Beras ketan

jmpl|lurus|Tepung beras ketan

Beras ketan atau beras pulut (Oryza sativa var. glutinosa) adalah jenis beras yang utamanya tumbuh di Asia Tenggara dan Asia bagian timur. beras ketan berwarna putih pekat seperti susu, berbeda dengan beras biasa yang cenderung bening. Disebut glutinous rice karena mempunyai tekstur yang lebih lembut dan lengket saat dimasak. lebih populer dimasak langsung atau setelah dijadikan tepung untuk menjadi jajanan. 

 Penggunaan dalam makanan 
Beras ketan digunakan pada berbagai resep di Asia Tenggara dan Asia Timur. Di jawa sering dimasak dan dinikmati bersama kelapa dan bubuk kedelai (ketan bubuk) dimakan bersama saus (ketan srikaya), ketan srundeng, lepet  atau dijadikan pelengkap dalam sajian "cemoe" bersama roti, kacang asin dan kuah santan. beberapa jajanan lain dari beras ketan seperti wajik (ketan yang dimasak bersama santan dan gula jawa), lemper (ketan dengan isian abon atau ayam suwir) juga sangat populer. Olahan yang berbahan tepung beras ketan di antaranya mendut, gemblong, onde onde, dodol, kue biji salak, klepon dan sebagainya 

 Burma 
Beras ketan, disebut kao hnyin (), sangat terkenal di Myanmar (dikenal juga sebagai Burma).
 Kao hnyin baung ()
 kao hynin ngacheik ()
 hkaw bouk
 htamanè
 Si htamin ()
 Paung din ()
 Mont let kauk ()
 Mont lone yei baw ()
 Htoe mont ()
 Nga pyaw douk

 Filipina 
Di Filipina, beras ketan dikenal sebagai malagkit (artinya "legit" dalam bahasa Tagalog, berasal dari bahasa Melayu melekit).

 Indonesia 
Di Indonesia, beras ketan merupakan salah-satu bahan penting dalam banyak resep makanan.

 Tiongkok 
Dalam bahasa Mandarin, beras ketan dikenal sebagai nuòmǐ (糯米) atau chu̍t-bí (秫米) dalam Hokkien.

 Lihat pula 

 Masakan Burma
 Masakan Kamboja
 Masakan Tiongkok
 Masakan Hakka
 Masakan Indonesia
 Masakan Jepang
 Masakan Korea
 Masakan Laos
 Masakan Malaysia
 Masakan Filipina
 Masakan Thailand
 Masakan Vietnam
 Nasi kukus

 Referensi 

Kategori:Hidangan Indonesia
Kategori:Hidangan Myanmar
Kategori:Hidangan Laos
Kategori:Hidangan Filipina
Kategori:Hidangan India
Kategori:Hidangan Bhutan
Kategori:Ragam beras
Kategori:Beras