Susu domba

Susu domba adalah susu yang dihasilkan dari hewan domba. Susu jenis ini tidak diminum secara luas oleh masyarakat, tetapi lebih banyak dijadikan keju dan produk susu lainnya. Keju yang paling terkenal dan terbuat dari susu domba adalah keju feta dari Yunani, roquefort dari Prancis, manchego dari Spanyol, pecorino dan ricotta dari Italia, dan ġbejna dari Malta. Meski domba menghasilkan susu dalam jumlah yang jauh lebih sedikit dari sapi, tetapi mengandung lebih banyak lemak, padatan terlarut, dan mineral.

 Perbandingan nutrisi 
Perbandingan nutrisi susu dari berbagai hewan ternak, per 100 gram:

 Kandungan Satuan Sapi Kambing Kerbau Domba Air g 87.8 88.9 81.1 83.0 Protein g 3.2 3.1 4.5 5.4 Lemak g 3.9 3.5 8.0 6.0 Karbohidrat g 4.8 4.4 4.9 5.1 Energi kcal 66 60 110 95  kJ 275 253 463 396 Gula (Laktosa) g 4.8 4.4 5.1 4.9 Asam lemak Asam lemak jenuh g 2.4 2.3 4.2 3.8 Asam lemak tak jenuh tunggal g 1.1 0.8 1.7 1.5 Asam lemak tak jenuh ganda g 0.1 0.1 0.2 0.3 Kolesterol mg 14 10 8 11 Kalsium IU 120 100 195 170

Sumber lain menyebutkan total lemak susu domba adalah 7 gram per 100 gram susu dengan lemak jenuh sebanyak 5 gram, kolesterol 27 mg, protein 6 gram, dan karbohidrat 5 gram.

 Lihat pula 

 Susu kambing
 Produk susu

 Referensi 

 Pranala luar 
 Sheep dairying at sheep101.com
 sheep dairying documentary by Cooking Up A Story

Kategori:Susu
Kategori:Peternakan susu

fr:Fromages au lait de brebis
it:Latte pecorino