Ketan bintul

Ketan bintul adalah makanan khas Banten berbahan ketan dan taburan serundeng sejenis kelapa parut yang disangrai dengan rempah-rempah. Bisa pula disajikan dengan gulai kambing atau semur daging.  Ketan bintul dapat dijumpai di pasar-pasar tradisional atau di toko-toko kue. Hidangan ini sering dijumpai sebagai menu pembuka puasa di bulan Ramadan.

 Asal-Usul 
Ketan Bintul sudah ada sejak abad ke-16 dan menjadi menu berbuka puasa Sultan Maulana Hasanudin. Ketan Bintul pun menjadi makanan jamuan untuk tamu kerajaan.  Pada zamannya, dalam setiap kunjungannya Sultan Maulana Hasanudin meminta untuk dihidangkan Ketan Bintul.   

 Nilai Filosofis 
Beras Ketan sebagai bahan dasar pembuatan Ketan Bintul memiliki nilai filosofis keraketan yang artinya melekatkan.  Ketan yang memiliki sifat saling lengket diartikan sikap persatuan dan persaudaraan. Ketan memiliki nila filosofis kedekatan dengan sesama manusia, baik dengan saudara, teman, atau kerabat.   

 Cara Penyajian 
Ketan bintul disajikan dengan cara dipotong persegi atau dibentuk bulat-bulat,  diberi taburan serundeng, lalu dibungkus dengan daun pisang. Daun pisang yang digunakan adalah daun pisang yang telah dilayukan dengan cara dibolak-balik di atas air yang mendidih. Setelah daun layu, dibersihkan dari air yang menempel lalu dapat digunakan untuk membungkus. 

 Referensi 

Kategori:Hidangan beras ketan
Kategori:Kue Indonesia
Kategori:Hidangan Banten
Kategori:Hidangan terbungkus daun pisang