Sambal salabance

Sambal salabance adalah hidangan khas Jambi yang berasal dari daerah Kabupaten Merangin berbahan dasar ikan baung. Salabance berasal dari bahasa daerah Muara Siau sala atau sla artinya tumis dan bance artinya dihancurkan; sehingga dapat diartikan sambal tumis yang dihancurkan.Sambal Salabance Pada kulinerindonesia 4 November 2018. Diakses 12 September 2020Resep Sambal Salabance Pada bhayangkari.or.id 17 Oktober 2017. Diakses 12 September 2020.

 Sejarah 
 Asal mula 
Salabance pada zaman dahulu ada salah satu masyarakat Desa Muara Siau dalam satu keluarga memiliki sepuluh orang anak, sedangkan suaminya yang baru pulang dari sungai hanya mendapatkan dua ekor ikan baung. Kemudian sang istri berpikir, jika ikan tersebut digoreng maka tidaklah cukup untuk makan mereka. Akhirnya, sang istri tersebut berpikir dan mendapatkan ide bagaimana dua ikan tadi di-"bance" (dihancurkan) saja.

Kemudian, dia mulai memasak sambal salabance, dan akhirnya sambal tersebut cukup untuk makan mereka semua. Sejak saat itu, cerita tersebut mulai menyebar dari mulut ke mulut masyarakat Desa Muara Siau. Sampai sekarang, sambal salabance masih sering dimasak masyarakat desa Muara Siau. Sambal salabance menjadi salah satu makanan khas Muara Siau, Sekancing, dan sekitarnya.

 Referensi 

Kategori:Hidangan Indonesia
Kategori:Hidangan Jambi
Kategori:Kabupaten Merangin