Goulash

Goulash ( ) adalah rebusan daging dan sayur-sayuran yang ditambahkan dengan paprika dan bumbu-bumbu lainnya. hlm. 20 Makanan ini berasal dari Kerajaan Hungaria pada abad pertengahan dan kini merupakan makanan yang populer di Eropa Tengah.

Makanan ini berasal dari sekitar abad ke-9 dan awalnya merupakan rebusan yang dimakan oleh gembaka-gembala Hungaria. Pada masa itu, daging yang dimasak dan dibumbui dikeringkan dengan bantuan dari matahari dan dimasukkan ke dalam tas yang dibuat daru perut domba, dan hanya membutuhkan air untuk dijadikan makanan.Bulgaria, Hungary, Poland, Romania, the Czech Republic, and Slovakia, Britannica Educational Publishing, 2013, hlm. 94 Goulash pada awalnya tidak menggunakan paprika karena paprika baru dibawa dari benua Amerika ke Eropa pada abad ke-16. Makanan ini merupakan salah satu makanan nasional Hungaria dan lambang negara tersebut.Gil Marks, Encyclopedia of Jewish Food, John Wiley & Sons, 2010, hlm. 234

 Etimologi 
Nama goulash berasal dari bahasa Hungaria "gulyás" . Kata "gulya" berarti "kawanan ternak", dan "gulyás" berarti "gembala".William White, Notes and queries, Volume 126 , Oxford University Press, 1912Judith Petres Balogh, This Old House by the Lake , Trafford Publishing, 2006, hlm. 244

 Catatan kaki 

 Pranala luar 



Kategori:Hidangan Slovenia
Kategori:Hidangan Hungaria
Kategori:Hidangan Makedonia Utara
Kategori:Rebusan