Nasi ulam

Nasi ulam adalah hidangan nasi yang dicampur berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun pegagan (Centella asiatica) atau kadang diganti daun kemangi, sayuran, dan berbagai bumbu, serta ditemani beberapa macam lauk-pauk. Hidangan ini berasal dari khazanah hidangan Melayu, dan terdapat banyak resep dan variasi yang ditemukan baik di Indonesia maupun Malaysia.

Di Indonesia, nasi ulam dapat ditemukan dalam seni kuliner suku Betawi, ataupun suku Melayu di Sumatra, serta ditemukan juga di Bali.

Nasi ulam Betawi terdapat dua jenis, nasi ulam berkuah (basah) yang berasal dari Jakarta Utara dan Pusat, serta nasi ulam kering (tidak berkuah) yang ditemukan di Jakarta Selatan.

Di Indonesia, nasi ulam biasanya dicampur daun kemangi, sambal, dan ditaburi kacang tanah tumbuk, kerisik, atau serundeng (kelapa parut sangrai). Di atas nasi ulam biasanya ditambahkan berbagai macam lauk-pauk teman nasi, seperti dendeng, telur dadar, perkedel, tahu goreng, tempe, dan kerupuk.

 Lihat pula 

 Nasi bogana
 Nasi campur
 Nasi gemuk
 Nasi goreng
 Nasi kebuli
 Nasi kucing
 Nasi kuning
 Nasi lemak
 Nasi liwet
 Nasi pecel
 Nasi tim
 Nasi uduk

 Referensi 

 Pranala luar 
 Resep Nasi Ulam 1 
 Resep Nasi Ulam 2  
 Resep Nasi Ulam Bali
 Nasi Ulam Melayu 
 Foto Nasi Ulam di Malaysia 


Kategori:Hidangan Betawi
Kategori:Hidangan Melayu
Kategori:Hidangan Indonesia
Kategori:Hidangan Bali
Kategori:Budaya Indonesia
Kategori:Warisan budaya takbenda Indonesia