Kue kubang boyo

Kue kubang boyo merupakan kue basah tradisional khas Jambi dengan bahan dasar beras ketan. Bentuk adonan kulit yang diberi parutan kelapa dan gula merah itu diibaratkan sebagai boyo alias buaya, lalu kuah santan yang gurih dijadikan sebagai kubangan air untuk buaya. Dalam bahasa Indonesia, "kubang boyo" berarti "kubangan buaya." Nama tersebut diberikan karena bentuk kue dan kuah santannya menyerupai punggung buaya yang muncul di kolam. Perpaduan rasa yang manis, kenyal, dan gurih di kue kubang boyo menjadikan kue tradisional ini nikmat saat disantap.Resep Kue Kubang Boyo Khas Jambi dengan Cita Rasa Manis Menggigit idntimes 19 Agustus 2020 

 Bahan-bahan 
Bahan untuk kulit:
 tepung ketan
 air
 kapur sirih (larutkan dg 2 sdm air)
 pasta pandan secukupnya

Bahan untuk Unti kelapa:
 kelapa parut
 gula merah
 gula pasir
 vanili

Bahan untuk kuah santan:
 santan sedang
 garam
 tepung terigu

 Cara membuat 
 Siapkan bahan dan membuat kulitnya, campur pasta pandan dengan air dan air kapur sirih, dalam wadah lain tepung ketan.
 Lalu tuang air pasta pandan kedalam tepung ketan sedikit demi sedikit sampai kalis dan bisa dipulung.
 Ambil adonan sesuai selera bulatkan dan isi tengahnya dengang unti kelapa lalu bulatkan kembali, dan tekan atasnya memanjang menyerupai punggung buaya.
 Tuang santan kedalam cup yang telah diisi kue boyo tersebut.
 Panaskan dandang kukus selama 15 menit dan kemudian angkat.Resep Kue Kubang Boyo cookpad Diakses 6 Oktober 2020

 Referensi  

 Pranala luar 

Kategori:Kue Indonesia
Kategori:Hidangan Jambi
Kategori:Kota Jambi