Kue tradisional Banjar

Dalam adat dan budaya masyarakat Banjar Kalimantan Selatan penganan manis atau kue adalah hal yang tidak dapat dipisahkan. Kue Tradisional Banjar yang beragam baik berupa bentuk, rasa, dan warna mengisyaratkan sebuah makna yang terkandung dalam keseharian masyarakat. Kue Tradisional Banjar yang  disebut juga dengan Wadai. Dalam ritual adat Wadai banyak digunakan sebagai sarana pelengkap.

Sejarah
Tradisi wadai sebenarnya sudah mengakar pada zaman dahulu, lebih tepatnya pada masa kerajaan Hindu Negara Dipa. Wadai 41 adalah istilah yang mengacu pada ragam wadai sebanyak 41 jenis. Pada masa kerajaan dahulu wadai digunakan sebagai sesajen untuk para roh penghuni alam agar tidak mengganggu kehidupan manusia.

Namun setelah kedatangan Islam, budaya sesajen mulai tergeser dan digantikan dengan akulturasi budaya yang lebih islami. Wadai 41 kini hadir dalam perayaan-perayaan islami seperti Baayun Maulid, Batamat Al-Qur'an, Badudus, dan pelengkap ritual adat lainnya. Fungsi dari Wadai 41 lebih dilambangkan dengan keselamatan dan rasa syukur masyarakat.

Wadai juga adalah simbolisasi masyarakat Banjar yang sosial. Dalam ini mengacu pada tradisi mawarung, di mana jajanan yang disediakan biasanya wadai atau kue tradisional Banjar. Diiringi dengan teh atau kopi hangat masyarakat Banjar biasanya saling bercengkerama satu sama lain.

Varian Kue
NomorNama KueGambar1Amparan Tatakpus|nirbing2Apam Barabaicentre|250x250px3Apam surabipus|nirbing4Ardatpus|nirbing5Babungkupus|nirbing6Balikuhaicentre|150px7Bingkapus|nirbing8Bingka barandampus|nirbing9Buah Jingah10Bubur baayakpus|nirbing11Bubur gunting pus|nirbing12Bubur randangpus|nirbing13Cingkarukpus|jmpl14Dodol Kandanganpus|nirbing15Gagampampus|nirbing16Kue getaspus|nirbing17Gagaukpus|nirbing18Gaguduhpus|nirbing19Gambung20Hintalu karuang atau Gayampus|nirbing21Hula-hulapus|nirbing22Kakicakpus|nirbing23Kakulihpus|nirbing24Kalalapun25Lakatan Putih Bahinti26Lakatan Kuning Bahintalu27Puracitpus|nirbing28Lupis29Papudak Baras30Papudak Sagu31Paparipus|nirbing32Putu mayangpus|nirbing33Surabi34Tapai Baras35Tapai gumbili36Ular-ular37Wajik38Putri keratonpus|nirbing39Putri selatpus|nirbing40Kelambin/Kulambinpus|nirbing41Roti Pisangpus|nirbing42Sari pengantin43Sari India44Sari muka45Kararabanpus|nirbing46Nangka susunpus|nirbing47Ambikuk48Topi Wajapus|nirbing49Pais Pisangpus|nirbing50Pais sagupus|nirbing51Pais waluh52Suukpus|nirbing53Amparan tatak sagupus|nirbing54Wadai Gambungpus|nirbingGaguduh banyalampus|nirbingDulinatpus|nirbingArang-arangpus|nirbingSarang kalulutLempengPutri daun / Lumpur surgaSarawaRimpi pisangPutri kacaSari kayaSari antahDadar guntingDaun paringRangaiGarigit}

Kategori:Hidangan Indonesia
Kategori:Hidangan Kalimantan Selatan
Kategori:Hidangan Banjar

 Referensi