Nasi timbel

Nasi timbel atau sangu timbel dalam bahasa Sunda, merupakan salah satu kuliner tradisional khas Jawa Barat yang memiliki makna filosofis dan nilai budaya yang mendalam. Makanan ini identik dengan masyarakat Sunda yang dikenal dengan kekayaan alam dan tradisi kuliner berbasis lokal. Nasi timbel pada dasarnya adalah nasi putih yang dibungkus dengan daun pisang dan disajikan dengan lauk-pauk seperti ayam goreng, tahu, tempe, sambal, dan lalapan. Hidangan ini pada awalnya diciptakan sebagai bekal praktis para petani, karena nasi yang dibungkus daun pisang dapat bertahan lama, tetap hangat, dan memiliki aroma harum yang khas.

Nasi timbel disajikan di meja makan dengan diletakkan di piring atau bakul nasi, yang dapat diambil saat akan memakannya. Nasi timbel dimakan bersama sayur asam, ikan goreng, tahu dan tempe. Pilihan lauk lainnya berupa ayam goreng, ayam bakar, maupun ikan asin, serta ditambah dengan sambal dan lalapan.

Adapun macam-macam nasi timbel yang berkembang di Jawa Barat, yaitu nasi timbel ikan asin, nasi timbel ayam bakar, nasi timbel liwet dengandilengkapi sambal terasi dan ikan peda, nasi timbel pepes ikan.

 Perkembangan Nasi Timbel 
Nasi timbel merupakan bagian dari kehidupan masyarakat Sunda, dimana pada zaman dahulu masyarakat Sunda yang akan pergi ke sawah atau perjalann jauh membawa nasi yang dibungkus daun pisang, agar hemat dan praktis. Pada awalnya, nasi timbel dikenal sebagai makanan masyarakat menengah ke bawah, karena peralatan makan sulit ditemukan maka masyarakat menggunakan daun sebagai alternatif untuk membungkus dan tempat makan. Pada perkembangannya nasi timbel tidak hanya berbentuk lonjong melainkan ada yang berbentuk segi tiga atau segi empat.

Dulu, nasi timbel lebih identik dengan kalangan menengah ke bawah, namun kini hidangan tersebut telah bergeser menjadi hidangan dengan nilai ekonomi yang lebih tinggi. Kini, nasi timbel bisa kita temukan di restoran biasa hingga restoran kelas atas. Fenomena ini terjadi karena banyak masyarakat kota yang merindukan suasana pedesaan, aroma nasi yang terbungkus daun pisang, serta ingin bernostalgia dengan hidangan sederhana khas Sunda.

Nasi timbel merupakan salah satu kuliner tradisional khas Sunda yang memiliki nilai sejarah panjang dalam budaya pangan masyarakat Jawa Barat. Masyarakat Sunda menganggap bahwa nasi timbel bukan hanya sebagai makanan pokok, melainkan juga simbol penghormatan terhadap tamu, bentuk rasa syukur, dan identitas daerah, serta menjadi simbol kearifan lokal yang mencerminkan kedekatan masyarakat Sunda dengan alam. Daun pisang sebagai pembungkusnya menunjukkan kesederhanaan dan prinsip keberlanjutan dalam budaya kulinertradisional.

 Lihat pula 
 Masakan Sunda

 Referensi 

Kategori:Hidangan Sunda
Kategori:Hidangan Indonesia
Kategori:Hidangan Jawa Barat