Cimplung

Cimplung adalah makanan yang umum nya terbuat dari ketela, singkong, atau sukun, atau umbi lain nya yang direbus hingga empuk bersama air yg telah ditambahkan gula merah dan pandan. 
Waktu memasak biasanya memakan waktu berjam-jam hingga ketela menjadi empuk, dan rebusan air gula merah menjadi lengket.  cimplung dapat juga direbus dengan   air badeg , badeg adalah  sadapan dari pohon kelapa untuk membuat gula merah .

 Bahan-bahan 
 Singkong
 2 ikat daun pandan
 Air matang
 Gula merah

Santan :
 Kelapa parut
 Air matang
 2 ikat daun pandan
 Garam
 Tepung maizena (Tepung Jagung)
 Gula pasir
 Cara Membuat 
 Rebus singkong dengan air matang dan masukkan daun pandan, sampai empuk ( gunakan tes tusuk garpu)
 Bila sudah agak empuk, masukkan gula merah yang sudah disisir kasar.
 Gunakan api sedang, jangan lupa untuk membolak-balikkan singkong, agar matang merata dan tidak menghindari gosong di dasar panci
 Bila air sekiranya sudah agak menyusut, matikan api. Sisihkan
 Buat santan menggunakan kelapa parut yang sudah diperas dengan air matang dan ambil santan kentalnya.
 Rebus santan sebentar, masukkan daun pandan dan garam sedikit. Bila tahap ini ingin fla santan yang agak kental masukkan beberapa tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit santan encer/air matang tambahkan gula pasir.
 Bila sudah meletup-letup, matikan api.
 Sajikan cimplung singkong dengan kuah santan. Nikmati selagi hangat

Kategori:Hidangan Jawa Tengah
Kategori:Artikel-WikiCitaRasa