Perebusan

Perebusan adalah sebuah teknik penyajian makanan di mana makanan dimasak dalam kuah panas yang ditempatkan di bawah titik didih airSimmer definition  from About.com - Culinary arts . Retrieved May 2009. (lebih rendah ketimbang 100 °C atau 212 °F) dan di atas suhu penguahan (lebih tinggi ketimbang 71–82 °C atau 160-180 °F). Untuk menciptakan perebusan, cairan dimasukkan ke dalam rebusan, kemudian suhu panas dikurangi ke suhu tetap yang lebih rendah.

 Referensi 

Kategori:Teknik memasak