Morkovcha

jmpl|Wortel gaya Korea dan salad lain di Alun-Alun Tolkuchka, Turkmenistan
Wortel gaya Korea () atau selada wortel Korea (), adalah sebuah selada wortel berbumbu rempah-rempah, sebuah varian Koryo-saram dari kimchi.Korean Carrots (Koreyscha Sabzili Salat). Zenkimchi, the Korean Food Journal, March 31, 2012Solomon H. Katz and William Woys Weaver. Encyclopedia of Food and Culture, Volume 3. Scribner, 2003, page 282

 Riwayat 
Koryo-saram (etnis Korea yang berada di Rusia pasca-Soviet) membuat hidangan tersebut karena mereka tak memiliki suplai sawi putih, bahan utama dalam kimchi tradisional. Di Asia Tengah, dimana banyak Koryo-saram tinggal sejak deportasi tahun 1937, selada tersebut juga dinamai morkovcha, yang merupakan perpaduan kata Rusia morkov ("wortel") dan akhiran diminutif Uzbek -cha. Selada tersebut tak diketahui di Korea Selatan sampai saat ini. Namun, selada tersebut meraih ketenaran internasional. Salah tersebut disajikan di banyak kafetaria di seluruh negara pasca-Soviet, dijual di banyak pasar swalayan, dan giat dijadikan zakuski (hidangan pembuka) dan hidangan sampingan di meja-meja makan malam dan perayaan hari raya yang diadakan oleh seluruh suku bangsa di bekas Uni Soviet.

 Referensi 

Kategori:Hidangan wortel
Kategori:Kimchi
Kategori:Hidangan Korea-Rusia
Kategori:Selada
Kategori:Hidangan Soviet
Kategori:Hidangan Uzbek
Kategori:Hidangan Rusia
Kategori:Hidangan Asia Tengah