Gandos

Gandos (gandhos) adalah penganan dibuat dari tepung beras, kelapa, dan garam, kemudian digoreng.

Gandos merupakan penganan tradisional khas Jawa yang populer di wilayah Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Gandos berasal dari Semarang, Jawa Tengah. Kue ini ada yang menyebutnya tratak jaran (Bojonegoro), dan daluman (Bali). Penganan ini terdokumentasi dalam Serat Centhini (II: 157-18).S. T. Wahjudi Pantja Sunjata, Kuliner Jawa dalam Serat Centhini. Yogyakarta: Balai Pelestarian Nilai Budaya, 2004.D. Dwiyanto, Ensiklopedi Serat Centhini. Yogyakarta: Panji Pustaka, 2008.S. Marsono, Timbul Haryono, Daru Winarti, Makanan Tradisional dalam Serat Centhini. Yogyakarta: Pusat Kajian Makanan Tradisional UGM, 1998.

Pembuatan
Gandos dibuat di dalam cetakan loyang dengan api di bawahnya. Pengaruh garam membuat dominasi rasa gurih jajanan tradisional ini. Bagi penyuka rasa manis biasanya cukup meminta sedikit taburan gula tebu di permukaanya. Bentuknya melengkung dengan ketebalan sekitar 2 cm.

Bagian dalam kue berwarna putih, sedangkan pada permukaan kulitnya berwarna cokelat. Rasa gandos cukup gurih dan nikmat yang memberikan nuansa nostalgia pada cita rasa kue tradisional.

Bahan-bahan untuk membuat kue gandos yaitu tepung beras, santan, daun pandan, kelapa parut (ampas kelapa), air dan telur ayam.

 Referensi 

 Pranala luar 
 Kue Gandos 
 Tentang Kue Gandos 

Kategori:Makanan
Kategori:Jajanan
Kategori:Hidangan Jawa
Kategori:Hidangan Indonesia
Kategori:Hidangan Yogyakarta
Kategori:Hidangan Jawa Timur
Kategori:Hidangan Jawa Tengah