beras sebagai bahan dasarnya. Selain itu, Barobbo juga sering dicampur dengan daging ikan, ayam, atau udang.

 Referensi 

 Pranala luar 

Kategori:Hidangan Sulawesi Selatan
Kategori:Hidangan jagung
Kategori:Bubur