Clorot

Clorot (cêlorot) adalah penganan, dibuat dari tepung beras yang dicampur gula merah dan santan, dibungkus dengan daun kelapa yang dibentuk seperti kerucut. 

Penganan ini di Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Daerah Istimewa Yogyakarta dikenal sebagai clorot atau cêlorot, dan sering dikaitkan dengan jajanan pasar tradisional Jawa. Disebutkan dalam Serat Centhini, kitab klasik ensiklopedia kebudayaan Jawa dari awal abad XIX, clorot bersama carabikang, awug awug, ampyang, lĕgondhoh, lepet, kupat, mĕndhut, limus, nagasĕkar, pudhak, ĕntul-ĕntul, dan srabi utri merupakan bagian dari aneka penganan yang perlu disiapkan sebagai sajen dalam pertunjukan wayang kulit dan ruwatan (Pupuh 157:8). dkk. (1814).  Serat Suluk Tambangraras (Serat Centhini) Jil. II: 366 (Pupuh 157:8)

Di Bali dan Lombok, kue ini dikenal sebagai cerorot. Di Brunei dan Sabah, kue ini dikenal sebagai jelurut. Clorot biasa ditemukan di Indonesia, Malaysia dan Brunei.

 Resep Membuat Clorot 
Bahan-Bahan: 

- 200 gr tepung beras

- 100 gr tepung tapioka

- 500 ml santan kental

- 225 gr gula merah

- 3 helai daun pandan, ikat simpul

- 1/4 sdt garam atau secukupnya

- janur secukupnya

Cara Membuat Clorot: 

1. Masukkan santan, gula merah, simpul daun pandan, serta garam ke dalam panik. Setelah itu rebus semua bahan itu hingga mendidih. Matikan api dan dinginkan larutan gula kemudian saring. Sisihkan sebentar.

2. Ambil dan campur tepung beras dan tepung tapioka. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Sisihkan sebentar.

3. Buat wadah kerucut dari janur. Siapkan gelas, berdirikan beberapa wadah kerucut di dalamnya.

5. Tuang adonan ke dalam wadah kerucut. Sisihkan sebentar

6. Siapkan tempat pengukus dan panaskan.

7. Kukus kue clorot selama sekitar 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.

 Referensi 

 Pranala luar 
 Resep Clorot
 Video tentang Clorot dalam budaya Jawa

Kategori:Hidangan Jawa
Kategori:Hidangan Jawa Tengah
Kategori:Hidangan Bali
Kategori:Hidangan Lombok
Kategori:Hidangan Brunei
Kategori:Hidangan Malaysia
Kategori:Hidangan Indonesia
Kategori:Jajanan