Tabbouleh

Tabbouleh ( tabūlah; juga tabouleh atau tab(b)ouli) adalah sebuah hidangan vegetarian Timur Tengah Arab (terkadang dianggap sebagai sebuah selada) yang biasanya terbuat dari tomat, potongan peterseli, mint, bulgur dan daun bawang, dan dibumbui dengan minyak zaitun, perasan lemon, dan garam. Beberapa variasi menambahkan bawang putih atau selada, atau menggunakan couscous sebagai pengganti bulgur.Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35, 37; Claudia Roden, A Book of Middle Eastern Food, p. 86; Anissa Helou, Oxford Companion to Food, s.v. Lebanon and Syria; Maan Z. Madina, Arabic-English Dictionary of the Modern Literary Language, 1973, s.v. تبلOxford Companion to Food, s.v. tabbouleh

Tabbouleh biasanya disajikan sebagai bagian dari mezze di dunia Arab. Variasi-variasinya dibuat oleh bangsa Turki dan Armenia, dan menjadi makanan etnis populer dalam budaya Barat.

 Etimologi 
Kata Arab Levantine tabbūle berasal dari kata Arab taabil, artinya perasa. Penggunaan kata tersebut dalam bahasa Inggris pertama kali muncul pada 1950an.

 Lihat pula 

 Masakan Lebanon
 Masakan Suriah
 Masakan Yordania
 Masakan Palestina
 Couscous
 Daftar hidangan sayuran

 Referensi 

 Daftar pustaka 







 Pranala luar 

Kategori:Hidangan pembuka
Kategori:Masakan Levantine
Kategori:Selada
Kategori:Masakan vegan
Kategori:Hidangan sayuran
Kategori:Hidangan Republik Dominika