Kerupuk merah

Kerupuk merah atau dijuluki kerupuk padang adalah olahan kerupuk dari tepung tapioka berwarna merah yang berasal dari pewarna alami. Kerupuk ini ditaburi pada masakan berkuah, seperti lontong sayur, soto, dan pecel.

Di Sumatera Barat, sentra industri kerupuk merah terdapat di Jorong Piladang, Nagari Koto Tangah Batu Hampa, Kecamatan Akabiluru, Kabupaten Lima Puluh Kota. Pembuatan kerupuk merah umumnya merupakan usaha industri rumah tangga bagi masyarakat Piladang semenjak dahulu kala. Dalam satu hari pembuatan kerupuk merah dapat mencapai 2-2,5 ton.https://www.academia.edu/36241867/PEMANFAATAN_LIMBAH_KULIT_BUAH_NAGA_MERAH_Hylocereus_costaricensis_SEBAGAI_PEWARNA_KERUPUK_MERAH

Pada 2017, menurut temuan Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Padang, masih ditemukan usaha kerupuk merah yang menggunakan pewarna tekstil, yakni Rhodamin B.http://scholar.unand.ac.id/34810/2/BAB%201%20FIX.pdf

 Lihat pula 
 Karupuak jangek

 Referensi 

merah