Spaghetti aglio e olio

(; ) adalah pasta Italia tradisional dari Naples. Dahulu pada awal kemunculan resep makanan ini (tahun 1837) bahan utama yang digunakan bukan pasta, melainkan bihun. Hal ini dikarenakan pada saat itu, bihun adalah komoditas yang cukup mampu dibeli oleh kalangan kurang mampu di Italia.  

Hidangan ini dibuat dari tumisan yang diiris, dicincang atau perasan sari bawang putih dalam minyak zaitun, kadang-kadang dengan tambahan bubuk cabai kering (dengan seperti ini namanya menjadi ), dan dicampur dengan spageti. Peterseli yang dipotong-potong juga bisa ditambahkan sebagai garnis bersama dengan keju parmesan atau pecorino, meskipun menurut resep aslinya, keju sebaiknya tidak ditambahkan.

Referensi

Pranala luar

video seorang koki profesional spageti olio di restoran

Kategori:Hidangan Italia
Kategori:Masakan Spageti
Kategori:Masakan Neapolitan