Talas padang

Talas padang (Leucocasia gigantea) adalah sejenis tumbuhan dari suku talas-talasan (Araceae) dengan umbi yang tidak enak dimakan.Kamus Besar Bahasa Indonesia: Talas Dalam bahasa Inggris disebut sebagai giant elephant ear atau Indian taro, dan di beberapa daerah di Indonesia tumbuhan ini dikenal dengan nama-nama seperti kemumu (Min.); kajar-kajar, lumpuy (Sd.); dan rombang (Jw.). 1987. Tumbuhan Berguna Indonesia I: 501. Badan Litbang Kehutanan, Departemen Kehutanan. Jakarta.

Tumbuhan ini berupa terna dengan daun berukuran besar, bundar telur hingga bentuk jantung, 18-20 inci × 14-18 inci, dengan lekukan dalam di ujung tangkai daun; tulang daun sekunder besar-besar, 8-10 pasang. Perbungaan dalam tongkol berwarna kuning, terlindungi oleh seludang sepanjang 5-6 inci, seludang serupa jangat.

 Manfaat 
jmpl|kiri|180px|Kaeng tun, gulai ikan dengan tangkai daun kemumu, dari Thailand 
Tangkai daun talas padang digunakan sebagai sayuran di beberapa daerah di Indocina dan Jepang. Jenis talas liar ini dikenal sebagai bạc hà di Vietnam bagian selatan (juga disebut dọc mùng. 'Taro diversity and use in Vietnam'. Ethnobotany and genetic diversity of Asian taro: focus on China Loài Dọc mùng Tri thức việt - Vietgle.. 2002. "Taro in Northern Vietnam: Its Uses, Cultivation, and Genetic Variation" Japanese Journal of Tropical Agriculture 46(4): 247-258(2002)), dan dimanfaatkan sebagai salah satu bahan canh chua, sejenis sayur asam, dan sup bihun yang disebut bún.

Di Jepang, bahan ini disebut hasu-imo dan kadang kala digunakan dalam pembuatan sup miso, chanpuru dan sushi.

C. gigantea berperawakan mirip bira (Alocasia macrorrhizos) dan diduga merupakan hasil persilangan alami bira dengan talas biasa (C. esculenta).The Global Diversity of Taro Ethnobotany and Conservation Bioversity International

 Referensi 

 Pranala luar 

Kategori:Hidangan Vietnam
Kategori:Sayuran daun
Kategori:Flora Indonesia
Kategori:Flora Vietnam