Huangjiu

Huangjiu, terkadang diterjemahkan menjadi arak kuning, adalah jenis minuman beralkohol asal Tiongkok yang terbuat dari air dan biji-bijian yang diragikan dan tidak disuling. Arak ini tidak terlalu keras & sering dipakai untuk memasak. Warna Huang Jiu beraneka ragam, mulai dari kuning terang sampai yang kemerah-merahan.

Ang Ciu (arak merah) yang sering dipakai untuk memasak masakan Tiongkok. Beberapa jenis arak kuning yang terkenal, misalnya: Nu Er Hong, Zhuangyuan Hong, arak beras Shaoxing, Huadiao Jiu, dsb. Ang Ciu digunakan dalam tumisan sebagai penyedap masakan dan penguat cita rasa.

Ang Ciu yang dijual di pasaran di Indonesia didominasi oleh hasil dari fermentasi beras, sehingga di beberapa tempat disebut juga 'air tape penyedap masakan'.

 Referensi

 Pranala luar 
 China Wines Information
 Chinese wine photos 

Kategori:Minuman beralkohol
Kategori:Penyedap makanan