Ikizukuri

Ikizukuri (), dikenal juga sebagai ikezukuri () adalah hidangan sashimi khas Jepang yang menyajikan ikan segar dalam keadaan hidup. Selain ikan, hidangan laut lain yang biasa dijadikan bahan ikizukuri antara lain udang, lobster, atau gurita. Di luar Jepang, ikizukuri sangat kontroversial karena dianggap kejam dan tidak manusiawi. Sementara itu beberapa yang lain, terutama masyarakat Jepang berpendapat bahwa ikizukuri adalah bagian dari warisan budaya. Menyantap ikan dalam keadaan masih segar merupakan pengalaman menyantap makanan dengan unik dan menarik.

Lebih dari itu, ikizukuri merupakan masakan yang berkualitas tinggi dan berkelas. Hanya restoran-restoran tertentu yang menawarkan ikizukuri, karena memerlukan seorang koki yang sangat terampil, terlatih, dan berpengalaman.

 Etimologi 
Nama makanan ini secara harfiah diartikan sebagai "dipersiapkan hidup-hidup".

 Referensi 

 Pranala luar 


Kategori:Hidangan Jepang