Kue darah babi

Kue darah babi ( atau ) adalah sebuah puding darah yang disajikan pada sebuah tusuk sebagai makanan jalanan di Taiwan. Nama alternatifnya adalah kue hitam. Makanan tersebut dibuat dengan darah daging babi yang dikukus, beras ketan dan kemudian ditaburi dengan bubuk kacang dan ketumbar dengan saus cocol. Kue darah babi didatangkan dari Fujian ke Taiwan dan kemudian dikembangkan.Kwang Ok Kim Re-orienting Cuisine: East Asian Foodways in the Twenty-First Century，Berghahn Books, 2015-2-1，p210 Makanan tersebut disantap sebagai makanan ringan. Makanan tersebut juga dapat idmasak dalam panci panas. Makanan tersebut disajikan dalam keadaan hangat oleh gerai-gerai jalanan yang menyimpannya dalam kotak kayu atau tempat kukus metal agar tetap hangat. Sebuah deskripsi dari Seriouseats menyebut makanan tersebut sebagai persilangan antara kue beras dan mochi.

Referensi

Kategori:Sosis darah
Kategori:Hidangan Taiwan