Lobak kubis

Lobak kubis, lobak Jerman atau kohlrabi adalah sayuran dua tahunan, kultivar kubis liar yang rendah dan kuat. Ini adalah spesies yang sama dengan kubis, brokoli, kembang kol, kubis brussel, collard green, kol Savoy, dan gai lan.

Itu bisa dimakan mentah atau dimasak. Persiapan dimakan dibuat dengan batang dan daun. Meskipun namanya umum, ini bukan spesies yang sama dengan lobak.

Rasa dan tekstur lobak kubis mirip dengan brokoli batang atau hati kubis, tetapi lebih lembut dan lebih manis, dengan rasio daging dan kulit yang lebih tinggi. Batang muda khususnya dapat renyah dan berair seperti apel, meskipun jauh lebih manis.

 Referensi 

 Pranala luar 

 PROTAbase on Brassica oleracea (kohlrabi)
 Horticultural information on the tasty kohlrabi

Kategori:Sayur