Pedas

Pedas, dalam bahasa Inggris disebut juga dengan nama Piquance, Piquancy, atau hot (juga merujuk ke hotness, pungence, raciness, spiciness, atau spicy hot), merupakan suatu jenis ketajaman dan kesakitan yang khusus terhadap suatu rasa. Tingkat kepedasan cabai diukur menggunakan skala Scoville, dengan cara mengukur konsentrasi kapsaisinoidnya. Di negara-negara Asia, ini merupakan secara tradisional telah dianggap sebagai rasa dasar keenam.

Referensi

Kategori:Pengecapan
Kategori:Hidangan