Rusip

Rusip adalah bahan makanan pendamping dari Sumatera Selatan dan Bangka Belitung dalam bentuk sambal ikan yang ikannya telah dibusukkan atau difermentasi.Jelajah Indonesia: Sambal Rusip, Ikan Fermentasi yang Menggoda. dari situs indonesiakaya.com

Pembuatan
Sambal rusip dibuat dengan cara ikan yang telah dibersihkan akan dicampur bersama dengan garam dan gula merah yang diawetkan. Setelah ikan terfermentasi dan hasilkan bau asam kemudian dicampurkan dengan jeruk kunci, bawang merah dan cabai.

Konsumsi
Sambal rusip dimakan dengan sayur-sayuran.

Referensi

Kategori:Bahan makanan
Kategori:Makanan hasil fermentasi
Kategori:Hidangan Kepulauan Bangka Belitung
Kategori:Hidangan Jambi