Katsukarē

adalah hidangan khas Jepang yang terdiri atas potongan daging goreng berlapis tepung roti (tonkatsu) yang disajikan bersama nasi putih dan kari Jepang. Hidangan ini umumnya disajikan di atas piring besar dan dimakan dengan sendok atau garpu. Daging tonkatsu biasanya telah dipotong-potong sebelum disajikan agar mudah dikonsumsi tanpa pisau.

Sebagai makanan utama,  sering kali dilengkapi dengan acar fukujinzuke serta sup miso. Di Jepang, terdapat sejumlah restoran cepat saji yang khusus menyajikan makanan ini dengan variasi daging serta jenis kari yang berbeda-beda. Daging babi dalam tonkatsu juga kerap digantikan dengan ayam goreng tepung (chicken katsu) sebagai alternatif.

Dalam konteks Jepang, istilah katsu kari secara khusus merujuk pada sajian kari Jepang yang disajikan bersama potongan daging goreng. Namun di luar Jepang, khususnya di Britania Raya, istilah ini kerap digunakan secara keliru untuk menyebut berbagai jenis kari Jepang tanpa potongan katsu. Di beberapa tempat, saus kari Jepang bahkan disebut sebagai "katsu sauce", meskipun secara teknis tidak akurat.

 Sejarah 
Terdapat beberapa versi mengenai asal mula hidangan katsu kari di Jepang. Setidaknya ada tiga restoran yang diklaim sebagai penyaji pertama hidangan ini.

Versi pertama menyebut bahwa Kawakin (河金), sebuah yōshoku yatai (gerai makanan ala Barat) di kawasan Asakusa, Tokyo, mulai menyajikan Katsukare pada tahun 1918. Versi kedua menyatakan bahwa hidangan ini pertama kali muncul di Ōroji (王ろじ), sebuah restoran yōshoku di Shinjuku, Tokyo, pada tahun 1921.

Sementara itu, teori ketiga mengaitkan kemunculan Katsukare dengan restoran Ginza Swiss (銀座スイス), sebuah restoran yōshoku di daerah Ginza, Tokyo, pada tahun 1948. Menurut cerita populer, pemain bisbol dari klub Yomiuri Giants, Shigeru Chiba, yang sering makan di sana, mengeluhkan bahwa menyantap kari dan tonkatsu secara terpisah terasa merepotkan. Keluhan inilah yang kemudian memicu ide untuk menggabungkan keduanya dalam satu hidangan. Hingga kini, restoran tersebut masih menyebut menu ini sebagai "kari original" dan "kari Chiba-san" dalam daftar menunya.

 Referensi 

 Pranala luar 


Kategori:Hidangan nasi Jepang
Kategori:Hidangan daging babi
Kategori:Hidangan kari