Tensoba

Tensoba, atau tempura Soba adalah hidangan mi soba dan tempura dari Jepang.

 Variasi 
Ada dua jenis tensoba. Salah satunya adalah yang disajikan dengan kaldu panas dengan dilengkapi dashi dan kecap. Jenis tensoba lainnya disajikan dengan soba yang didinginkan dan dicelupkan ke dalam tsukejiru (saus) yang dingin atau panas, yang biasanya dibumbui.

Jenis saus untuk celupan juga disebut tenzaru soba atau ten-seiro, tergantung nama di toko soba.

 Variasi daerah 
Ada beberapa varietas daerah untuk saus celup tensoba.
Di Kanto dan Kyushu, toko soba sering menggunakan satsuma age (kue ikan yang dikeringkan) atau chikuwa sebagai tempura. Dua ikan kue tersebut kadang-kadang digoreng dengan adonan.

 Referensi 



Kategori:Makanan Jepang