Filfel chuma

Filfel chuma, (), juga disebut pilpelshuma (artinya: "lada bawang putih") adalah sebuah saus pedas khas masakan Yahudi Libya. Saus tersebut terbuat dari paprika pedas manis dan tumbukan bawang putih. Bahan lainnya, seperti biji jintan, jintan putih, perasan lemon dan garam terkadang ditambahkan.Gur, Jana; (et al.) (2007). The Book of New Israeli Food: A Culinary Journey . Schocken Books. pg. 295. ISBN 978-0-8052-1224-2

Saus tersebut disajikan sebagai bumbu dan sebagai bahan dalam hidangan seperti salad, daging, ikan, legume dan nasi, dan hidangan-hidangan telur seperti shakshouka. Saus tersebut sangat mirip dengan harissa dari Tunisia.

 Referensi 

 Pranala luar 
 Resep Filfel Chuma 

Kategori:Saus pedas
Kategori:Hidangan Yahudi
Kategori:Masakan Libya