Iga babi

Iga babi adalah potongan daging babi yang populer dalam hidangan barat dan hidangan Asia. Tulang rusuk dari babi domestik, daging, dan tulang bersama-sama dipotong menjadi beberapa bagian yang dapat diolah, disiapkan dengan pengasapan, dipanggang, atau dibakar—biasanya dengan saus, sering kali ditambahkan juga barbeku—dan kemudian disajikan.

 Bibiliografi 
 Jacques Verroust, Michel Pastoureau e Raymond Buren, Le Cochon. Histoire, symbolisme et cuisine, Éd. Sang de la Terre, col. Saveurs de la Terre, 1987; 224 p. .
 José Wavreille, F. Pilette, D. Feller, C. Bauraind, M. Laitat e N. Bartiaux-Thill, Le Porc de plein air en Wallonie. De la naissance à la production d'une viande de qualité, Ministère de la Région wallonne, DGA, Les Livrets de l'Agriculture, 2004, 9, .

 Pranala luar 


Kategori:Hidangan Indonesia