Labu

Labu (Cucurbita spp.) adalah tanaman yang berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan, khususnya dari wilayah Peru dan Meksiko. Tanaman ini telah menyebar luas ke berbagai daerah tropis, termasuk Indonesia. tidak ada kriteria yang jelas untuk mengklasifikasi suatu buah ke dalam kelompok labu, tetapi buah-buahan yang disebut "labu" di Indonesia adalah buah-buahan Cucurbitaceae yang dapat disayur, baik dalam keadaan segar atau diolah terlebih dahulu.

Beberapa jenis yang menghasilkan buah yang biasa disebut labu antara lain:
 Waluh
 Beligo
 Labu air
 Labu siam
 Labu botol
 Labu kuning

Selain itu, istilah labu juga dapat merujuk pada benda-benda yang memiliki bentuk seperti labu, terutama yang berbentuk botol seperti labu siam. Untuk peralatan laboratorium, labu merujuk pada peralatan kaca yang berbentuk seperti buah labu atau botol.

 Labu: Buah atau Sayur? 
Labu (Cucurbita spp.) sering dianggap sebagai sayur dalam kuliner sehari-hari, tetapi secara botani, labu sebenarnya adalah buah. Menurut definisi botani, buah adalah bagian tanaman yang berkembang dari ovarium bunga dan mengandung biji. Labu berasal dari bunga betina tanaman Cucurbita dan mengandung biji di dalamnya, sehingga secara ilmiah dikategorikan sebagai buah. Sedangkan dalam dunia kuliner, labu lebih sering dianggap sebagai sayuran karena penggunaannya dalam makanan gurih, seperti sup, tumisan, dan sayur bening. Berbeda dengan buah-buahan lain yang biasanya dimakan segar atau dalam hidangan manis, labu lebih sering diolah bersama sayuran lain.

 Perbedaan Klasifikasi Buah dan Sayur 

 Buah: Berkembang dari bunga dan mengandung biji (contoh: tomat, terong, dan labu).
 Sayur: Bagian tanaman yang dimakan selain buahnya, seperti akar (wortel), batang (seledri), atau daun (bayam).

Meskipun secara botani labu adalah buah, dalam kuliner dan perdagangan, labu sering dianggap sebagai sayuran. Ini mirip dengan tomat dan mentimun yang juga buah secara botani tetapi diperlakukan sebagai sayuran dalam masakan.