Fufu

jmpl|Fufu dengan sup kelapa sawit
jmpl|Pembuatan fufu dengan cara menumbuk secara langsung singkong yang direbus hingga menjadi seperti adonan

Fufu adalah makanan pokok asal Afrika yang terbuat dari singkong, namun juga bisa dibuat dari tepung jagung, tepung gandum, dan tepung pisang. Makanan yang terbuat dari bahan-bahan tersebut memiliki nama yang bervariasi tergantung daerahnya, dan nama "fufu" lebih terkenal di Afrika Barat. Di suku Hausa, Nigeria Utara, makanan ini disebut Sakora. Di suku Dagomba, makanan ini disebut Sakoro. Di Kamerun disebut dengan Couscous tetapi tidak sama dengan couscous yang berasal dari Afrika Utara.DeLancey, Mark W., and Mark Dike DeLancey (2000). Historical Dictionary of the Republic of Cameroon, 3rd ed. Lanham, Maryland: The Scarecrow Press, p. 134. Singkong bukanlah tanaman asli Afrika. Penjajah portugis memperkenalkan singkong pada abad ke 16. Sebelum singkong diperkenalkan, fufu terbuat dari umbi-umbian lain. Fufu memiliki kekerabatan yang dekat dengan makanan pokok Afrika lain seperti ugali, nsima, sadza, pap, dan posho

Nutrisi yang terkandung di dalam fufu diantaranya adalah 2 gram protein, 0.1 gram lemak, dan 84 gram karbohidrat per 100 gram sajian, dengan nilai kalori sebesar 267 kalori.

 Fufu Afrika dan Fufu Karibia 
Karibia merupakan salah satu tujuan perdagangan budak asal Afrika pada masa kolonialisme, sehingga budaya Afrika juga sampai ke Karibia. Secara umum, fufu Karibia bertekstur lebih halus dan kurang kenyal karena terbuat dari yam dan pisang. Selain itu, fufu di Puerto Rico digoreng lalu disajikan bersama dengan kaldu, rempah-rempah, dan satu set masakan daging (disebut Chicharrón) atau boga bahari. Di Barbados, fufu terbuat dari sukun.

 Lihat pula 

 Ugali
 Couscous

 Referensi 

 Pranala luar 

  - Microwavable instant fufu
Kategori:Hidangan Angola
Kategori:Makanan pokok
Kategori:Hidangan Afrika
Kategori:Hidangan Togo
Kategori:Hidangan Belize
Kategori:Hidangan Benin
Kategori:Hidangan Burkina Faso
Kategori:Hidangan Kamerun
Kategori:Hidangan Afrika Tengah
Kategori:Hidangan Republik Demokratik Kongo
Kategori:Hidangan Republik Kongo
Kategori:Hidangan Kosta Rika
Kategori:Hidangan Panama
Kategori:Hidangan Nigeria
Kategori:Hidangan Ekuador
Kategori:Hidangan Mali
Kategori:Hidangan Gabon
Kategori:Hidangan Ghana
Kategori:Hidangan Guinea
Kategori:Hidangan Haiti
Kategori:Hidangan Liberia
Kategori:Hidangan Pantai Gading
Kategori:Hidangan Jamaika