Pempek sambal

Pempek sambal merupakan makanan khas JambiPempek Sambal Camilan Khas Jambi kompas.tv 27. September 2017 yang berbahan dasar tepung kanji atau tepung sagu. Dibuat gepeng seperti adonan pempek, lalu ditumis dengan cabai. Berbeda dengan pempek pada umumnya yang disajikan dengan kuah cuka, pempek sambal dilumuri dengan sambal yang telah ditumis.Resep Pempek Sambal Jambi  dapurzahra 20 Mei 2018

Aroma khas pempek sambal ini berasal dari daun kunyit. Bahan dasar pembuatannya tidak menggunakan ikan melainkan tepung sagu dan terigu yang disiram dengan air panas dan dibentuk bulat pipih sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal.

 Bahan-bahan 

 tepung terigu
 tepung sagu
 bawang merah
 bawang putih
 cabe merah
 cabe rawit
 daun jeruk
 daun kunyit
 daun bawang
 kaldu bubuk
 garam, gula, air (secukupnya)

 Cara membuat 
 Untuk membuat adonan pempek, masukkan tepung sagu dan air, diaduk hingga encer, kemudian panaskan dengan api kecil sampai teksturnya lengket seperti lem, lalu angkat
 Masukkan daun bawang, garam, dan kaldu bubuk, kemudian aduk rata. Setelah itu, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan dapat dibentuk
 Panaskan minyak dengan api sedang, ambil adonan sedikit bentuk bola dan pipihkan. Goreng adonan sampai keemasan angkat dan tiriskan
 Masukkan ke dalam Blender seperti cabai, bawang merah, bawang putih sampai halus
 Panaskan minyak, masukan cabai yang sudah diblender, daun kunyit, dan daun jeruk, masak hingga matang bumbui dengan gula dan garam.
 Pempek siap disajikan Kenalan dengan Si Pedas Gurih Pempek Sambal Jambi  imcnews 19 April 2019

 Referensi 

 Pranala luar 
 Pedas Kenyal Pempek Sambal Khas Muaro Jambi detik.com 16 Januari 2019
 Pempek Sambal Khas Jambi jambi-independent 7 Mei 2019

Kategori:Makanan ringan Indonesia
Kategori:Hidangan Jambi
Kategori:Kota Jambi

Kategori:WikiMaknyus
Kategori:WikiMaknyus Jambi