Sinamaldehida

Sinamaldehida adalah sebuah senyawa organik dengan rumus C6H5CH=CHCHO. Terjadi secara alami sebagai isomer trans (E) yang dominan, ia memberi aroma dan bau kayu manis.. Ini adalah fenilpropanoid yang secara alami disintesis oleh jalur shikimat.

Cairan kental berwarna kuning pucat ini muncul di kulit pohon kayu manis dan spesies lain dari genus Cinnamomum. Minyak asiri kulit kayu manis adalah sekitar 90% kayu manis.

 Referensi 

 Pranala luar 
GMD MS Spectrum

Kategori:Perisa
Kategori:Fungisida
Kategori:Aldehida terkonjugasi
Kategori:Turunan alkena
Kategori:Insektisida toksin tumbuhan
Kategori:Fenilpropanoid
Kategori:Penghambat korosi
Kategori:Kulit kayu manis
Kategori:Penghambat oksidase xantina