Cholent

Cholent (Yiddish: טשאָלנט, tsholnt atau tshoolnt) atau Hamin () adalah sebuah rebusan Yahudi tradisional. Hidangan tersebut biasanya direbus sepanjang malam selama 12 jam atau lebih, dan disantap saat makan siang pada hari raya Sabat. Cholent dikembangkan sepanjang berabad-abad agar sesuai dengan hukum Yahudi yang mengatur cara memasak pada hari raya Sabat.

Terdapat beberapa variasi dari hidangan tersebut, yang menjadi standar dalam dapur Ashkenazi dan Sefardim.A Pot Full of Beans and Love, Haaretz, 10 November 2008. Bahan dasar cholent adalah daging, kentang, kacang dan jelai. Hamin gaya Sefardmin menggunakan nasi sebagai pengganti kacang dan jelai.

 Referensi 

 Daftar pustaka 
 Ansky, Sherry, Hamin (Hebrew; English title Tscholent), Keter Books, Jerusalem, 2008. Book review here
 Finkel, Sara (1989). Classic Kosher Cooking. Southfield, Michigan: Targum Press Inc. ISBN 0-944070-14-0.
 Pomerantz, Kay Kantor (1997). Come for Cholent. New York: Bloch Publishing Co. ISBN 0-8197-0598-5.

Kategori:Hidangan Israel
Kategori:Hidangan Yahudi
Kategori:Makanan Sabat
Kategori:Rebusan