Soto mi

Soto mi atau Soto mie ( di Brunei Darussalam, Malaysia, dan Singapura)Little touches for unique dishes, Geetha Krishnan, June 26, 2006, The Star (Malaysia) adalah hidangan mi berkuah kaldu berbumbu yang lazim ditemukan di Indonesia. Hidangan ini kini juga dikenal di Brunei Darussalam, Malaysia, dan Singapura. Mie berarti mi telur dari tepung terigu, garam, dan telur, sementara soto merujuk kepada hidangan sup berkuah khas Indonesia. Di Indonesia, soto mie dianggap sebagai salah satu jenis hidangan soto atau mi berkuah, sedangkan di Malaysia dan Singapura hidangan ini disebut mee soto.

 Bahan 
Ada berbagai jenis dan variasi resep soto mie, yang dapat dibuat dari bahan ayam, daging sapi, atau jeroan sapi seperti babat, urat, atau kaki sapi. Kadang mi kuning terigu diganti dengan bihun atau campuran keduanya, ditambahi irisan kentang rebus, tomat, telur ayam rebus, kacang, dan tauge. Kuah kaldu disiramkan ke campuran bahan ini. Kuah dibuat dari kaldu sapi atau ayam dengan tambahan bumbu-bumbu. Bahan pelengkap soto mie misalnya jeruk nipis, sambal, bawang goreng, cuka, kecap manis, dan emping. 

Jenis soto mie paling terkenal di Indonesia berasal dari kota Bogor, Jawa Barat. Bahan utama soto mie Bogor adalah urat kaki sapi, babat, dan mi, ditambahi irisan risoles sederhana berisi sayur dan bihun, tomat, kol, kentang, dan seledri. 

 Lihat juga 

Soto ayam
Bakmi Jawa
Laksa

 Referensi 

Kategori:Hidangan mi Indonesia
mi
Kategori:Hidangan Jawa Barat