Ampyang

Ampyang adalah penganan tradisional khas Jawa yang terbuat dari kacang tanah yang dibaluri adonan gula jawa. Pengananan ini berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta, tersebar ke berbagai daerah di Pulau Jawa.

Ampyang populer di wilayah Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Penganan ini merupakan camilan atau nyamikan yang sering dikonsumsi sebagai pelengkap minum teh atau kopi. Ampyang terdokumentasi dalam Serat Centhini (II:157:8; VI:358:15).S. T. Wahjudi Pantja Sunjata, Kuliner Jawa dalam Serat Centhini. Yogyakarta: Balai Pelestarian Nilai Budaya, 2004.D. Dwiyanto, Ensiklopedi Serat Centhini. Yogyakarta: Panji Pustaka, 2008.S. Marsono, Timbul Haryono, Daru Winarti, Makanan Tradisional dalam Serat Centhini. Yogyakarta: Pusat Kajian Makanan Tradisional UGM, 1998.

Selain ampyang yang berbuat dari kacang tanah, terdapat variasi lain yang berbahan dari kelapa. Selain itu, makanan ini dapat juga dikreasikan dengan berbagai jenis kacang-kacangan selain dari kacang tanah, seperti kacang kenari dan mete.

 Proses pembuatan 
Ampyang dibuat dari gula jawa, kacang tanah, atau bahan isian lainnya dan kadang ditambahkan jahe sebagai penambah cita rasa. Ampyang dibuat dengan memanaskan gula jawa dan jahe di dalam air hingga menjadi adonan kental. Kemudian kacang tanah yang sebelumnya telah disangrai dimasukkan ke dalam adonan dan diaduk sampai rata. Kacang yang sudah tercampur dengan gula tersebut kemudian dicetak atau didinginkan.

Lihat pula
Rempeyek
Rengginang
Grubi
Getas
Gandos
Growol
Getuk
Thiwul
Oyek
Gatot
Dages
Tempe kemul
Nagasari
Arem-arem
Lemper
Lepet
Carabikang
Wajik
Kupat
Rujak
Lotis
Awug awug

 Rujukan 

Kategori:Hidangan Jawa
Kategori:Hidangan Yogyakarta
Kategori:Hidangan Jawa Tengah
Kategori:Hidangan Jawa Timur
Kategori:Hidangan Tuban
Kategori:Jajanan
Kategori:Serat Centhini
Kategori:Hidangan kacang tanah