Ngohiong

Ngohiong, bubuk lima rempah, atau pancarempah adalah campuran dari lima rempah-rempah,http://www.schwartz.co.uk/productdetail.cfm?id=5198 meliputi kelima rasa manis, asam, pahit, pedas, dan asin. Bumbu ini sangat popular dalam masakan Tionghoa, tetapi juga digunakan dalam masakan Asia lainnya.http://www.foodreference.com/html/a109-chinese-5spice.html Bahan-bahan untuk membuat bumbu ini ada bermacam-macam varian. Yang paling umum adalah bunga lawang, cengkih, kayu manis, merica/lada dan biji adas yang ditumbuk.http://www.wisegeek.com/what-is-chinese-five-spice-powder.htm Paduan rempah-rempah ini didasarkan pada falsafah Tionghoa dalam menyeimbangkan yin dan yang dalam makanan.

 Rujukan 

Kategori:Bahan makanan
Kategori:Hidangan Tionghoa