Es cuing

Es cuing atau es cuwing adalah sejenis minuman penyegar yang terbuat dari gel yang menyerupai agar-agar, bahan pembuatannya dibuat dari daun cuwing (Tiliacora triandra) yang berasal dari Cirebon dan Indramayu. Es cuing hanya berbeda sedikit dengan es cincau pada umumnya, karena santan es cuing lebih kental dibandingkan dengan santan es cincau.

Rasanya pun gurih, karena sajian santannya. Es cuing sangat cocok dipadukan dengan es yang diserut juga ditambah sirop dan gula merah, sehingga perpaduan tersebut menjadi es cuing yang sangat segar. Minuman ini sangat tepat dihidangkan saat cuaca panas.

Es cuing dapat disajikan dengan berbagai variasi lain. Salah satunya cendol dari sagu dan susu kental manis. Variasi es ciung ini tergantung dari kreativitas pedagang atau pembuatnya.

 Bahan pembuatan 
Bahan-bahan pembuatan cuing:

 Daun cuwing (Tiliacora triandra) atau bisa diganti dengan cincau (Cyclea barbata), warna yang dihasilkan daun cuwing lebih hijau dibanding daun cincau.
 Es serut

Bahan Santan:

 Garam
 Santan
 Daun pandan

Bahan Sirup:

 Gula pasir
 Gula merah
 Daun pandan
 Air
 Galeri 

 Referensi 

Kategori:Minuman
Kategori:Minuman tradisional
Kategori:Hidangan Jawa Barat