Dabu-dabu

Dabu-dabu adalah jenis bahan penyedap panas dan pedas yang umumnya dapat ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia. Makanan ini merupakan hasil dari eksplorasi cabai di ranah kuliner oleh masyarakat Manado.

Bahan ini sering digunakan sebagai bahan penyedap untuk makanan laut, khususnya berbagai hidangan ikan bakar dan ayam bakar.

Dalam bahasa Manado,  dabu-dabu juga berarti sambal. Namun, orang luar Manado sering salah kaprah mengartikan dabu-dabu sebagai nama sambal khas Manado.  Jenis dabu-dabu yang terkenal antara lain dabu-dabu lilang,  dabu-dabu roa,  dan dabu-dabu bakasang.

Lihat pula
Salsa (saus)

 Referensi 

 Daftar Pustaka 

 Pranala luar 
 Dabu-dabu recipe 

Kategori:Saus cocol
Kategori:Hidangan Sulawesi Utara
Kategori:Hidangan cabai