Teh buah kopi

jmpl|Biji kopi di dalam buah kopi.

Teh buah kopi adalah teh herbal yang terbuat dari kulit buah kopi yang dikeringkan.What is Cascara?, Fresh cup, 28. März 2017 Sering kali tidak hanya kulitnya, tapi juga daging buah kopi dan kulit biji kopi digunakan untuk membuat teh ini. Di negara-negara berbahasa Spanyol, kopi ini disebut dengan cáscara yang berarti "kulit biji". Namun tidak sama dengan teh cáscara sagrada asli kepulauan Pasifik yang merupakan laksatif berbahan baku tanaman Rhamnus purshiana.

Teh buah kopi umumnya diminum di negara-negara penghasil kopi seperti Bolivia dan Somalia. Varian dari negara Yaman disebut dengan qishr. Setelah biji kopi diambil, apa yang tersisa sering kali dibuang dan tidak masuk ke dalam proses produksi kopi. Permintaan terhadap teh buah kopi meningkat akibat promosi yang dilakukan waralaba kopi di Amerika Serikat, dan harga bahan bakunya dapat melebihi harga biji kopi. Diyakini qishr lebih dahulu ada sebelum minuman kopi.

Teh buah kopi mengandung kafein tetapi kadar kafeinnya hanya seperempat dari minuman kopi. Cascara diketahui mengandung antioksidan yang tinggi. Rasa teh buah kopi berbeda dengan minuman kopi, dan disebutkan memiliki rasa agak manis seperti buah ceri.

 Referensi 

 Pranala luar 
 Coffee, Tea ... or Both?, Ana Dane, 13 November 2009
 What is Cascara?, Ciummo Brenna, May 20, 2014, Fresh Cup magazine.
 Video of Cascara brewing, James Hoffman, 5 November 2008, from Square Mile Coffee Roasters

Kategori:Teh herbal
Kategori:Produk turunan kopi