Kicak

Getuk kicak (gêthuk kicak) adalah panganan khas Jepara, Jawa Tengah yang dibuat dari bahan singkong, tepung pati, gula merah dan taburan kelapa parut. Jajanan ini mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional seperti Pasar Welahan, Pasar Anggur, Pasar Kalinyamatan, Pasar Karangrandu dsb.

 Etimologi 
Kicak kemungkinan berasal dari kecek yang artinya terendam dikarenakan penyajianya kicaknya terkena air gula merah.

 Bahan 
 Singkong
 Tepung Pati
 Gula Merah cair
 Parutan kelapa

 Cara 
 Singkong direbus sampai lembek
 hancurkan dengan meremas singkong yang sudah lembek
 Campu dengan tepung, setelah kalis
 adonan di cetak dan kukus
 setelah matang di taburi parutan kelapa
 lalu siram dengan gula merah cair
 siap di hidangkan

 Cara Penyajian 
Ketela pohon di kupas kulitnya lalu direbus hingga matang sampai lembek, lalu di bentuk kotak. Kicak ditata dan diatasnya diberi parutan kelapa dan air gula merah.

 Tempat 
Jajanan ini mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional seperti Pasar Welahan, Pasar Anggur, Pasar Kalinyamatan, Pasar Karangrandu, dan di Warung Masakan Khas Welahan.

 Ilustrasi 
Kicak bila dimakan rasa ketela pohon tidak terasa, bahkan jika orang baru makan Kicak pasti tidak menyangka-nyangka kalau bahan bakunya adalah ketela pohon. apalagi di beri tambahan parutan kelapa dan air gula merah yang menambah cita rasa yang gurih dan manis.

 Reference 

 Pranala luar 
 Kicak di Pasar Karangrandu
 Kicak makanan Jepara

Kategori:Hidangan Indonesia
Kategori:Hidangan Jepara
Kategori:Kabupaten Jepara
Kategori:Hidangan Jawa Tengah