Babi panggang ambawang

Babi panggang ambawang (diakronimkan secara tidak resmi sebagai bipang) adalah salah satu hidangan khas Kalimantan Barat, tepatnya di Kecamatan Sungai Ambawang, Kabupaten Kubu Raya. Hidangan ini berbahan dasar daging babi muda seberat 10 hingga 20 kilogram yang diolah dengan cara dipanggang di atas arang. Bipang ambawang biasa dihidangkan dengan sambal antuha yang berbahan dasar terasi dan perasan jeruk.

Berbeda dengan babi panggang lainnya, bipang khas Kalimantan Barat ini diolah dari babi kampung yang dipelihara oleh warga. Babi kampung yang dipelihara warga itu diberi pakan sagu, singkong, dan pelepah pisang.

 Referensi 

Kategori:Hidangan Kalimantan Barat
Kategori:Hidangan daging babi