Sotong pangkong

Sotong pangkong (bahasa Indonesia: sotong dipukul) adalah jajanan khas bulan Ramadan daerah Kota Pontianak. Sotong Pangkong ini seperti sudah menjadi tradisi masyarakat Kota Pontianak, yakni ketika di bulan Ramadhan banyak dijual di sepanjang Jalan Merdeka sehingga menjadi pemandangan yang unik.

Sotong pangkong mirip dengan hidangan juhi kering yang dibuat oleh warga Tionghoa Pontianak yang dijual di Jalan Gajahmada dan Jalan Agus Salim Pontianak. Walaupun sama-sama pipih, juhi kering adalah cumi yang sudah dibumbui sehingga tak perlu lagi dicocol saus.

 Proses pembuatan 
Pertama-tama cumi yang dikeringkan lalu dibakar dengan menggunakan arang, setelah dibakar maka cumi ini akan dipukul-pukul menggunakan palu. Disajikan dengan saus cabe dan cuka,].Fokus - Sotong Pangkong Makanan Khas Pontianak Selama Ramadan (Diakses pada tanggal 2 September 2011) ada dua varian umum yaitu rasa ebi dan kacang.- Sotong Pangkong Kuliner Khas Ramadan  (Diakses pada tanggal 2 September 2011)

Namun demikian untuk saat-saat ini, sotong pangkong lebih dibuat dengan cara digiling, sehingga lebih mudah disantap. Namun demikian, untuk memasaknya masih tetap memakai arang.Pahlevi. Aseanty (28 Juni 2016). Sotong Pangkong Godaan Malam di Pontianak Koran Tempo. Diakses pada 20 Juli 2018.

 Referensi 

Kategori:Makanan ringan Indonesia
Kategori:Hidangan Kalimantan Barat
Kategori:Ramadan