Kue cepak kapung

Kue cepak kapung adalah kue berbahan baku tepung beras dan tepung terigu merupakan kue warisan leluhur masyarakat Batanghari, Jambi. Kue Cepak Kapung berwarna hijau berbentuk bulat kecil berongga di tengah. Jika dimakan, kue ini terasa kenyal, tetapi dari dalam kue yang berongga keluar cairan kental yang terasa manis, sehingga menambah cita rasa yang khasCepak Kapung, Kue Warisan Leluhur Jambi liputan6 29 Mei 2019

 Bahan-bahan 
 tepung beras
 tepung terigu
 gula aren
 gula pasir
 santan
 telur 
 pasta pandan

 Cara membuat 
 tepung terigu dan tepung beras diadon dan diberi pewarna makanan pasta pandan hingga menyatu dengan merata dan adonan tampak kenyal, dilansir Antara.
 Selanjutnya adonan tersebut di pilin-pilin dengan menggunakan jari tangan berbentuk bulat dan memeiliki rongga ditengahnya.
 Setelah itu, kue yang telah dipilin dikukus, pengukusan kue tersebut dilakukan dalam dua tahap. Tahap pertama, kue dikukus dalam waktu lebih kurang 20 menit.
 Setelah kue dikukus, rongga yang terdapat di kue tersebut dimasukkan cairan dari santan, gula aren dan gula pasir yang sebelumnya telah dimasak. Setelah dimasukkan cairan tersebut kue kembali dikukus selama kurang lebih 15 menit.

 Referensi 

Kategori:Kue Indonesia
Kategori:Hidangan Jambi
Kategori:Kabupaten Batang Hari