Produk hewani

Produk hewan adalah segala macan bahan yang didapatkan dari tubuh hewan, seperti daging, lemak, darah, susu, telur, enzim, dan sebagainya.Unklesbay, Nan. World Food and You. Routledge, 1992, p. 179ff. Daging dan produk hewan yang didapatkan sebagai hewan buruan dikategorikan sebagai hasil hutan non-kayu.

Produk sampingan hewan dari sisa rumah pemotongan hewan biasanya tidak dimanfaatkan sebagai bahan pangan manusia, dan jenisnya bervariasi tergantung budaya dan kebutuhan masyarakat. Di negara dengan penduduk mayoritas muslim, darah hewan tidak dikonsumsi sehingga menjadi produk samping RPH. Sedangkan di negara maju, organ tubuh hewan (jeroan) tertentu umumnya tidak dikonsumsi, kecuali jika diekspor. Produk sampingan tersebut umumnya diolah kembali untuk menjadi berbagai produk lain seperti makanan hewan dan produk komersial seperti kosmetik, lem, cat, sabun, dan lain-lain. Namun ada beberapa produk hewan sampingan yang diolah kembali menjadi makanan manusia melalu serangkaian proses industri, seperti kolagen dari tulang yang diolah menjadi gelatin, biasanya untuk pengisi permen empuk; serta daging yang masih menempel pada tulang yang dikikis untuk menjadi bubur daging (meat slurry).Ockerman, Herbert and Hansen, Conly L. Animal by-product processing & utilization. Technomic Publishing Company Inc., 2000, p. 1.

Minyak bumi yang merupakan tubuh hewan yang telah terdekomposisi tidak dikategorikan sebagai produk hewan. Tanaman pertanian yang tumbuh dengan bantuan pupuk yang terbuat dari tulang, kotoran, dan darah hewan juga tidak dikategorikan sebagai produk hewan.

Beberapa budaya dan kebiasaan seperti halal dalam Islam, kosher dalam Yahudi, dan vegetarianism melarang penggunaan produk hewan tertentu.Stepaniak, Joanne. Being Vegan: Living with Conscience, Conviction, and Compassion. McGraw-Hill Professional, 2000, p. 7.

 Bahan pangan 

 Carmine, pewarna makanan dari serangga Dactylopius coccus
 Daging
 Darah, terutama dalam bentuk sosis darah
 Gelatin
 Isinglass
 Kaldu
 Kasein
 Kopi Luwak
 L-cysteine
 Lemak babi
 Madu
 Madu serangga (honeydew)
 Minyak musang sebagai penambah rasa (flavouring) dan bahan parfum
 Produk susu
 Rennet
 Sarang burung walet
 Shellac
 Tallow, lemak dari sapi dan kambing
 Telur
 Tulang
 Whey

 Bahan non-pangan 

 Ambergris
 Batu empedu untuk obat tradisional Cina
 Bulu
 Cangkang kura-kura
 Castoreum, sekresi berang-berang, digunakan sebagai bahan campuran parfum dan pemberi aroma raspberry dan strawberry pada es krim dan permen
 Darah digunakan sebagai pupuk dan pembuatan darah tiruan
 Ejakulat untuk inseminasi buatan
 Kasein (used in plastics, clothing, cosmetics, adhesives and paint)
 Keratin berupa tanduk, gading, taring dan sebagainya
 Koral
 Kotoran hewan
 Kulit
 Lanolin
 Lilin lebah
 Minyak mink, minyak dari hewan genus Neovison dan Mustela
 Musk
 Mutiara
 Rambut hewan
 Serat
 Sisik
 Spons laut
 Sutra
 Tallow
 Urin
 Venom
 Wool

 Lihat pula 

 Advanced meat recovery
 Euthanasia hewan
 Penyembelihan hewan
 Sampah biodegradable
 Kualitas pangan
 Keamanan pangan
 Teknik keamanan pangan
 Daftar jenis sampah
 Makanan daging dan tulang
 Meat extenders
 Daging terpisah secara mekanik
 Lendir merah muda
 Rumah potong hewan
 Limbah rumah potong hewan

 Referensi 

 Bacaan lanjutan 
 Vegan Society - Criteria For Vegan Food 
 Extensive list identifying animal-derived and vegan ingredients
 FDA Consumer Magazine: The Lowdown on Labels
 Heinz, G. & Hautzinger, P. "Meat Processing Technology" , Food and Agriculture Organization, 2007, accessed March 30, 2012.
 Mian N Riaz, Riaz N Riaz, Muhammad M Chaudry. Halal Food Production, CRC Press, 2004. ISBN 1-58716-029-3
 Tsai, Michelle. "What's in a can of dog food?, Slate, March 19, 2007.
 Earthly Origin of Materials, is a material animal, vegetable, or mineral?


Kategori:Industri daging
Kategori:Pertanian industri
Kategori:Limbah padat