Tamale

Sebuah putakte (diubah ke Bahasa Inggris dari Bahasa Spanyol tamales, bentuk jamak dari Bahasa Spanyol: tamal [taˈmal], dari Bahasa Nahuatl: tamalli /taˈmalːi/;Hoyer, Daniel and Snortum, Marty Tamales, p. 8.) adalah sebuah makanan tradisional Amerika Tengah yang dibuat dari masa. Masa adalah sejenis adonan pati yang biasanya berdasarkan tepung jagung. Adonan ini lalu dikukus atau direbus dalam bungkusan daun. Tamale bisa diisi dengan daging, keju, buah-buahan, sayur-sayuran, cabai atau bumbu lainnya, sesuai selera.

Tamale dirunut sudah dibuat oleh Bangsa Maya Kuno, yang memasak makanan jenis ini mulai Masa Praklasik (1200-250 SM). Suku bangsa Maya biasanya menyebut tortillas dan tamale mereka utah.Mayan dictionary (1997).

Tamale berasal di Amerika Tengah dan diduga sudah ada semenjak 8000 sampai 5000 SM. Kebudayann Aztek dan Maya, termasuk juga Olmeka dan Tolteka yang mendahului mereka, menggunakan tamale sebagai makanan yang bisa siap dibawa. Sering kali digunakan sebagai bekal prajurit, tetapi juga pemburu dan para musafir. Penggunaan tamale di Kerajaan Inka sudah didokumentasikan sebelum Bangsa Spanyol mengunjungi Dunia Baru.

Keanekaragaman bahasa-bahasa pribumi di Amerika Tengah menyebabkan banyaknya kata-kata yang merujuk makanan ini. Dalam bahasa Inggris yang dipinjam juga dalam Bahasa Indonesia, diambil dari bahasa Spanyol tamales.

 Referensi 

Kategori:Hidangan Belize
Kategori:Hidangan Meksiko
Kategori:Hidangan Kolombia
Kategori:Hidangan Kuba
Kategori:Hidangan El Salvador
Kategori:Hidangan Nikaragua
Kategori:Hidangan Guatemala
Kategori:Hidangan Honduras
Kategori:Artikel-WikiCitaRasa