Börek

Börek (; juga burek dan varian lainnya) adalah keluarga pastri panggang yang terbuat dari sejenis adonan yang dikenal sebagai phyllo (atau yufka), yang biasanya berisi keju, daging, dan sayuran, dan ditemukan di masakan bekas Kekaisaran Utsmaniyah. Börek dapat disajikan dalam sebuah nampan besar atau dipotong menjadi beberapa bagian setelah dipanggang, atau sebagai satuan. Bagian atas börek sering ditaburi dengan wijen.

 Asal muasal  
Hidangan tersebut awalnya ditemukan di tempat yang sekarang merupakan wilayah dari Turki, di Anatolia, Kekaisaran Utsmaniyah, dan kemudian menjadi unsur populer dari masakan Utsmaniyah.Oxford Companion to Food, s.v.Perry, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (ed. Sami Zubaida, Richard Tapper), 1994, ISBN 1-86064-603-4. Ada juga penelitian yang mengatakan bahwa börek berasal dari masakan Romawi Kuno, placenta yang dikembangkan menjadi hidangan hidangan Bizantium plakous, sejenis kue datar berlapis dengan isi madu, keju, atau kacang.Rena Salaman, "Food in Motion the Migration of Foodstuffs and Cookery Techniques" from the Oxford Symposium on Food Cookery, Vol. 2, p. 184Patrick Faas (2003). Around the Roman Table: Food and Feasting in Ancient Rome. Chicago: University of Chicago Press. p. 184.Speros Vryonis The Decline of Medieval Hellenism in Asia Minor, 1971, p. 482 Penelitian terkini menunjukkan bahwa börek mungkin ditemukan secara terpisah oleh orang-orang Turki nomaden di Asia Tengah beberapa waktu sebelum abad ketujuh.

 Galeri 

 Referensi 

 Pranala luar 



Kategori:Hidangan Arab Saudi
Kategori:Hidangan Mesir
Kategori:Hidangan Kosovo
Kategori:Hidangan Slovenia
Kategori:Hidangan Slowakia
Kategori:Hidangan Polandia
Kategori:Hidangan Estonia
Kategori:Hidangan Malta
Kategori:Hidangan Makedonia Utara
Kategori:Hidangan Asia Tengah
Kategori:Pastri