Aspergillus oryzae

Aspergillus oryzae (Bahasa Mandarin: 麴菌, 麴霉菌, 曲霉菌, pinyin: qū meí jūn; Bahasa Jepang: 麹, kōji, atau 麹菌, kōji-kin, Bahasa Korea: 누룩균, nurukgyun atau 누룩곰팡이 nuruk-gompang-i) adalah cendawan berfilamen yang tergabung dalam kelompok kapang.Gandjar I, Sjamsuridzal W. 2006. Mikologi Dasar dan Terapan. Jakarta: Penerbit Obor.

 Aplikasi 
Kapang spesies ini digunakan sebagai produsen enzim amilase.

 Sifat 
Kapang ini dapat diisolasi dari udara.

 Lihat pula 

 Referensi 

 Pranala luar 
 Sake World's description of koji 
 Aspergillus oryzae genome from the Database of Genomes Analysed at NITE (DOGAN)

Kategori:Fungi
oryzae