Nasi kuning

jmpl|Lomo saltado disajikan dengan arroz amarillo (nasi kuning) dalam hidangan Peru

Nasi kuning adalah sebuah hidangan nasi berwarna kuning tradisional dalam masakan-masakan Spanyol, Kuba, Peru, Karibia, Filipina, Afganistan, Sri Lanka, Afrika Selatan dan Indonesia. Makanan tersebut berbahan dasar nasi putih, yang dicampur dengan annatto, saffronArroz Amarillo con Achiote (Yellow Rice)  by DK December 11, 2009 Chef in You atau kunyit yang dipakai untuk memberikan warna kuning.

Nasi kuning Afrika Selatan, yang berasal dari masakan Melayu Cape, biasanya terdiri dari kismis, gula dan kulit kayu manis, membuat sebuah hidangan nasi yang sangat manis yang disajikan sebagai makanan pokok untuk hidangan asam dan kari.

Di Sri Lanka, makanan tersebut disebut kaha buth dan memiliki pengaruh Indonesia dan Sri Lanka.https://books.google.com.au/books?id=eFRzBgAAQBAJ&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false

Di Indonesia, hidangan tersebut disebut sebagai nasi kuning. Di Filipina, hidangan tersebut disebut sebagai kuning.

Nasi kuning tidak hanya sekadar makanan, ia juga mengandung makna simbolis. Dalam budaya Indonesia, nasi kuning melambangkan kebahagiaan, kesejahteraan, dan harapan akan masa depan yang lebih baik. Oleh karena itu, hidangan ini sering dihadirkan dalam berbagai acara penting, seperti syukuran kelahiran atau pernikahan.

 Jenis 

 Nasi Kuning Ambon
 Nasi Kuning Bali
 Nasi Kuning Balikpapan
 Nasi Kuning Banjarmasin
 Nasi Kuning Gorontalo
 Nasi Kuning Jawa
 Nasi Kuning Manado
 Nasi Kuning Makassar
 Nasi Kuning Medan
 Nasi Kuning Palu

 Referensi 

kuning
Kategori:Artikel-WikiCitaRasa