Hidangan Lombardia

Masakan Lombardia (cucina lombarda) adalah masakan yang berasal dari regione Lombardia di Italia Utara.Cuisine of Lombardy, academiabarilla. Akses:22-11-2011. Walau dikenal sebagai pusat industri dan perdagangan, kawasan ini juga dikenal menghasilkan produk pertanian yang paling besar kedua di Italia. Produk-produk pangan yang dihasilkan di Lombardia antara lain beras, pasta, dan produk-produk susu. Selain itu, daerah ini juga menghasilkan berbagai produk peternakan seperti domba dan babi.

 Masakan khas 
jmpl|ka|Ossobuco
jmpl|ka|Casoncelli alla bergamasca
 Risotto alla milanese, masakan khas Milan yang sudah banyak dikenal di seluruh dunia, yaitu berupa hidangan nasi yang dibumbui saffron.Milanese-style risotto, academiabarilla. Akses:22-11-2011.
 Casoncelli, produk pasta isi dari Bergamo dan Brescia yang terbuat dari bayam, telur, keju, biskuit amaretti dan tepung roti.
 Pizzoccheri, tagliatelle (jenis pasta) dari buckwheat yang dihidangkan dengan kol savoy, mentega dan keju yang berasal dari kawasan pegunungan Valtellina.
 Polenta taragna, masakan bubur jagung yang populer di kawasan lembah Po dan pegunungan Alpen.
 Cotechino, jenis salami ukuran besar.
 Cassouela, rebusan yang berisi daging babi dan kol savoy.
 Zuppa di trippa, rebusan babat.
 Ossobuco, sup rebusan tulang kaki anak sapi dengan sayuran, kaldu dan anggur putih. Biasanya disajikan bersama risotto alla milanese.
 Panettone, kue bolu natal khas Milan.

 Minuman 
Lombardia memiliki 3 daerah penghasil minuman anggur, Valtellina, Bresciano dan Oltrepò Pavese, yang memproduksi 60 jenis anggur putih, merah dan sparkling wine dalam berbagai kategori kualitas: denominazione di origine controllata (DOC), denominazione di
origine controllata e garantita (DOCG) dan indicazione geografica tipica (IGT). Produk-produknya antara lain Franciacorta, Valtellina superiore, Valcalepio, Oltrepò Pavese, dan Garda classico.

 Pranala luar 
 Lombardia Cuisine
 The food of Lombardy 
 Lombardy Cuisine 

 Referensi 

Kategori:Hidangan Italia