Nihari

Nihari (, , ) adalah sebuah rebusan daging yang dimasak perlahan bersama dengan sumsum tulang dan diberi rasa menggunakan lada panjang (pippali). Masakan ini berasal dari anak benua India. Jenis daging yang digunakan antara lain daging sapi, daging domba, daging kambing dan daging ayam.

 Etimologi 
Nihari berasal dari kata Arab nahaar (), yang artinya "pagi". Hidangan tersebut awalnya disantap oleh orang-orang Nawab di Kekaisaran Mughal sebagai bahan sarapan usai salat subuh.

Referensi

Kategori:Hidangan nasional