Matbucha

Matbucha ( maṭbūkhah) adalah sebuah hidangan masak yang terbuat dari tomat dan paprika bakar yang dibumbui dengan bawang putih dan cabai.Matbucha Salad Recipe Nama dari hidangan tersebut berasal dari bahasa Arab dan artinya "[selada] yang dimasak". Hidangan tersebut dihidangkan sebagai hidangan pembuka, sering kali sebagai bagian dari meze. Matbucha terkenal di Maghreb dan di Israel, di mana hidangan tersebut dibawa oleh para imigran Yahudi dari Maroko, Tunisia, Aljazair, dan Libya.A Region's Tastes Commingle in Israel

Tidak diketahui bagaimana asal muasal hidangan tersebut, sejak tomat dibawa ke Afrika melalui Eropa dari Amerika (c. 1492).

 Lihat pula 
 Lecsó sebuah hidangan mirip dengan bawang bombay dan paprika.
 Daftar hidangan Afrika
 Daftar hidangan pembuka

 Referensi 

Kategori:Hidangan Arab
Kategori:Selada
Kategori:Hidangan pembuka
Kategori:Hidangan Israel
Kategori:Masakan Yahudi Sefardim