Jeruk bergamot

Jeruk bergamot adalah buah jeruk wangi dengan warna kuning atau hijau mirip dengan jeruk nipis, tergantung pada kematangannya.

Penelitian genetika tentang asal muasal leluhur kultivar jeruk yang masih ada menemukan bahwa jeruk bergamot kemungkinan merupakan hibrida dari lemon (yang sendirinya merupakan hibrida dari jeruk pahit dan jeruk pepayaGenetic origin of cultivated citrus determined: Researchers find evidence of origins of orange, lime, lemon, grapefruit, other citrus species" , Science Daily, January 26, 2011 (Retrieved February 10, 2017).) dan jeruk pahit. Ekstraknya telah digunakan sebagai bahan aromatik dalam makanan, teh, snus, parfum, dan kosmetik. Penggunaan pada kulit dapat meningkatkan fotosensitivitas, menghasilkan kerusakan yang lebih besar dari paparan sinar matahari.

Etimologi
Kata bergamot berasal dari kata Italia , yang berasal dari kota Bergamo di Italia atau  (, 'pir pangeran') dalam bahasa Turki Ottoman.

Deskripsi
Citrus bergamia adalah pohon kecil yang berbunga saat musim dingin. Sari buahnya lebih kurang asam dari lemon, tapi lebih pahit dari limau gedang.

Fotokimia
Buah atau minyak bergamot mengandung flavonoid, seperti neoeriocitrin, naringin, neohesperidin, melitidin, brutieridin, dan bergamottin. Daun bergamot mengandung alkaloid indol yang berbeda, seperti N,N,N-trimethyltryptamine.

Taksonomi
Jeruk bergamot tidak ada hubungannya dengan tanaman herbal yang dikenal sebagai bergamot, bergamot liar, bergamot mint, atau bergamint – Monarda didyma, M. fistulosa, dan Eau de Cologne mint (Mentha, spesies yang disengketakan). Tanaman-tanaman tersebut berasal dari famili mint, dan dinamai berdasarkan aromanya yang mirip.

C. bergamia sering salah diidentifikasikan sebagai jeruk lain, C. hystrix (jeruk purut), karena yang terakhir kadang disebut sebagai "Thai Bergamot". Citrus bergamia juga telah diklasifikasikan sebagai C. aurantium subsp. bergamia (yang merupakan subspesies jeruk pahit). C. bergamia kadang tertukar dengan C. medica (limau gedang, buah kuningnya juga dikenal sebagai etrog), dan dengan C. limetta, "lemon manis" atau "jeruk nipis manis".

Produksi
Bergamot adalah buah jeruk yang sebagian besar tumbuh di wilayah Mediterania. Produksinya dilakukan dalam skala besar di wilayah pesisir Laut Ionia di provinsi Reggio di Calabria, Italia, sedemikian rupa sehingga menjadi simbol seluruh kota. Sebagian besar produksi bergamot di Italia berada di wilayah pesisir yang pendek ini, yang iklimnya mendukung. Ada tiga kultivar buah bergamot yang ditanam secara tradisional, yaitu Feminello, Fantastico, dan Castagnaro.

Bergamot juga tumbuh di selatan Prancis dan Pantai Gading untuk minyak esensialnya, dan di Antalya di Turki selatan untuk selai jeruknya. Buah ini umumnya tidak ditanam untuk dikonsumsi sebagai jus. Namun, di Mauritius di mana buah ini ditanam secara kecil, buah ini dikonsumsi sebagai jus oleh warga setempat. Buah ini juga dibudidayakan di Argentina, Brasil, Africa Utara, Iran dan Yunani.


Pemalsuan dengan produk yang lebih murah seperti minyak rosewood dan bergamot mint telah menjadi masalah bagi konsumen. Untuk melindungi reputasi produk mereka, pemerintah Italia memberlakukan kontrol ketat, termasuk pengujian dan sertifikat kemurnian. Stazione Sperimentale per le Industrie delle Essenze e dei Derivati dagli Agrumi (Stasiun Percobaan untuk Minyak Atsiri dan Produk Sampingan Jeruk) yang berlokasi di Reggio di Calabria, merupakan badan pengendalian mutu minyak esensial Bergamotto di Reggio Calabria DOP.

Selama Perang Dunia II, Italia tidak mengekspor ke negara-negara seperti Sekutu. Produk-produk pesaing dari Brasil dan Meksiko masuk ke pasar sebagai pengganti, tetapi produk-produk tersebut diproduksi dari buah jeruk lain seperti lemon manis.Board, Niir (2011). "Oil of Bergamot." The Complete Technology Book of Essential Oils (Aromatic Chemicals). p. 75. .

Penggunaan

Teh dan lainnya sebagai penyedap rasa
Esensi yang diesktrak dari kulit aromatik buah asam digunakan untuk memberi rasa pada teh Earl Grey dan Lady Grey, serta pada kembang gula (termasuk Turkish delight).Garbee, Jenn (2011, January 06). Three generations of Turkish delight in Southern California. Los Angeles Times.  Bergamot adalah salah satu "casing" (penyedap rasa) yang paling umum ditambahkan ke snus Swedia, produk tembakau tanpa asap.

Parfum
Minyak bergamot adalah salah satu bahan yang paling umum dalam wewangian. Minyak ini dihargai karena kemampuannya untuk berpadu dengan berbagai aroma untuk membentuk buket aroma yang saling melengkapi. . . Bergamot is a major component of the original  composed by Jean-Marie Farina at the beginning of the 18th century in Germany.

Efek medis
Toksikologi
Dalam beberapa studi uji tempel, aplikasi minyak bergamot langsung ke kulit marmut terbukti memiliki efek fotoksik yang bergantung pada konsentrasi, yaitu meningkatkan kemerahan setelah terpapar sinar ultraviolet (disebabkan oleh zat kimia bergapten, dan kemungkinan juga citropten, bergamottin, geranial, dan neral). Ini adalah sifat yang dimiliki oleh banyak buah jeruk lainnya dan anggota Rutaceae lainnya, termasuk rue.

Efek pada kulit
Digunakan dalam produk kosmetik dan parfum, bergamot dapat menyebabkan iritasi kulit. Dahulu, psoralen yang diekstrak dari minyak bergamot digunakan dalam akselerator penyamakan dan tabir surya. Zat ini diketahui bersifat fotokarsinogenik sejak tahun 1959, namun telah digunakan dalam aktivator penyamakan hingga tahun 1995, yang berkontribusi terhadap banyak kasus melanoma dan kematian.

Penelitian
Sampai tahun 2017, penelitian klinis yang dilakukan terhadap minyak bergamot masih belum berkualitas baik, dan belum ada kesimpulan mengenai kemungkinan efek biologisnya. Mengonsumsi minyak bergamot sebagai komponen teh dapat menyebabkan kram otot. Penggunaan pada kulit mungkin tidak aman, terutama bagi anak-anak dan wanita hamil, dan dapat menyebabkan ruam akibat fotodermatotoksisitas.

 Referensi 

 Pranala luar 

 Bergamot by Citrus Variety Collection of the UCR 
 Citrus bergamia
 BBC news story on the farming of Bergamot in the Calabria region of Italy

Kategori:Jeruk
Kategori:Hibrida Citrus