Tepung kentang

Tepung kentang adalah tepung yang diekstrak dari kentang. Sel dari akar umbi dari tanaman kentang mengandung butiran tepung (leukoplas). Untuk mengekstrak tepung tersebut, kentang dihancurkan; butiran tepung dikeluarkan dari sel yang telah hancur. Tepung tersebut kemudian dicuci dan dikeringkan menjadi bubuk.

 Pranala luar 
 Memorandum on potato starch, International Starch Institute
 Potato starch gelatinization film, Youtube

Kategori:Kentang
Kategori:Amilum