Kopi spesial

Kopi spesial adalah istilah untuk menyebut kopi dengan mutu tertinggi, biasanya berasal dari kopi perkebunan khusus. Istilah ini pertama kali dipakai tahun 1974 oleh Erna Knutsen di Tea & Coffee Trade Journal. Knutsen memakai istilah tersebut untuk menyebut biji dengan rasa terbaik yang dihasilkan di daerah beriklim mikro istimewa.

Kopi spesial adalah sebutan yang umum dipakai untuk menyebut kopi "gourmet" atau "premium". Menurut Specialty Coffee Association of America (SCAA), kopi bernilai 80 atau lebih pada skala 100 poin dianggap "spesial". Kopi spesial tumbuh di iklim istimewa dan ideal, serta berbeda karena rasanya yang lengkap dan memiliki sedikit kecacatan atau bahkan tidak ada sama sekali. Rasa yang unik ini adalah hasil dari karakteristik dan komposisi tanah tempat kopi-kopi tersebut ditanam.

Kopi spesial adalah segmen industri kopi yang paling cepat pertumbuhannya. Di Amerika Serikat, kopi spesial berhasil meningkatkan pangsa pasarnya dari 1% menjadi 20% dalam 25 tahun terakhir.Lingle, T: The State of the Specialty Coffee Industry, Tea and Coffee Trade Journal, July, 2007  Retrieved 2008-08-08

Untuk mempromosikan dan meregulasi sendiri industri ini, para petani, eksportir, pemanggang, pengecer, dan penyedia perlengkapan telah mendirikan sejumlah asosiasi dagang. Asosiasi ini berdiri baik di negara konsumen kopi maupun negara produsennya.

 Asosiasi di negara konsumen 

Specialty Coffee Association of America Retrieved on 2008-08-12

Speciality Coffee Association of Europe  Retrieved on 2008-08-12

Specialty Coffee Association of Japan Retrieved on 2008-08-12

New Zealand Coffee Roasters Association Retrieved on 2008-08-12

Singapore Coffee Association Retrieved on 2008-08-12

AustralAsian Specialty Coffee Association Retrieved on 2008-08-12

Specialty Coffee Association of Korea  Retrieved on 2008-08-12

 Asosiasi di negara produsen dan konsumen 
 Specialty Coffee Association of Bolivia
 Brazil Specialty Coffee Association Retrieved on 2008-08-12
 Colombian Coffee Federation Retrieved on 2008-08-12
 Specialty Coffee Association of Costa Rica Retrieved on 2008-08-12
 East African Fine Coffees Association Retrieved on 2008-08-12
 Itzalco Fine Coffee Association of El Salvador  Retrieved on 2008-08-12
 Specialty Coffee Association of India  Retrieved on 2008-08-12
 Specialty Coffee Association of Indonesia Retrieved on 2008-08-12
 Asociación de Cafes Especiales de Nicaragua
 Association of Special Coffees of Panama Retrieved on 2008-08-12
 Specialty Coffee Association of Southern Africa Retrieved on 2008-08-12
 Specialty Coffee Association of Korea

 Lihat pula 
 Third Wave Coffee

 Referensi 

 Specialty Coffee Roasters  


Kategori:Jenis kopi