Mofletta

Mofletta (, juga Mufleta, Mofleta, Moufleta dll) adalah sebuah panekuk Yahudi Afrika Utara yang biasanya disantap pada perayaan Mimouna, sehari setelah Paskah Yahudi.

Mofletta adalah sebuah crêpe yang terbuat dari air, tepung dan minyak. Daough tersebut digulung dan dimasak dalam sebuah penggorengan sampai berwarna kuning kecoklatan. Hidanagn tersebut biasanya disantap pada saat masih hanya, dengan diolesi mentega, madu, sirop, selai, kenari, pistachio dan buah-buahan kering.

Hari raya Mimouna, yang dibawa ke Israel oleh komunitas Yahudi dari Afrika Utara, utamanya Maroko, dirayakan tepat setelah Paskah Yahudi. Pada sore hari, sajian buah-buahan, makanan manis dan pastri dihidangkan untuk para tetangga dan pengunjung, dan mofletta adalah salah satu hidangan yang biasanya disajikan.Roden, Claudia, The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York, New York, Knopf (1997) ISBN 0-394-53258-9, pg. 554

 Lihat pula 
 Masakan Yahudi Mizrahi
 Masakan Israel


 Referensi 

 Pranala luar 
 Resep untuk Mofletta (Ibrani)


Kategori:Hidangan Israel
Kategori:Hidangan Yahudi
Kategori:Yahudi dan Yudaisme di Maroko
Kategori:Panekuk
Kategori:Hidangan Afrika Utara