Nasi jaha

Nasi jaha atau nasi jahe adalah sebuah hidangan berbahan dasar nasi yang merupakan bagian dari masakan Manado yang berasal dari Sulawesi Utara, Indonesia dan juga banyak ditemui di Kabupaten Banggai, Sulawesi Tengah, Indonesia mirip dengan lemang, hidangan tersebut dibuat dengan cara memasukkan seluruh bahan ke dalam batang bambu yang dibakar dalam bara api. Hal yang membedakannya dengan lemang adalah nasi jaha memiliki citarasa jahe. Sebagian orang juga menyebutnya nasi bulu (bambu), karena proses pembuatannya tadi.

Nasi jaha merupakan makanan yang proses pembuatannya lumayan sulit dikarenakan harus dimasak sampai matang. Faktor pendukung lainnya adalah ketepatan dalam mengukur bahan-bahan yang digunakan untuk membuat nasi jaha. Sebab jika ukuran yang digunakan tidak sesuai maka nasi jaha akan terasa pahit (takaran rempah rempah yang kurang) atau terasa tawar (kurangnya rempah rempah).

 Tradisi 
Karena rasanya yang unik dan terbuat dari beras yang merupakan bahan makanan pokok. Nasi jaha, khususnya minahasa secara keseluruhan menggunakan nasi jaha sebagai hidangan dalam acara-acara tertentu, yang paling banyak bisa di jumpai pada pesta syukuran (pengucapan) yang biasanya diadakan sekali dalam satu tahun.

 Penyajian 
Dalam menghidangkan, nasi jaha dipotong dengan ukuran 8 sampai 10 centimeter, karena ukurannya yang praktis, nasi jaha bisa dijumpai di pasar-pasar tradisional khususnya penjual-penjual kue yang menyertakan nasi jaha sebagai salah satu item jualan, terutama pada pagi hari.

 Penetapan sebagai Warisan Budaya 
Pada tahun 2021 Pemerintah Indonesia telah menetapkan nasi jaha dengan nama karya budaya "Nasi Jaha Minahasa"  sebagai  Warisan Budaya Tak Benda Indonesia dalam domain Kemahiran dan Kerajinan Tradisional. Penetapan tersebut dilakukan melalui Surat Keputusan  Menteri Kebudayaan Republik Indonesia No SK: 372/M/2021, dengan kode referensi AA001320.

 Referensi 

 Lihat juga 
 Binarundak

Kategori:Hidangan Minahasa
Kategori:Hidangan Sulawesi Utara
jaha
Kategori:Hidangan jahe